Rutabagas و هویج اضافه کردن یک عطر و طعم روشن و رنگ به این دستور غذای سوپ بره ای سنتی ایسلندی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری. سیر ریز ریز شده
- 3 پوند بره بر روی استخوان (ضخیم یا شانه ضخیم، هرچه ارزانتر است)
- 1 پیاز متوسط، قطعه قطعه شده
- 1/3 فنجان برنج قهوه ای (سنتی گرایان به عنوان یک جایگزین از جو دوتایی استفاده می کنند)
- 6 فنجان آب
- 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک
- 1/2 قاشق چایخوری پونه خشک
- 1/2 کلم، تقریبا خرد شده
- 3 هویج، به 1/2 "قطعه قطعه شده است
- 1/2 رباطگا، به صورت یکنواخت بادام زمینی
- 1 فنجان گل کلم (اختیاری)
- 4 سیب زمینی، به خوبی پوسته پوشیده شده و به یکنواخت 1/2 قطعه قطعه قطعه شده (توجه داشته باشید که جایگزین زیر را ببینید)
چگونه آن را بسازیم
- در یک دیگ بزرگ یا کیک هلندی، سیر را در روغن زیتون به مدت 1 تا 2 دقیقه در دمای متوسط خشک کنید (قهوه ای نکنید). قطعات گوشتی و قهوه ای را از هر طرف اضافه کنید. پیاز خرد شده را به گلدان اضافه کنید و آن را خیلی زود (حدود 1 دقیقه)، سپس برنج قهوه ای و آب ریخته کنید. بالا بردن درجه حرارت، آوردن سوپ به جوش پایین؛ اجازه دهيد 5 دقيقه جوش بخوريد، آن را از بين بسپاريد.
- کاهش گرما را به میزان متوسط، در آویشن آویشن و پونه خشک کنید، ظرف را بپوشانید و 40 دقیقه آن را بپوشانید.
- کلم، هویج، رباباگا، گل کلم (در صورت استفاده) و سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید. کوک، پوشیده شده، برای 20 دقیقه اضافی، یا تا زمانی که سبزیجات بالقوه هستند.
- گوشت و استخوان را از گلدان بردارید، گوشت را به طور قیفی بریزید و سپس آن را برگردانید. گرم برای 5 دقیقه اضافی. ( بعلاوه بعضی از ایسلندی ها بره و سیب زمینی را از گلدان برداشته و به صورت جداگانه از سوپ به صورت جداگانه از روی سوپ استفاده می کنند. اگر غذا را به این شکل ارائه دهید، سیب زمینی را به بزرگتر، 1 سانتیمتر ریز ریز کنید).
عملکرد: 6-8 وعده از kjötsúpa.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 728 |
| چربی کل | 37 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 159 میلی گرم |
| سدیم | 207 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 51 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 48 گرم |