در اخبار مربوط به یک ماده شیمیایی بالقوه سمی به نام PFOA، بحث وجود دارد. آیا شما باید در مورد PFOA در ظروف نانسیکت خود نگران باشید؟
PFOA کوتاهتر از اسید پرفلووروککتن است (همچنین به نام C8)، یک ترکیب شیمیایی مصنوعی است که همراه با PTFE برای تولید محصولات مصرفی مبتنی بر فلوئوروپلیمر و تلومر، از جمله پوششهای نانسیستم پانل مانند تفلون، استفاده می شود. محصولات تولید شده حاوی هیچ یا تنها مقدار کمی از PFOA نیستند و آژانس حفاظت از محیط زیست اطلاعات کافی در مورد محصول ندارد تا نشان دهد که استفاده از این محصولات می تواند منجر به سلامتی یا نگرانی شود.
EPA و PTFE
با این حال، به دلیل اینکه این ماده شیمیایی در فرایند تولید استفاده می شود، در سطح پایین در محیط و حتی در جریان خون نمونه ای از جمعیت ایالات متحده یافت شده است. یافته شده است که بر توسعه حیوانات آزمایشگاهی و همچنین اثرات جانبی دیگر بر سلامت آنها اثر می گذارد.
در سال 2004، EPA اقدام اداری علیه DuPont (تولید کننده تفلون) انجام داد و متهم به عدم اطمینان از آسیب به سلامت انسان و محیط زیست از طریق قرار گرفتن در معرض PFOA بین دوره 1981 تا 2001 شد. در نتیجه، در سال 2005 DuPont مبلغ 10.25 میلیون دلاری برای نقض قوانین زیست محیطی فدرال پرداخت کرد.
در سال 2006، EPA برنامه مدیریت PFOA را راه اندازی کرد و از 8 تولید کننده عمده فلوروپلیمر و تلومر دعوت کرد تا در سال 2015 از حذف مواد و انتشار مواد PFOA در استفاده از PFOA شرکت کنند. هدف اول کاهش انتشار و محتوای PFOA توسط 95 درصد توسط 2010
اکثر شرکت ها، از جمله DuPont و 3M، این هدف را ملاقات کرده یا از آن فراتر رفته اند، بنابراین صنعت به خوبی از هدف خود برای از بین بردن استفاده از PFOA به طور کامل برخوردار است.
تلاش های EPA به نظر می رسد کار می کند: تا سال 2007، مطالعات نشان داد که غلظت PFOA در یک نمونه از جریان خون مردم ایالات متحده (جمع آوری شده در 2003-2004) 25 درصد کمتر از نمونه های جمع آوری شده در 1999-2000 بود.
آیا باید در مورد استفاده از وسایل آشپزی نانسیتی مورد توجه قرار گیرد؟
اداره غذا و داروی به شدت از تجهیزات پخت و پز در دسترس عموم مردم نظارت می کند و بر پایه اظهارات EPA در مورد PFOA، بیانیه ای را تصویب کرد که مجددا تأیید می کند که محصولات با پوشش ضد انعطاف پذیر برای استفاده عموم مردم آمریکا هنگام استفاده به عنوان هدف مورد استفاده .
با این وجود، موارد احتیاطی خاصی که می توانید هنگام استفاده از ظروف نانسیتیک و ظروف پلاستیکی استفاده کنید، وجود دارد:
- وسایل آشپزی و کابینت را بیش از حد گرم نکنید. هنگامی که درجه حرارت به 500 ˚F برسد، گروه تفلون و سایر پوشش ها می توانند شروع به شکست کنند، و گروه کار محیط زیست گزارش داده است که هنگامی که ظرف ها بیش از حد گرم می شوند، گازهای سرطان زا آزاد می شوند.
- برای جلوگیری از گرمای بیش از حد، یک تابه خالی پیش نمیزنید و برای آشپزی از گرمای کم یا متوسط استفاده کنید.
- ظرف غذای خشک یا خالی را در یک مشعل داغ یا در یک اجاق داغ ترک نکنید.
- از ظروف چوبی، سیلیکون و پلاستیکی استفاده کنید تا از خراش دادن یا خرد شدن کامل جلوگیری شود.
- تابه هایی که بلافاصله آسیب دیده اند را از بین ببرید.
- پرندگان را از آشپزخانه نگه دارید. با استفاده از دستگاه های تنفسی حساس، پرندگان می توانند از دود ایجاد شده توسط پخت و پز و یا حتی مرگ، حتی زمانی که استفاده از ظروف نباشید استفاده می شود.
- آیا ظروف نانسیتیک را در انبار نگهداری نکنید، یا اگر شما آن را پشته کنید، حوله های کاغذی لایه ای یا پارچه های نرم بین هر گلدان یا ظرف.
اگر هنوز درباره PFOA نگران هستید، برخی از علامت های تجاری زیادی را که بدون استفاده از PFOA ساخته شده اند، دنبال می کنید، از جمله Bialetti Aeternum ، Swiss Diamond، GreenPan و Cuisinart GreenGourmet. (بیشتر بدانید در مورد ظروف نانسیکت سازگار با محیط زیست )
اطلاعات بیشتری از EPA در PFOA را بخوانید.