سالاد مرغ کلاسیک بسیار رضایت بخش است. اگر میخواهید سینه های مرغ خرد شده خود را برای این دستور غذا بخرید، به نکات دستورالعمل زیر مراجعه کنید. در غیر این صورت، سینه های کوچک و ران ها از یک مرغ سرخ شده خریداری شده باید میزان مناسب این دستور را بدست آورند. اگر از مرغ راتیسر برای سالاد مرغ استفاده کنم معمولا می توانم شوهرم و بچه ها را با هم بچرخانم و روی استخوان ها، پوست و بال ها را در بعضی از جوجه های مرغ بجوشانم تا مقادیر غنی شده را برای استفاده در سوپ و دستور العمل های دیگر بکارم.
اطمینان حاصل کنید که سالاد مرغ را طعم دهید و ببینید که آیا نیاز به نمک و فلفل بیشتری دارد. برای کمی شیرینی و بافت نیز میتوانید انگور نصف آن را اضافه کنید. شما می توانید این را در یک ساندویچ خریده یا در بالای سالاد قرار دهید. سالاد مرغ تا 4 روز در یخچال نگهداری می شود. اگر Vidalia یا دیگر پیازهای شیرین را نداشته باشید، می توانید پیاز قرمز یا زرد معمولی را استفاده کنید، هرچند ممکن است بخواهید مقدار آن را به ⅓ فنجان کاهش دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذاخوری سس مایونز
- 2 قاشق چای خوری سرکه برنج
- 2 قاشق چای خوری تازه برگ مریم گلی
- نمک کوشر و فلفل تازه تازه به مزه
- ½ فنجان کرفس خرد شده
- ½ فنجان پیاز خرد شده، مانند Vidalia
- 3 فنجان مرغ پخته شده، گوشت سفید یا تیره یا ترکیبی از آنها
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، مایونز، سرکه، مریم، نمک و فلفل را ترکیب کنید. کرفس، پیاز و مرغ را با هم مخلوط کنید تا سالاد مرغ به خوبی ترکیب شود. خدمت سربازی
چگونه به سینه های مرغ بدون چربی بی جان، که از The Kitchn اقتباس شده است:
1 تا 4 سینه مرغ را می سازد
اگر شما بخواهید به جای آب از آب جوجه های حاوی سدیم استفاده کنید، به یک منبع غنی تبدیل می شوید که می تواند در سوپ ها و دستور العمل های دیگر استفاده شود و مرغ نیز طعم بیشتری دارند.
طبخ را انتخاب کنید تا مرغ را طبخ کنید که ظرفی را به پایان برساند. برای مثال، اگر میخواهید از مرغ در یک دستور غذای مدیترانه استفاده کنید، از زنجبیل و گل سرخ استفاده کنید. اگر میخواهید مرغ را در یک ظرف آسیایی و لیمو، گیاهان و پیاز سیر استفاده کنید، از مرغ استفاده کنید.
عناصر:
- 1 تا 4 سینه مرغ بدون پوست بدون پوست
- 1/2 تا 1 قاشق چای خوری نمک
- افزودنیهای اضافی برای عطر و طعم اضافی: سیر شکسته، برگ های خرد شده، 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز، زنجبیل قطعه شده، سبزیجات تازه، لیمو نصف لیوان، پیاز نازک گاو یا هر طعمی دیگری که دوست دارید
- 1 فنجان شراب سفید (اختیاری)
تجهیزات:
- 2- سوپ سس 4 تا چهار با درب، به اندازه کافی برای نگه داشتن سینه مرغ در یک لایه
- دماسنج فوری
- تخته برش
- چاقو
دستورالعمل ها:
مرغ و معطر را در یک ظرف قرار دهید: مرغ را در یک لایه در انتهای گلدان تنظیم کنید. خوب است اگر آنها کمی همپوشانی داشته باشند، اما اگر آنها در یک لایه باشند، آنها بیشتر یکنواخت میشوند. پودر نمک و چاشنی ها را بالای سر بگذارید.
مرغ را با آب بپوشانید: در صورت استفاده از شراب، ابتدا آن را روی مرغ بریزید. آب را به اندازه ی کافی خنک کنید تا مرغ را با یک اینچ یا بیشتر پوشش دهید.
آب را به یک جوش آورید: گلدان مرغ را روی پخت و پز روی حرارت متوسط قرار دهید. آب رو بزار جوش بیاد. شما می بینید که بعضی از پودرهای سفید پوشیده شده روی سطح به عنوان آب به جوش می آورند - اگر از مایع رب گوسفند برای سوپ و یا دستور العمل های دیگر استفاده می کنید، می توانید این را از بین ببرید؛ در غیر این صورت، خوب است که آن را ترک کنید.
کاهش می دهد تا بجوشانید، پوشش داده و طبخ کنید: به محض این که آب به جوش می آید، گرما را کم کنید، روی گلدان بپاشید، و بگذارید مرغ را بجوشاند. شروع به چک کردن مرغ بعد از 8 دقیقه انجام دهید: هنگامی که از طریق وسط و مابقی دماسنج فوری در ضخیمترین قسمت گوشت ثبت می شود، 165 درجه فارنهایت انجام می شود. مرغ معمولا به مدت 10 تا 14 دقیقه پخت را بسته به ضخامت گوشت
از مایع شکارچی خارج شوید: مرغ را از مایع شکارچی خارج کنید و آن را روی یک تخته برش قرار دهید.
مرغ را خدمت کرده یا ذخیره کنید: مرغ پوسته شده را می توان در دمای گرم، دمای اتاق یا سرد خنک نگه داشت. همچنین می توانید به طور کلی خدمت کرده و یا می توانید بر اساس دستور غذا آن را برش یا برش دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 380 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 109 میلی گرم |
| سدیم | 251 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 33 گرم |