مقدار در میان انواع مختلف متفاوت است
جیوه بخشی طبیعی از محیط زمین است و حضور آن با فعالیت انسان افزایش می یابد. جیوه در هوا، آب و خاک این سیاره است. ماهی جیوه را در آب جذب می کند و هنگامی که آن را می خورید، آن را جذب می کنید.
خوردن غذاهای دریایی به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم است. غذاهای دریایی حاوی فراوانی اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین با کیفیت بالا و بسیاری مواد مغذی هستند. و کم چرب اشباع شده است.
اینها همه منافع مثبت هستند و مقدار متوسط غذاهای دریایی یک رژیم غذایی سالم است.
اما تقریبا تمام ماهی ها حاوی حداقل مقدار قابل توجه جیوه هستند و نگرانی در مورد این موضوع بر این توصیه ها قرار دارد. خطر مسمومیت با جیوه واقعی است اگر ماهی های زیادی بخورید، به خصوص ماهی هایی که دارای جیوه بالایی هستند.
اداره غذا و داروی و اداره حفاظت از محیط زیست می گوید: زنان که ممکن است باردار شوند، باردار و یا پرستار هستند، نوزادان و کودکان جوان به ویژه در معرض خطر هستند زیرا جیوه برای مغز و سیستم عصبی کودک سمی است. این گروهها به ویژه باید ماهی را در سطح بالا این لیست با بالاترین مقدار جیوه و ماهیگیری خود را در سطوح دیگر محدود کنند، توصیه FDA و EPA. FDA می گوید: هر زنی از سن کودکی که از 16 سالگی تا 49 سالگی است، برای جلوگیری از خوردن ماهی هایی که دارای بالاترین میزان جیوه هستند، مفید است.
FDA توصیه می کند که زنان دارای خطر بالا می توانند دو تا سه وعده غذای دریایی با سطوح جیوه کم و یک وعده در هفته ماهی با سطح متوسط را بخورند. می گوید کودکان بالای 2 سال می توانند یک یا دو بار غذاهای دریایی در هفته داشته باشند. همدردی و ذهنیت کلیدی هستند.
هر کس دیگر باید سعی کند که بیش از یک یا دو وعده غذایی در ماه ماهی و غذاهای دریایی با بالاترین میزان جیوه نداشته باشد؛ این بدان معنی است که به تن در تن ماهی بزرگتر بروید.
این سطوح توسط FDA تعیین می شود.
ماهی با بالاترین سطح جیوه
- مگس شاه
- اره ماهی
- Tilefish (خلیج مکزیک)
- کوسه
- مارلین
- زرد نارنجی
- تن صد تومانی
ماهی و غذاهای دریایی با سطوح عطارد متوسط
- تن (تمام ارقام جز بجای و اسکای جاک)
- گروه بندی
- اسکاتلندی اسپانیایی
- سیباس شیلیایی
- Bluefish
- ماهی قزل آلا (ماهی قزل آلا)
- نوعی ماهی پهن بزرگ
- Sablefish
- باس نوار
- راک فیش
- Tilefish (اقیانوس اطلس)
- ماهی ماهی
- بوفالوفیش
- کپور
- Snapper
- ماهی قرمز
- سفید و کیکر اقیانوس آرام
- سر گوسفند
ماهی و غذاهای دریایی با سطوح پایین جیوه
- دریای آب شیرین
- اسکیت
- کنسرو ماهی تن (skipjack)
- آمریکایی و خرچنگ صورتی
- Jacksmelt
- بوستون یا چیپس مکزیکی
- ماهی قزل آلا
- ماهی مرکب
- Whitefish
- سادات آمریکایی
- خرچنگ
- گل سرخ
- گربه ماهی
- مالت
- ماهی قزل آلا، گاو، گاو، گاو شن و ماسه
- شاه ماهی
- آنچوی ها
- پولاک
- خرچنگ
- حدیث
- ساردین
- هیک
- ماهی سالمون
- صدف
- تیلاپیا