این دستور غذای تایلندی دنده هایی را ایجاد می کند که چسبنده و لایه ای خوب هستند! بزرگ برای شام یا به عنوان یک غذای انگشت. آنها به راحتی در کوره شما ساخته می شوند و هیچ مشکلی در آب وجود ندارد - فقط با روغن زیتون با هم مخلوط می شود و اجازه دهید آن ها آهسته و بلند بخوابند (راز این است که لبها را بپوشانید!). در حالی که آنها پختن می کنند، سس مخصوص تایلندی من را بشکنید، که باعث می شود که این ریش ها به سادگی الهی باشد. بزرگ برای غذا خوردن روزانه، و همچنین برای یک مهمانی فوق العاده است که در آن هیچ وقت درنگ نخواهند خورد. لذت بردن!
آنچه شما نیاز دارید
- 2-3 پوند دنده خوک
- برای ماریناد
- 1/2 فنجان سس سویا
- 1/2 فنجان سس گوجه فرنگی
- 1/4 فنجان شکر (قهوه ای، بسته بندی شده)
- 3 قاشق غذاخوری شری (یا پختن شری)
- 1 چیلی (قرمز تازه، مالت یا 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری فلفل کایین، به مزه)
- برای سس تایلندی
- 3/4 فنجان سرکه برنج (یا انواع دیگر مانند سرکه سیب سرخ)
- 1/3 فنجان شکر (قهوه ای بسته بندی شده)
- 1 قاشق چای خرد شده (قرمز مزه شده، یا 1/2 تا 3/4 قاشق چایخوری فلفل کایین (به مزه)
- 3 قاشق غذاخوری
- سس ماهی (یا جایگزین 3 + 1/2 قاشق غذاخوری سس سویا)
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه فشرده)
- برای گارنت
- 2-3 پیاز (بهار سبز (بریده بریده شده)
- اختیاری: 1/2 فنجان گشنیز (تازه، تقریبا خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- رب ها را قطع کنید، مطمئن شوید که بر روی چربی قرار دهید (به طعم ظرف کمک می کند). بطری های پلاستیکی را در یک ظرف 9 × 13 پخت و پز کنید.
- ترکیب مواد زرده تخم مرغ را با هم بزنید تا شکر را از بین ببرید و روی رانها بگذارید. به طرف همه اشباع شود. درصورت گرم کردن اجاق گاز (حداقل 24 ساعت در یخچال و فریزر) حداقل 10 دقیقه را در مریخ بگذارید.
- اجاق برقی را به 325 درجه برسانید. ماریناد باید 1/4 تا 1/2 اینچ عمیق در اطراف دنده ها باشد. (اگر تابه پخت شما بزرگتر باشد، ممکن است نیاز به اضافه کردن به 1/4 فنجان آب برای رسیدن به این باشد.) پوشش را با درب یا فویل و پخت 1 ساعت.
- از اجاق خارج شوید باید حداقل 1/2 اینچ سس را در ظرف قرار دهید. در حالی که ظرف را در اختیار دارید، هر دوی شکمهایی را که خشک میشوند را عوض کنید، حصول اطمینان از اینکه بیشتر قسمتهای گوشتی با سس پوشیده شدهاند. برای مدت یک ساعت دیگر کور را بپوشانید و به اجاق برسید.
- در حالی که دندانه ها پختن می کنند، ترکیبات سس تایلندی را با هم در یک ظرف سس ترکیب کنید. به حرارت بالا بریزید و سپس به میزان متوسط (آن را بوی تند و سرخ شده با سرکه می سوزانید). 10-12 دقیقه جوشانده، یا تا زمانی که سس آن 1/3 کاهش یافته و ضخیم شده باشد.
- از گرما خارج شود و 1/2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب لیمو. پس از سرد شدن، یک طعم و مزه را آزمایش کنید: باید آن را لکه دار، با شیرین، ترش، و تند قوی، به همراه کمی شور. طعم ها را با اضافه کردن قند بیشتر اگر آن را بیش از حد ترش پیدا کنید، کایین بیشتری را در صورتی که مایلید آن را اسپسیتر و یا سس ماهی بیشتری را در صورتی که سلیتر را دوست دارید، تنظیم کنید. اگر بیش از حد شیرین یا نمکی باشد، آب بیشتری اضافه کنید. توجه داشته باشید که اکنون آن را حس می کنید اما در هنگام ترکیب با دنده ها خوشمزه خواهید بود.
- هنگامی که ریشها به دلخواه شما پخته میشوند، به یک کاسه یا تخت خدمت انتقال دهید (برخی از ماریان را با آنها بیاورید). حالا روی سس تایلندی ریخته و با پیاز سبز و گشنیز بریزید. با برنج یاسمن سرو کنید و لذت ببرید!
- نکات ريب: راز برگزاری ريب ها اين است که آنها را طولانی و آهسته بخورند. هر چه دیگر آنها را پخته می کنید، آنها بیشتر منعکس می شوند (برای اولین بار آنها نیازی به پر کردن آنها نیست).
- اگر دوست دارید دندان های خود را به آرامی گرم کنید (به عنوان مثال BBQ-ed)، بعد از اینکه دندانه ها پختن را به پایان رسانده، آنها را به تابه فویل بریزید و بیش از نیمی از سس تایلندی را بریزید. زیر جوجه ها را برای 5-6 دقیقه دقیقه تنظیم کنید. هنگامی که به آرامی گرم می شود، بشقاب را با بقیه سس ریخته می شود. بالا با پیاز سبز و لذت ببرید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 348 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 29 میلی گرم |
| سدیم | 2887 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 55 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |