شبیه به گوشت گوساله، اما بزرگتر
در غذاهای بریتانیا، یک قاشق غذاخوری، به سادگی یک قیف بزرگ است. فاگوتها اساسا یک غذای بریتانیا قدیمی است و یکی از آن ها متاسفانه در سال های اخیر از نفوذ ناپدید شده است، گرچه آنها چیزی از احیا را می بینند. (با این حال، در بیرمنگام و منطقه اطراف میدلندز - که به عنوان خانه فاحشه در نظر گرفته شده است - آنها همیشه یک غذای بسیار محبوب بوده اند.) با احیای آنها، آنها در حال حاضر در سراسر انگلستان خورده
تاریخچه فاگوت ها
قارچ ها به عنوان یک ظرف ساخته شده اند که از چندین قسمت از خوک های حیوانی مثل قلب، کبد و شکم استفاده می کنند. توپ گوشت خوک زمین در غرب غربی انگلستان به عنوان غذای ارزان قیمت برای مردم محلی رایج بود و اولین رکورد ظرف در چاپ در سال 1851 بود. گیاهان غذای معمولی برای کشاورزان که بعدا در صنایع معدنی کار می کردند، پیشرفت کردند. محبوبیت قارچ ها در طول مقادیر غذایی در جنگ جهانی دوم افزایش یافت، زمانی که استفاده از عصاره (اندام های داخلی و روده حیوانات قاچاق شده) و گوشت های باقی مانده محدود نبود، در حالی که برش گوشت کم بود.
با ظهور غذای "بینی تا دم"، ظرافت بریتانیا یک بار دیگر نشان داده است. Waitrose، زنجیره ای از سوپرمارکت انگلستان، در سال 2014 فروش تخم مرغ های ساخته شده از گوشت گاو را آغاز کرد، که بیشتر نام تجاری آقای Brain ساخته شده از کبد و پیاز بود و در یک سس فروخته شد.
با این حال، اینها بسیار متفاوت از فاگوت های سنتی هستند زیرا بافت نرمتر و حاوی آب بیشتری دارند.
چگونه ساخته می شود
به طور سنتی، قارچ ها از گوشت خوک، معمولا گوشت خوک و از بیت های حیوان که به طور کلی دور ریخته می شوند (قلب و کبد) ساخته می شوند و باعث می شود غذاهای ارزان قیمت و مغذی باشد.
سپس گوشت با یک انتخاب ادویه جات و گیاهان-بیشتر از همه موش، آلت تناسلی، مریم گلی و جعفری - و بعضی اوقات پودرهای سوخاری (این بستگی به اینکه بخشی از بریتانیا از آنها آمده است) و پیاز مخلوط شده است. سپس مخلوط گوشتی به توپ های بزرگ ریخته می شود و در چربی قلیایی قرار می گیرد (غلاف شفاف، شفاف در معده خوک یافت می شود) برای نگهداری آنها با هم. این استفاده از چربی قلیایی است که باعث می شود قارچ منحصر به فرد باشد.
راه های سنتی برای خدمت به قارچ ها با نخود فرنگی معمولی، نخود فرنگی معمولی است که اغلب همراه با سیبزمینی پودر کرم و یک سس گوجه فرنگی خوب از پیاز است . با توجه به روش شبیه به کوزه های خوراکی، می توان از آن ها آسان ساخت، اما برای مدت زمان طولانی مدت پخت نیاز به غذا دارد. شما همچنین می توانید توپ گوشت را در بیکن جایگزین چربی قوری کنید یا گوشت گاو را به جای گوشت خوک استفاده کنید.
معانی دیگر برای فابرگاس
کلمه fagot دارای چندین تعاریف مختلف است. (متاسفانه، کلمه fagot نیز اصطلاح مهلک برای مردان همجنسگرا است.) معنی اصلی آن یک بسته نرم افزاری از چوب است که با یک رشته رشته مرتبط می شود، که در هنگام استفاده از غذا به منشاء کلمه fagot منجر می شود به عنوان یک قاشق گوشت یک بسته نرم افزاری از گوشت و عسل در کلوچه بسته بندی شده است. با این حال، گاهی اوقات ممکن است به عنوان rissoles، meatballs، یا Frikadelle اشاره شود که همه آنها نادرست هستند.
هیچ کدام از اینها همانند یک fagot سنتی نیستند. در برخی مناطق انگلستان، قارچ ها به عنوان "اردک" یا "اردک خوشمزه" شناخته می شوند.