Sunomono یکی از اساسی ترین غذاهای ژاپنی موجود در غذاهای ژاپنی است. به طور کلی، سونومونو به هر سالاد اشاره دارد که به سادگی با سرکه برنج همراه با مواد تشکیل دهنده مانند شکر، صره یا میرین و نمک است. به طور معمول، سبزیجات مانند خیار، هویج، دایکون و کرفس (که به عنوان ژاپنی "wakame" شناخته می شود) و در یک پودر برنج سرکه بریزید و بریزید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم از جلبک دریایی mozuku (حدود 70 گرم)
- 1/4 فنجان خیار (ژاپنی یا فارسی)
- چاشنی زنجبیل رنده شده
- اختیاری: ریشه زنجبیل میوگا را برای گارنت بریزید
چگونه آن را بسازیم
- از یک بسته 70 گرم از موزوكو استفاده كنید تا یک محیط خنك كننده ی Sunomono را بخورید، یا تقریبا به نصف بسپارید تا دو قسمت غذای كوچك یا غذای جانبی ایجاد كنید.
- خیار ژاپنی یا فارسی را به تکه های نازک تقسیم کنید.
- زنجبیل تازه (پس از پوست پوست بیرون رانده شده) یا زنجبیل پیش رفته که در لوله های بازار ژاپن موجود است.
- در یک کاسه غذای کوچک و کم عمق، خیار های بریده شده را اضافه کنید، سپس آبجو را به خیار بریزید. در نهایت، با زنجبیل رنده شده. در عوض، ریشه زنجبیل میوگا را نازک کنید و به عنوان یک دکوراسیون استفاده کنید. مایگا طعم تازه و سبک تر را به mozuku sunomono اضافه می کند، بدون اشاره به ادویه ای از زنجبیل تازه رنده شده.
- بهترین زمانی که خدمت بلافاصله در حالی که هنوز سرد است. در غیر این صورت، در یخچال قرار دهید تا خنک شود تا آماده شود.
اطلاعات اضافی:
این سالاد جزیره دریایی موزوکی کمی متفاوت از سالاد سنتی سومیونو است که عمدتا به دلیل پوشیدن سرکه با جلبک دریایی موزوکی است.
موزوكو نوعی محبوب جلبكی ژاپنی است كه در اصل از استان اوکیناوا ژاپن است. در گذشته، mozuku فقط در آبهای اقیانوس اوکیناوا به راحتی در دسترس بود، اما اخیرا شایعتر است برای پیدا کردن جلبک دریایی mozuku کشت شده یا مزرعه موجود برای فروش در فروشگاه های مواد غذایی.
جلبک دریایی Mozuku تحت گونه Cladosiphon okamuranus گونه طبقه بندی می شود و به رنگ قهوه ای تیره یا تقریبا سیاه رنگ است و جلبک بسیار نرم و نرم است. بافت صاف و لاغر است، شبیه به جلبک دریایی یا جلبک دریایی است.
Mozuku در حالت طبیعی خود بدون یخ زدن یخ زده فروخته می شود، اما در فروشگاه های مواد غذایی ژاپنی محبوب تر از بسته های بسته بندی شده فردی (شبیه به بسته های ناتو یا بسته های سویا تخمیر شده) موزوکی در مقدار زیادی از ادویه سرکه یا مایع خدمت می کند. این در بخش یخچال در بازار موجود است.
پودر سرکه که بسته های موزوکی با آنها فروخته می شود، به عنوان پانسمان برای این دستور ساده سس مایونز و خیار استفاده می شود. پانسمان به طوری طعم دار است که هیچ چیز دیگری جز پانسمان از موزوکو مورد نیاز است. این باعث می شود که این دستور فقط آماده تر شدن باشد. این "فوری سومیومونو" است!
اضافه کردن عطر و طعم تازه به salad mozuku و sunomono خود را فقط با یک لمس زنجبیل رنده شده تازه و یا چند تکه از تکه های زنجبیل میوگا.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 416 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 13 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |