Alfajores در بسیاری از اندازه ها و طعم ها آمده است. هر منطقه ای از آمریکای جنوبی دارای نسخه خاص خود است. من بیشتر از همیشه دوست دارم alfajores زمانی که آنها تازه ساخته شده است، به طوری که کوکی ها ترد در مقابل پر کردن نرم است، اما بسیاری از مردم ترجیح می دهند چند روز برای کوکی ها برای نرم کردن صبر کنید، به طوری که کوکی و پر کردن بافت مشابه است.
این دستورالعمل سنتی برای لمس پیسکو ، یک براندی آمریکایی آمریکایی، در خمیر کوکی مورد نیاز است. این اختیاری است اما عطر و طعم خوبی را اضافه می کند. شما می توانید هر گونه براندی را برای Pisco جایگزین کنید.
برای یک کوکی فوق العاده خاص، خود را dulce de leche ایجاد کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3/4 فنجان ذرت ترشی
- 1 فنجان آرد
- 1/2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 کیک کره
- 1/2 فنجان شکر پودر شده
- 1 تا 2 قاشق غذا خوری Pisco (یا Brandy)
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 1 فنجان dulce de leche
- نارگیل خرد شده 1/2 فنجان (ریز خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- اجاق برقی تا 350 درجه فارنهایت
- محلول ذرت، آرد، پودر پودر و نمک را در یک کاس قرار دهید و به مدت کوتاهی مخلوط کنید.
- کره را به قطعات کوچک بریزید و به مخلوطی از آرد اضافه کنید، با انگشتان خود مخلوط کنید تا مخلوط صاف باشد.
- شکر پودری، وانیل و پیسکو را اضافه کنید و با دستان خود را با هم مخلوط کنید تا خمیر همگن و صاف باشد (اگر یک خمیر به شکل یک توپ خرد شود، یک قاشق غذا خوری یا دو پیکسو اضافه کنید). بگذار خمیر را در یخچال بگذارید 30 دقیقه.
- خمیر را تا ضخامت 3/8 "رول کنید و به حلقه های 2 اینچ برسید.
- کوکی ها را روی ورق پخت شده با کاغذ پرچم قرار دهید.
- کوکی ها را از 10 تا 15 دقیقه پخت، تا زمانی که به سختی طلایی قهوه ای باشند. اجازه بدهید کوکی ها 5 دقیقه بخورند، سپس به طور کامل خنک شوند.
- برای پر کردن کوکی ها، یکی از کوکی ها را با dulce de leche گسترش دهید و با کوکی دوم آنرا بالا ببرید . لبه های نارگیل را رول کنید.
- ذخیره در ظروف محفوظ.
تغییر: برای تهیه الفجورهای شفابخش شکلات، شکلات های شکلات 8 اونس را با یک قاشق غذاخوری کوتاه و یک قاشق چای خوری شربت ذرت در مایکروویو برای فواصل 30 ثانیه ای گرم کنید و بعد از هر 30 ثانیه با هم مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود. نیمی از کوکی (با پر کردن آن) را به شکلات فرو کنید. شکلات را بردارید و در امتداد لبه کاسه بلند کنید. روی یک ورق کوکی با کاغذ موم قرار دهید و خنک بگذارید. هنگامی که شکلات بیشتر تنظیم می شود، لبه ها را در نارگیل تست شده رول کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 533 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 61 میلی گرم |
| سدیم | 217 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 60 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |