خورش گیاهی ساده و روستایی از نخود ساخته شده است که جزیره Sifnos یونان است.
این خورش نخود زرق و برق دار انتخاب گیاهی فوق العاده است که با یک سالاد ساده کامل است. برای به دست آوردن بهترین نتایج خود، زمان زیادی را صرف کند تا نخود را طبخ کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم نخود خشک شده
- 3 پیاز بزرگ، کباب شده
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 2 سیب زمینی متوسط، پوست کنده و کشته شده
- 1/4 فنجان تازه دودی، خرد شده (1/1 قاشق سوپخوری جایگزین خشک شده)
- 6 فنجان آب
- 1 قاشق چایخوری. نمک (یا طعم)
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه (یا به طعم)
چگونه آن را بسازیم
نکته: نخود خرد شده خشک شده آنها را احیا می کند و منجر به رشد دانه های لوبیای منحصر به فرد و زمان پخت کوتاه می شود. اگر یک روز اضافی برای نیشکر ننوشید یک شبه نداشته باشید، می توانید روش خیساندن سریع را در زیر آزمایش کنید.
روش خیساندن سریع:
آب نخود را به اضافه آب کافی برای پوشش لوبیا با 2 اینچ به یک گلدان اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید نمک و هم بزنید لوبیا را به یک جوش نورد بریزید. خاموش کردن گرما، پوشش و خیس کردن یک ساعت.
قبل از استفاده از لوبیای تخلیه و شستشو در آب سرد استفاده کنید.
برای خورش:
به یک سوپ بزرگ پوشیده شده، میوه ها، پیاز، روغن زیتون، سیب زمینی و دلفریزه اضافه کنید. آوردن آب به یک جوش نورد گرما را تا متوسط و پایین کم کنید. شبیه ساز بیش از 1-1/2 تا 2 ساعت تحت حرارت متوسط کم قرار می گیرد.
مخلوط نمک و فلفل را بگذارید و یک ساعت دیگر بجوشانید. لوبیا باید مرطوب و خامه باشد و مایع موجود در گلدان به مقدار بیشتری از یک سبزی خرد شده از یک بویلر شسته شود.
قبل از غذا خوردن و لذت بردن از یک سالاد ساده و نان خشخاش، طعم نمک و فلفل را به سلیقه خود تنظیم کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 398 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 518 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 43 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |