چگونه قهوه را مثل یک نرم افزار خیس کنید

قاشق و غلطک ها و مراکز آب نبات دیگر در شکلات به زیبایی و لذت بردن از لمس به پایان می رسد. بدون پوشش شکلات، بسیاری از آب نبات ها فقط بسته بندی، حمل و یا خوردن بسیار نرم و چسبناک هستند. اما اگر قارچ نیشکر را ناپدید کنید، ممکن است شما با آب نباتهای تکه ای با ترک خوردگی، نیش زدن و یا پوشش شکلات پر از آب باقی بمانید و هیچکس آن را نمی خواهد!

• 01 از 08

  اجازه دهید قارچهای شما برای تشکیل یک پوست

  یکی از بزرگترین مشکلاتی که مردم در هنگام غوطه ور کردن قارچ ها با آن مواجه می شوند نگه داشتن قارچ ها در هنگام شستشو در شکلات گرم است. اگر قارچ ها بیش از حد نرم باشند، آنها از دست دادن و یا حتی به شکلات ذوب می شوند و یک ظرف غذای کامل می گردند. اگر قبل از غوطه ور شدن یخچال باشند، پوشش شکلات بیشتر احتمال دارد که شکسته شود.

  یک راه حل برای این مشکل این است که اجازه دهیم قارچ های نوردی خود را در یک شب سرد در دمای اتاق خنک نگه دارید تا قبل از فرو بردن آنها. این دوره تنظیم یک "پوست" در اطراف خارج از قارچ ایجاد می کند، که به آنها کمک می کند تا شکل خود را حفظ کنند و همچنین قبل از فرو بردن نیاز به یخچال را از بین ببرد. محیط های گرم و دستور العمل های خاص ممکن است با این تکنیک کار نکند، اما به طور کلی، این می تواند یک ترفند بسیار مفید برای ساخت trifles به خوبی برسد.

• 02 از 08

  شکلات خود را انتخاب کنید

  سوال بزرگ این است، آیا باید از آب نبات شکلات واقعی یا آب نبات شکلات استفاده کنید؟ هر دو گزینه دارای مزایا و معایب هستند: شکلات واقعی بهتر است، اما برای بهترین نتایج، باید حرارت داده شود و گرمازدگی طول می کشد و می تواند پیچیده باشد. پوشش شکلات به عنوان شکلات واقعی نوشیدنی نیست، اما ارزان است، آسان برای کار با آن، و نتایج سریع و ثابت را تولید می کند.

  اگر تصمیم به استفاده از آب نبات شکلات دارید، به مرحله 3 بروید و اگر تصمیم به استفاده از شکلات واقعی دارید، به مرحله 4 بروید.

• 03 از 08

  ذوب پوشش شکلات

  اگر پوشش شکلات شما به صورت نوار باشد، باید آن را خرد کنید تا به طور مساوی ذوب شود و بیش از حد گرم نشود. بسیاری از مارک های پوشش در فرم ویفر هستند، بنابراین اگر شما وفل شما لازم نیست که نگران آن در برش آنها.

  پوشش آب نبات خرد شده یا ویفر های آب نبات پوشش را در یک کاسه مخصوص مایکروویو و مایکروویو در فواصل 30 ثانیه قرار دهید. بعد از هر 30 ثانیه مخلوط کنید. هنگامی که بیشترین پوشش ذوب شده است، حرارت را متوقف کنید و بطور دائم هم بزنید تا قسمت های باقیمانده ذوب شده ذوب شوند و مخلوط صاف و حتی خنثی شود. [اکنون به مرحله 5 بروید.]

• 04 از 08

  شکلات را تمیز کنید

  برای شکلات های شسته شده حرفه ای، شکلات شما باید خنک شود. شکلات است که ملایم است صاف، با پایان براق و یک ضربه محکم و معروف. گرمازدگی یک روند دشوار نیست، اما می تواند زمان و نیاز به دماسنج شکلات .

  توجه داشته باشید که اگر شما برای مدت زمان فشرده باشید، می توانید شکلات خود را به جای خنک کردن ذوب کنید، اما احتمالا باید آب نبات های شکلات را با یخچال نگه دارید یا شروع به نرم شدن یا چسبیدن به دمای اتاق کنید.

• 05 از 08

  ایستگاه کاری خود را آماده کنید

  بهترین کار این است که همه چیز آماده شود قبل از اینکه شروع به غوطه ور شدن کنید. کاسه شکلات ذوب شده را در محل کار پاک کنید و ابزارهای غوطهوری خود را (یا چنگال شام) را تنظیم کنید. یک ورق پخت را با یک قطعه تمیز از پوست، کاغذ موم شده یا فویل آلومینیومی برای قرار دادن آب نبات به پایان برسید.

• 06 از 08

  مراکز در شکلات آماده کنید

  لبه چنگال خود را بکشید یا ابزار زیر را در زیر تروفل یا مرکز آب نبات بکشید و آن را به آرامی بلند کنید. تروفول را به شکلات ذوب شده رها کنید و آن را فقط زیر شکلات فشار دهید. آن را از شکلات با چنگال بیرون بیاورید و چندین بار در مقابل کاسه چنگال بزنید. برای از بین بردن شکلات اضافی، پایین چنگال را روی چپ کاسه قرار دهید. چنگال را روی ورق پخت آماده کنید و چنگال را شیب دهید تا لبه تروفل به ورقه لمس کند. به طور صریح از زیر تری فلفل استفاده کنید. اگر دکوراسیون و یا گردنبند خود را به آب نبات خود اضافه کنید، این کار را انجام دهید، زمانی که شکلات هنوز مرطوب است. روند را با مراکز باقی مانده و شکلات تکرار کنید.

• 07 از 08

  اجازه دهید شکلات را تنظیم کند

  اگر دمای اتاق شما نسبتا سرد (60 تا 70 درجه) باشد، میتوانید آب نبات خود را تنظیم کنید، اما اگر اتاق شما گرم باشد، یا می خواهید سرعت آن را افزایش دهید، می توانید آن را برای حدود 10 دقیقه برای تنظیم شکلات. استثناء شکلات نامنظم است که باید بعد از غوطه ور شدن آن همیشه باید سرد شود.

• 08 از 08

  تقلید و ذخیره آب نبات

  هنگامی که شکلات تنظیم شده است، شما ممکن است یک استخر کوچک از شکلات تشکیل "پای" در پایین تری فلفل خود را متوجه شوید. اگر مورد نظر، شما می توانید آنها را با یک چاقوی تیز تیز کوچک برش دهید. دستکش را بپوشانید تا از اثر انگشت بر روی آب نبات خود جلوگیری کنید و آنها را روی سطح تخت قرار دهید. آب نبات را در یک دست بگیرید و از چاقوی چاقو استفاده کنید تا شکلات اضافی را بردارید و آن را در کوتاهترین لحظات پاک کنید. تقلید آب نبات صرفا یک تصمیم زیباییشناختی است و اگر بخواهید، می توانید این مرحله را بگذرانید.