مجله Gourmet quinoa را به عنوان "بچه جدید در شهر نورد در یک مبدل درخشان" توصیف می کند. Adeena Sussman می نویسد: "این دانه، این دانه غلیظ تبدیل شدن به غم انگیز از توپ اسقف."
چرا Quinoa برای ماه عید فصح است؟
چرا کینو (چای وح)، یک محصول نادری بهداشتی، به سرعت تبدیل به یک اسطوره عید فصح می شود؟ اول، یهودیان برای قرن ها برای خشك كردن نشاسته عید فصح، به جز سیب زمینی، از بین رفته اند.
قانون یهودی همه محصولات گندم نوشیدنی را که در روز عید فصح به نام chametz نامیده می شود، ممنوع می کند. و یهودیان اشکنازی نیز از خوردن هر چیزی حاوی حتی یک عنصر ذرت، لوبیا یا برنج که کیتی یوت نامیده می شود، خودداری می کنند. بنابراین، این خوراک دانه، پر کردن، غذای کوشر برای عید فصح، باید با آغوش باز پذیرفته شود.
Quinoa یک دانه نیست
در حالی که quinoa برای اولین بار در دهه 1980 به ایالات متحده از شیلی وارد شد، در سال 1999، هنگامی که ستاره K شبیه شیمل هینمن به پرسشی مشتری پاسخ داد، تنها برای فصله در ماه سپتامبر بود.
رابین هینمن کشف کرد که quinoa، یک هسته تخم مرغی مانند دانه کنجد برنج، دانه ای نیست. Quinoa عضو خانواده چغندر است.
هنگامی که Star-K quinoa را آزمایش کرد تا ببیند آیا افزایش می یابد، آنها متوجه شدند که در واقع فاسد شده است. علاوه بر این، رابی Heinemann تعیین کرد که quinoa kitniyot نیست. آن را در مجاورت chametz رشد نمی کند و رشد آن به kitniyot شباهت ندارد.
و هیچ سابقه مذهبی در ممنوعیت علیه کیتیویت وجود ندارد.
کوینو می گوید تمبر تایید
بنابراین، ستاره K اعلام کرد که "quinoa 100٪ کوشر L'Pesach است." در حالی که همه به توافق می رسند quinoa نیست، چند وجود دارد که آن را kitniyot در نظر بگیرند.
لازم به ذکر است که خرگوش ها توصیه می کنند که quinoa "whole grain" بسته بندی شده توسط یک شرکت که فقط quinoa را بسته بندی کند، مانند برند Ancient Harvest یا نام تجاری Trader Jo برای عید فصح.
کوینو نیز برای شما مناسب است
آمار سلامت کویینا باعث افزایش محبوبیت خود در میز عید فصح شد. کوینو با فیبر و پروتئین بارگذاری می شود. و quinoa بدون گلوتن است اما حاوی کلسیم، آهن و پروتئین بیشتری نسبت به گندم است.
نحوه تهیه کوینو
در طول عید فصح، زمانی که آشپزخانه ما به وارونه و بیرون زده شده است، تهیه آسان کویینا باعث می شود آن را به ویژه Pesach دوستانه.
برای تهیه کوینو، به سادگی آن را به آب جوش (آب دو برابر آب به عنوان کوینو) ریختن، شعله را خاموش کنید، گلدان را بپوشانید و آن را حدودا 10 دقیقه بگذارید.