برای کسانی که بدن آنها نمی تواند گلوتن را تحمل کند و برای کسانی که برای هر دلیل به حذف گلوتن از رژیم غذایی خود برسند، این دستور غذای pierogi بدون گلوتن می تواند پاسخ به نماز عاشق dumpling عاشق. Dumplings نیمه شکل شکل پر از همه چیز از خوشمزه به پر کردن شیرین برای بسیاری از کشورهای اروپای شرقی رایج است. لهستان آنها را " پروگیگی" می نامند ، یهودیان کورپچ و چاقو دارند ، روس ها پالمینی و پیروشکی دارند، اوکراینی ها آنها را وارنیک می نامند و چینی ها گلدان های خود را می پوشانند و ایتالیایی ها راویلی دارند. در واقع، بسیاری از آمریکایی ها به pierogi به عنوان ravioli لهستانی اشاره می کنند.
یک چیز باید روشن شود - بدون گلوتن به معنای کربوهیدرات کم یا بدون کربوهیدرات نیست. مصرف بدون گلوتن باعث کاهش وزن نمی شود. در واقع، بسیاری از غذاهای بدون گلوتن، کالری، کربوهیدرات و قند را به عنوان مواد غذایی حاوی گلوتن به همان مقدار و گاهی اوقات بیشتر مصرف می کنند.
بسیاری از دستور العمل های پروتئینی بدون گلوتن وجود دارد که برای مخلوط کردن آرد و صمغ زانتیک، آدامس گارو و سایر مواد تشکیل دهنده وجود دارد. من فقط با یک آرد بدون کلسترول قابل دسترس در دسترس همه قرار گرفتم (میلر قرمز باب لیست آرد گاربانوزو لوبیا، ستاره سیب زمینی، آرد تاپیوکا، آرد سفید سورگوم و آرد نان فووا به عنوان مواد تشکیل دهنده آن در تمام آرد بدون آرد گندم) و آن را مانند یک جذابیت کار کرد، اگر چه ممکن است مجبور شوید با مقدار آرد و آب که استفاده می کنید بازی کنید. این خمیر به اندازه طعم و مزه کم است، اما به طرز غیرممکنی نمی تواند به هیچ وجه صاف شود. آزمایش با استفاده از آدامس زانتیوم (1 قاشق چای خوری در هر فنجان آرد برای پاستا) برای تولید محصول سبک تر. در این مورد، به معنای اضافه کردن 4 1/2 قاشق چای خوری صمغ زانتیوم به آرد در این دستور خاص است. درباره استفاده از آدامس گزانتین و گاستر بیشتر بخوانید.
به یاد داشته باشید که جایگزین کردن هر آرد با یک محصول بدون گلوتن، از این فهرست پر از شیرینی و پرتقال شیرینی پرطرفدار و پر از گلوتن است. من این را با پرتقال قارچ-قارچ ساختم.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 1/2 فنجان آرد کلوچه بدون گلوتن به علاوه اگر خمیر بیش از حد مرطوب و برای نورد است
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 1 1/4 تا 1 1/2 فنجان آب گرم
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ یا میکسر ایستاده، ترکیب آرد، تخم مرغ، روغن، نمک و 1/1/4 فنجان آب. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شود اگر خمیر بیش از حد کم است، آرد اضافه کنید. اگر خمیر بیش از حد ضخیم باشد، آب بیشتری اضافه کنید. کاملا جامد را تا زمانی که یک نتیجه انبساطی نرم و قابل انعطاف است، مخلوط کنید. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی بگذارید و بگذارید 30 دقیقه در دمای اتاق بماند. به جای آن، چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
- بین دو ورق کاغذ پر از گلوتن فلوراید رول تا ضخامت 1/16 اینچ رول کنید. با استفاده از یک برش یا شیشه ای با قطر 3 اینچ، دور خمیر را برش دهید. اضافه کردن یک عدد از پرهای مورد علاقه خود را، و لبه ها را با هم خرج کنید. محل تارهای خمیر را روی ورق پخت شده بریزید و روی آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید تا به رول، برش و پر کردن ادامه دهید .
- یک دیگ بزرگ از آب شور برای جوش آوردن. کمی گرما را کم کنید تا آب خیلی ناخوشایند نباشد. در حدود 10 پراگگی را در یک زمان به داخل آب بمالید، هم زده میشوید، تا به پایین تابه برسید. هنگامی که آنها را به بالا شناور، برای 5 دقیقه دیگر کباب کنید. استفاده از یک skimmer برای حذف pierogi به یک plateter کره ای. پودر را در کره ذوب شده گرم کنید و خدمت کنید. اگر شما دوست دارید، می توانید در یک کاسه سس گوجه فرنگی را قهوه بزنید، اما این ممکن است کمی دشوار باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 747 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 904 میلی گرم |
| سدیم | 6413 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 64 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 39 گرم |