01 از 07
آنچه شما نیاز دارید
تام Merton / OJO تصاویر / گتی ایماژ گلابی یکی از بهترین میوه ها برای کم آب شدن است. گلابی خشک شده یک میان وعده خوشمزه است و آنها نیز شگفت انگیز بر روی سالاد هستند و به کمپوت ها اضافه می شوند.
در اینجا نحوه خشک کردن گلابی به طوری که شما را با بهترین و خوشمزه ترین نتیجه ممکن و همچنین اطمینان از آنها به صورت امن برای ذخیره سازی درازمدت در دمای اتاق نگهداری می شود.
تجهیزات و مواد تشکیل دهنده برای خشک کردن گلابی
- گلابی ها
- آب و آب لیمو یا سرکه (برای آب اسید شده برای جلوگیری از قهوه ای)
- کاسه آب
- صافی
- پردازش سبزیجات
- چاقو
- Corer گلابی (اختیاری)
- مواد شيميايی مواد غذايی
- شیشه برای ذخیره سازی
02 از 07
گلابی های راست را برای خشک کردن انتخاب کنید
گلابی های خراب لدا مریدا گل ها برای رفع خستگی، زمانی که رسیده اند، اما نه خیلی نرم هستند. به عنوان مثال، با گلابی بارتلت (بهترین انواع خشک کردن)، زمانی که آنها زرد هستند اما همچنان ثابت هستند، آنها در مرحله ای کامل برای خشک کردن هستند. آنها یک یا دو روز قبل از اینکه برای غذا خوردن آبدار ایده آل باشند، به مرحله ای برسند.
03 از 07
پوست، هسته و برش گلابی
گلابی های پوست را قبل از خشک شدن آنها پاک می کند. لدا مریدا شما می خواهید قبل از برش کردن آنها برای خشک کردن گلابی ها را بشویید. بافت دانه ای که گلابی گاهی اوقات از سلول های شدید اسکلروئیدی می آید. اکثر اسکلروزیدها فقط زیر پوست هستند، بنابراین قبل از خشک شدن آنها، گلابی را لایه برداری می کند تا بافت بهتر ایجاد شود.
- گلابی گلابی را با یک نخود سبز کپک بزنید.
- به چهار قسمت بریزید و هسته ها و ساقه ها را از هم جدا کنید. اگر شما بسیاری از گلابی را پردازش می کنید، ممکن است بخواهید در یک ابزار حلقه corer loop سرمایه گذاری کنید. این یک ابزار ساده با یک حلقه نامتقارن است که فقط اندازه مناسب برای پاک کردن هسته است و سپس کشیدن پایین ساقه.
- گلابی را بر روی برش های 1/2 اینچ بریزید.
توجه: میوه های دیگر مانند سیب ، سلول های اسکلروئیدی ندارند و قبل از خشک شدن نیازی به پوست شدن ندارند.
04 از 07
قطره قطره بلدرچین به آب آشامیدنی
قطره شدن دانه های گلابی به آب اسیدی شده قبل از کم آب شدن، موجب کاهش قهوه می شود. لدا مریدا همانطور که گلابی های پوستی را برش داده اید، قطعات را به آب اسیدی رها کنید. این مرحله قهوه ای را کاهش می دهد در حالی که گلابی خشک می شود.
- آب اسیدی شده را با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری آب لیمو به هر كيلوك آب اضافه كنيد.
05 از 07
قطعه گلابی را تخلیه کنید
گلابی را پس از خیساندن در آب اسیدزدن از بین ببرید. لدا مریدا هنگامی که شما آماده هستید، بذرهای گلابی را از بین ببرید، آنها را به طور کامل در آب آشامیدنی تخلیه کرده و آنها را خیس کنید.
06 از 07
ترتیب قطعه گلابی در سینی های خشک کن
گلابی در یک سینی آب آشامیدنی مرتب شده است. لدا مریدا تکه های گلابی تخلیه شده را در یک لایه بر روی سینی های خشک کن تنظیم کنید. اطمینان حاصل کنید که فضای برای گردش هوا بین تکه های گلابی را ترک کنید. هیچ یک از برش ها نباید لمس شود.
07 از 07
خشک و ذخیره گلابی
گلابی های خراب لدا مریدا - سینی های گلابی را در محلول آب قرار دهید. خشک کردن بین 130 F تا 140 F (54 C تا 60 C) تا زمانی که گلابی ها چسبند بدون لکه های مرطوب (معمولا 8 تا 10 ساعت).
- خنک کننده را خاموش کنید و گلابی را در دمای اتاق 10 دقیقه خنک نگه دارید.
- گلابی های خشک را در شیشه های محکم مهر و موم دور از نور مستقیم یا گرما نگه دارید.
- شیشه های خود را با محتویات (گلابی) و تاریخی که آنها را خشک کرده اید، برچسب کنید. سپس شما می توانید مطمئن باشید که برای اولین بار از قدیمی ترین استفاده کنید.
- گلابی خشک شده باید عمر مفید 6 ماه تا 1 سال داشته باشد.