نان شیرین آلمان در زمان کریسمس سنت قدیمی است که توسط آلمانی ها و پنسیلوانیا آلمانی ها به ایالات متحده آورده شده است. دستورالعمل های stollen، یک نان شیرین خوشمزه می تواند بسیار عجیب و غریب باشد، اما این ساده و آسان برای دستور غذا برای stollen بسیار آسان است به دنبال.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان آب (دمای اتاق)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 اونس. مخمر (خشک فعال)
- شیر 1/2 فنجان (دمای اتاق)
- 2 تخم مرغ بزرگ (به شدت مورد ضرب و شتم)
- 1/2 کره کره (نرم)
- 1/2 قند شکر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چایخوری (1 لیمو کوچک)
- 5 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1/2 فنجان میوه های شیرین (مخلوط شده)
- 1/2 فنجان بادام (سیب زمینی)
- 2 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
- 1 قند شکر (شیرینی)
- 2 لیوان آب سبوس دار
- 1 عصاره وانیل تپه ای
چگونه آن را بسازیم
- در کاسه بزرگ مخلوط آب و مخمر. شیر، تخم مرغ، کره نرم، شکر، نمک و لیمو را اضافه کنید. مخلوط کن 3 فنجان آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به آرامی آرد باقی مانده، آرد کافی برای ایجاد خمیر که قاشق در اطراف کاسه را دنبال می کند. خمیر را بر روی سطح ملایم بریزید و روی آن 5 دقیقه بگذارید، تا زمانی که خمیر نرم و صاف به لمس است، آرد اضافه کنید. خمیر را در کاسه بزرگ چرب قرار دهید. خمیر را در کاسه بگذارید به طوری که بالا نیز به راحتی روغن می شود. پوشش را با پارچه تميز كنيد و محل گرم و بدون پيشرفت را به مدت يك ساعت افزايش دهيد يا تا اندازه دو برابر شود.
- پانچ کردن خمیر . خمیر را بر روی هیئت بریزید و به مدت 4 دقیقه در میوه ها و بادام فرو برد و یا تا زمانی که حباب ها از نان خارج می شوند. اگر بخواهید، خمیر را به صورت نصف برای دو کباب کوچک تقسیم کنید. خمیر را به یک بیضی شکل ضخامت 1-1 / 2 اینچ بمالید. نیمه بسته شدن کافی شاپ را روی ورق پخت شده روغن زده کنید و اگر نان های کوچک را می خورید با نیمه دوم تکرار کنید. قلاب نان یا کباب با کره ذوب شده را بکشید و بگذارید در محل گرم و بدون پیش درآمد 45 دقیقه یا تا اندازه ای دوبرابر شود.
- نان را در دمای 375 درجه فارغ التحصیلی 35 دقیقه بپزید یا تا زمانی که نان قهوه ای طلایی باشد. کلوچه ها را از ورق بریزید و روی دمبل سرد بگذارید.
- در کاسه کوچک، شکر قهوه، لیمو و وانیل را مخلوط کنید. خمیر را روی نان قرار دهید. مجاز به تنظیم 15 دقیقه دیگر قبل از برش.
نکات پخت نان:
- زنجبیل لیمو و پرتقال را می توان قبل از زمان جمع آوری کرد. اطمینان حاصل کنید که فقط قسمت رنگی پوست را رنده کنید. بخشی سفید، نخل، نان تلخ را ایجاد می کند.
- مخمر را در یک مخزن هوادهی و در یخچال ذخیره کنید. گرما، رطوبت و هوا مخمر را می کشد و مانع از افزایش خمیر نان می شود.
- آرد را به طور صحیح نگهدارید تا از خراب شدن آن جلوگیری شود.
- شما می توانید از هر نوع شیر در این دستورالعمل استفاده کنید: شیر کامل، چربی، کم چربی و غیره شیر نیز می تواند جایگزین شیر آب و شیر غیر شیری شود .
- شیر را می توان با شیر سویا جایگزین کرد.
- یک شیر برای تبدیل جدول پودر شیر خشک وجود دارد. از آن برای تشخیص اینکه چقدر شیر خشک برای اضافه کردن به آب در هنگام جایگزینی شیر در دستور غذا استفاده کنید.
- جایگزین تخم مرغ می تواند به جای تخم مرغ استفاده شود.
- برای تهیه نان خود از آب بطری به جای آب شیر استفاده کنید. نرم کننده های آب و آب عمومی کلر می تواند گاهی اوقات مخمر مورد نیاز برای افزایش خمیر نان خود را کشتن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 189 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 61 میلی گرم |
| سدیم | 155 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |