آیا تنس سالم است یا نه؟

هیچ سوالی وجود ندارد که شما پیام های متفاوتی را در مورد ماهی تن، ماهی دریایی که می توانید در هر اندازه ای از حدود 4 پوند به بالا تا 1500 پوند، بسته به نوع موجود باشد، می گیرید. در حالی که دستورالعملهای تغذیه ای ایالات متحده توصیه می کنند که دو وعده ماهی در هفته مصرف کنند، ماهی نیز می تواند مقدار کمی از جیوه را که سالم نیست، داشته باشد.

تغذیه سالم از ماهی تن

تن، بخشی از آن، منبع پروتئینی با کیفیت بالا و تقریبا بدون چربی است.

این شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن است که برای رشد و نگهداری بافت ماهیچه های چرب ضروری است. کنسرو ماهی تن می تواند منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 با قلب سالم باشد که 150 میلی گرم در هر وعده چهار اونس است.

نگرانی های جیوه و تناوب

در همان زمان، تحقیقات نشان می دهد که تون حاوی جیوه است که در ماهی های بزرگتر که در زنجیره غذایی بالاتر هستند تجمع می یابد. برای اکثر مردم ماهی دارای جیوه به اندازه کافی برای نگرانی نیست، اما گروه های خاصی از مردم وجود دارد که ممکن است مسئله خاصی را شامل شود، زنان باردار، زنان پرستاری، نوزادان و کودکان. به همین دلیل جیوه به خصوص در سیستم عصبی کودک رشد می کند. این خطر وابسته به دوز است، به این معنی است که نوزادان و کودکان در معرض جیوه بیشتر در معرض خطر مشکلات هستند. جیوه می تواند بین یک مادر و نوزاد نوزادش عبور کند.

اگر شما حامله یا پرستاری هستید، باید میزان مصرف ماهی را محدود کنید، و اگر کودک یا کودک دارید، باید مصرف این کودک را محدود کنید.

چقدر تون خیلی زیاد است؟

طبق دستورالعمل سال 2017 اداره غذا و داروی آمریکا (FDA)، زنان باردار یا پرستار، برنامه ریزی برای باردار شدن، یا نوزادان و کودکان باید به طور کامل از هفت نوع ماهی که بسیار جیوه دارند، اجتناب کنند: کوسه، ماهی شمشیر، مارکرین، نارنجی نارنجی، تیلفی ماهی (از خلیج مکزیک) و ماهی بزرگ ترشیده.

توجه داشته باشید که انواع دیگر ماهی تن در این فهرست نیستند.

زنان و کودکان که در معرض خطر هستند، می توانند تا 12 اونس (دو وعده) در هفته ماهی و صدف های دریایی که محتوای جیوه کمتری دارند، مصرف کنند. این شامل صدف کنسرو ماهی تن، میگو، ماهی قزل آلا، کلوچه و گربه است. با این حال، آنها باید خود را به 6 اونس (یک خدمت) در هر هفته از گوساله آلبالو / سفید (کنسرو، تازه، یا یخ زده) و ماهی تیره زرد رنگ محدود کنید.

کنسرو ماهی تن از ذرت تازه تر یا یخ زده تر است. این به این دلیل است که، به طور کلی، ماهی های کوچکتر که کمتر جیوه را جمع می کنند، کنسرو می شوند، در حالی که ماهی های بزرگتر که جیوه بیشتری را جمع می کنند، برای استیک های تندا استفاده می شود. همچنین، گوجه فرنگی کنسرو شده دارای جیوه کمتر از کنسرو ماهی سفید (که همچنین به عنوان گوجه فرنگی گوجه فرنگی شناخته می شود).

خط پایین این است که تن (مانند بسیاری از چیزها) در حد اعتدال خوب است و بیش از حد خوب نیست. اگر از ماهی تن استفاده می کنید، می توانید آن را به عنوان یک غذای سالم در رژیم غذایی خود قرار دهید. فقط مطمئن شوید که آن را ندیده اید، به ویژه اگر به یکی از گروه های در معرض خطر قرار گیرید.

منابع و خواندن بیشتر

• > مرکز ایمنی مواد غذایی و تغذیه کاربردی. "مصرف کنندگان - خوردن ماهی: چه زنان باردار و والدین باید بدانند". صفحه اصلی اداره غذا و داروی آمریکا ، مرکز ایمنی غذا و تغذیه کاربردی، www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.