01 از 10
پوست پرتقال را پاک کنید
دستورالعمل به راحتی قابل چاپ، دستور غذای مرکبات چینی را مشاهده کنید . من همچنین یک ویدیو نشان می دهد که چطور می توانید پوست چرب مرکبات را تهیه کنید اگر ترجیح می دهید مرحله ای از مرحله را مشاهده کنید.
توجه داشته باشید که این دستور العمل بسیار با بسیاری از میوه های مرکبات قابل انطباق است: پرتقال، لیمو، لیمو و گریپ فروت همه کار می کنند. این راهنمای عکس از پرتقال به عنوان مثال استفاده می کند، اما اگر می خواهید، می توانید سایر میوه های مرکبات را جایگزین کنید. قاعده کلی من این است که از 8.5 اونس آب و 4.5 اونس شکر در پرتقال استفاده کنم و یک لیمو کوچک را به عنوان نصف نارنجی میشمارم، در حالی که نارنجی نصف گریپ فروت است.
با استفاده از یک چاقو یا یک نخودچی مرکبات شروع به لایه برداری از چهار پرتقال در چهارچوب کنید. پرتقال را با دقت تمیز کنید و سعی کنید تا پوست خود را تا حد ممکن حفظ کنید. آپالین های پوستی را کنار گذاشته و برای استفاده دیگری رزرو کنید.
02 از 10
بریده بریده
با استفاده از یک چاقوی تیز، ساقه سفید تلخ از زیر پوست پوست بریده شود. پوست باقی مانده باید حدود 1/8 "ضخامت داشته باشد. نگران نباشید، اگر مقادیر کمی از اسطوخودوس سفید باقی بماند، تا زمانی که بیشتر پوست ها پاک شوند، پاک می شوند.
03 از 10
برش پوست
تقسیم پوست را به نوارهای طولانی و نازک تقریبا 1/2 اینچ عرض کنید.
04 از 10
شربت قند را بجوشانید
ترکیب 4.25 لیوان آب و 2.5 لیوان شکر را در یک لیوان متوسط روی حرارت متوسط قرار دهید. مخلوط کنید تا شکر را از بین ببرید و حرارت داده شود، تا زمانی که قند به مدت 5 دقیقه جوشانده شود.
05 از 10
کوک کردن پوست در شربت قند
نوار های پوست را اضافه کنید و گرما را به پایین بچرخانید، تا زمانی که مخلوط فقط در بطری است. کوک، کشف و شستشو داده شود، تا زمانی که شربت به یک چهارم حجم اصلی آن برسد (شربت به سختی پوشش های سرپاشی را در یک ظرف کوچک متوسط پوشش می دهد). در طول این روند متوقف نشوید، زیرا ممکن است باعث ایجاد بلورهای شکر بزرگ شود. تقطیر حدود 2 ساعت طول می کشد
06 از 10
پاک کردن پوست
ظرف را از گرما خارج کنید و آنرا خنک کنید. هنگامی که خنک شود، پوست را در یک کاندیدر تخلیه کنید. در این مرحله، کوره خود را به 200 درجه تبدیل کنید.
07 از 10
رول پلاس در شکر گرانول
در حدود یک فنجان قند در یک کاسه کوچک قرار دهید. لعاب شکر را در قند تا زمانی که پوشش داده شود، سعی کنید از خوردن مقادیر زیاد قند در پوست جلوگیری کنید.
08 از 10
پودر شکر را خشک کن
پودرهای شکر پودری را روی یک ورق پخت شده با کاغذ پرچم یا فویل آلومینیومی قرار دهید. ورق پخت را در کوره گرم 200 درجه قرار دهید و اجازه دهید خشک شود. این باید تقریبا یک ساعت طول بکشد، اما هر 20 دقیقه آنها را بررسی کنید تا اطمینان حاصل کنید که آنها به هیچ وجه سوختن یا پختن ندارند. به جای آن می توان آنها را به جای قرار دادن در فر در یک رختخواب بگذارید.
09 از 10
شیرینی پزی در شکلات را بشویید
هنگامی که پوست به طور کامل خشک می شود، تمام چربی های شکر اضافی را از بین ببرید. لایه برداری عالی به عنوان آنها، و یا در صورت لزوم، پوست می تواند در شکلات غوطه ور شود. شما می توانید از شکلات شیر، تیره یا سفید (یا ترکیبی) استفاده کنید و آنها را بخشی یا کامل بشویید. برای بهترین نتایج، شکلات را تمیز کنید تا آب نبات شما براق و پایدار در دمای اتاق باشد. انگشتان دست خود را با استفاده از انگشتان خود بشویید (اگر بخشی تقریبا شسته شود) یا چنگال غوطه ور (در صورتی که کاملا شسته شود). پودر شکلات را روی یک ورق پخت شده با پرفیفت قرار دهید و پوست را به شکل دادن به شکلات سرد کنید.
10 از 10
خدمت و لذت بردن از شیرینی پزی
شیرین شده از نخود مرکبات باعث می شود یک میان وعده خوشمزه به خودی خود، و یا در شکلات پوشیده شده است. این همچنین یک عنصر عالی در بسیاری از دستور العمل های آب نبات و پخت است. یک لایه پوست را در یک کیسه هوادهی یا ظرف پلاستیکی نگهدارید و آن را در محل خشک نگه دارید. این باید هفته ها در دمای اتاق ادامه داشته باشد.