در یونانی: μπεκρή μεζέ، pronounced beh-KREE meh-ZEH
دستور العمل برای ظرف به طور گسترده ای متفاوت است، تقریبا با استفاده از تقریبا هر نوع گوشت، انواع سبزیجات مختلف و ادویه جات ، اما همه آنها یک چیز مشترک دارند: آنها با شراب پخته شده است. این ظرف نیاز به گوشت خوک دارد و یک مزه کلاسیک برای خدمت دادن با یک شراب قرمز قوی است.
(این دستور را در ویدیو مشاهده کنید.)
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند شانه لاغر خوک (برش در 1/2 اینچ قطعه)
- 1 پیاز متوسط (کباب شده)
- 1/3 فنجان شراب قرمز
- 1/4 فنجان آب
- فلفل زرد (قرمز، بذر، قطعه قطعه شده در حلقه های نازک)
- فلفل زرد 1/2 (سبز، بذر، قطعه قطعه شده در حلقه های نازک)
- فلفل موز 1/2 (یا فلفل پپورنچینی، بذر، قطعه قطعه شده در حلقه های نازک)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل
- 1/2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چایخوری پونه (یونانی خشک شده)
- روغن زیتون 1/3 تا 1/2 اینچ (برای سرخ کردن)
چگونه آن را بسازیم
پیاز در 1/3 تا 1/2 اینچ روغن بیش از حد متوسط در یک ظرف پلاستیکی سنگین و یا اسفناج. گوشت، گرما پایین و قهوه ای را برای 20 دقیقه اضافه کنید، اغلب با هم مخلوط می شوید، به طوری که گوشت به پشته نشود. اضافه کردن شراب و ادامه به طبخ به مدت 20 دقیقه، اغلب تکان دهنده است. آب را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بشویید. فلفل ها و نمک را اضافه کنید و آن را برای 10 دقیقه طبخ کنید. فلفل، زیره سبز و پونه را اضافه کنید، 2 دقیقه هم بزنید و از گرما خارج شوید.
در صفحات سالاد در قسمت های 8 تا 10 عدد در هر صفحه به عنوان مزه سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1074 |
| چربی کل | 87 گرم |
| چربی های اشباع شده | 20 گرم |
| چربی غیر اشباع | 55 گرم |
| کلسترول | 215 میلی گرم |
| سدیم | 521 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 60 گرم |