راهنمای خرید خواران عید فصح

خرید خواربار برای عید فصح بسیار به معنی کامل آشپزخانه شما برای تعطیلات است. به خاطر سپردن همه چیزهایی که برای تعطیلات طولانی مدت نیاز دارید، می تواند یک کار سخت و دشوار باشد، به ویژه اگر شما نیز یک Seder یا دو را میزبانی می کنید!

این راهنمای طراحی شده است که به شما کمک کند یک لیست خرید جامع Pesach را تهیه کنید ( در اینجا یک نسخه قابل چاپ است که آماده است!)، و شامل بسیاری از نکات - همراه با اطلاعات مفید در مورد غذاهای قابل توجه است که انجام می دهند و لازم نیست کوشر خاص برای فصح صدور گواهینامه

[لطفا توجه داشته باشید که اختلاف نظر در مورد اینکه غذاهای مورد نیاز برای صدور گواهینامه وجود دارد ممکن است متفاوت باشد، بنابراین اگر یک سوال در رابطه با آن دارید، با یک Ravbi محلی مورد اعتماد آشنا شوید.]

محصولات Matzo

• دستمال کاغذی shmurah matzo - دستباف ماتو گران قیمت گران است (به طور معمول 20 دلار - 30 دلار در هر جعبه)، اما دورهای بزرگ نمایشگر قابل توجهی در Seder دارند و دارای طعم و بافت بهتر نسبت به matzo ماشین ساخته شده اند.
• "Regular" matzo - این مربع های ماشین آلات آشنا چیزی هستند که برای خرید کم هستند. در حال حاضر، علاوه بر ماتو آرد سفيد، ممکن است در کل گندم، چاودار، اسپندي و بدون گلوتن بدون تخم مرغ، علاوه بر کلسيم تشکيل شده بدون گلوتن (در مواردي که ميتوها غذاي ماتز را در Seder، اما برای کسانی که با بیماری سلیاک و یا عدم تحمل گلوتن هستند مفید است). از آن برای پیتزا ماتو، پنیر تند و پانینی استفاده کنید، با کره بادام و مربا، برای ماتزو بری (ماتزیو سرخ شده)، ماتو لازانیا، و غیره استفاده کنید.

• غذای Matzo ( matzo زمینی) - برای matzo توپ، غرقاب، چاشنی، ساخت رول های صبح . غذای ماتوسی بدون گلوتن اکنون در دسترس است.
• وعده های غذایی کیک (مزه ای بسیار ریز) - برای پخت دسر، و دستور العمل های دیگر که نیاز به ظریف تر بافت، بیشتر آرد مانند مواد غذایی از غذا matzo. نسخه گلوتن رایگان در حال حاضر در دسترس است.

• ماتزو فارفل ( ماتزا به قطعات کوچک بسیار کوچک تقسیم شده) - از آن برای کوکی ها، ماتو گرانولا، چاشنی و غیره استفاده کنید.

مورد لبنی

• تخم مرغ - بسیاری از آنها. تخم مرغ ها در مقادیر زیاد مورد استفاده قرار می گیرند تا از بسیاری از دستور العمل های فستیوال استفاده کنند. بعلاوه بعضی از مردم به سختی در Seder کار می کنند. و بسیاری از مردم به خرید تخم مرغ قبل از Pesach، به منظور جلوگیری از کسانی که در طول تعطیلات توسط جوجه ها که ممکن است تغذیه خوراک chametz اجتناب شود. نگاهی به دستورالعمل هایی که در ساخت آن علاقه مند هستید را بررسی کنید و شمارش کنید که تعداد تخمک های مورد نیاز شما چقدر است. سپس 2 تا 3 ده اضافی را خریداری کنید.
• شیر - با تشکر از مواد افزودنی ویتامین، که ممکن است از chametz حاصل شود، بهتر است شیر ​​قبل از عید فصح را خریداری کنید. شیر که گواه کوشر برای فصح است ترجیح داده می شود. توجه داشته باشید که اگر شما معمولا شیر شیر را دریافت می کنید، باید قبل از فستیوال آن را خریداری کنید، زیرا تولید لاکتید ممکن است شامل چمدز باشد. (مقامات Rabbinic نظرات مختلف در مورد اینکه مجاز به استفاده از caplead های غیر چابک Lactaid در طول Pesach مجاز است، بنابراین بپرسید اگر این نگرانی است.)
• ماست - برای صبحانه، صابونها، تنقلات، پانسمان و سس ها.
• کرم پودر - این نیاز به گواهینامه فصح ویژه دارد. سعی کنید به شیر خامه ای لبنی واقعی بچسبانید، و شستشوی "کرم ها" را بشویید. (بدون دسر خوب نیاز به چیزهای جعلی است که به شدت؛ برای دستور العمل های خوشمزه، سعی کنید شیر بادام به نگه داشتن آن pareve.)

• آب پرتقال - برای نوشیدن، پختن، ماریناده، وینژیرت، و غیره
• پنیر - انبار کردن چغندر، موتزارلا، پارمسان، کلبی، پنیر بز، و غیره. تنوع بیشتری به شما کمک می کند انعطاف پذیری بیشتری از دستور العمل ها داشته باشید و خستگی را از بین می برد. پنیر نیاز به صدور گواهینامه فصح ویژه دارد.
• پنیر کرم - شیر خامه ای پنیر ایده آل است اگر می خواهید قادر به گسترش آن در matzo بدون شکستن است. اگر میخواهید پنیر کیک را بخورید، پنیر بلوک را دوست دارید.
• کرم ترش - آن را با میوه های بریده شده مخلوط کنید، از آن در شیرینی ها، سس ها، پختن استفاده کنید یا به Matzo Tostados بالا بروید.
• کره - روغن نارگیل (شیرین) برای پخت؛ کره شلاق (نمک یا نمک) برای گسترش در matzo.
• (مارگارین) - کاسر برای عید فصح مارگارین از روغن پنبه دانه ساخته شده است و پر از ترانس چربی است. اگر بتوانید از آن کاملا اجتناب کنید، انجام دهید. اگر شما به یک دسر معجزه یا ظرف معجزه نیاز دارید، دستورالعمل هایی را انتخاب کنید که از روغن زیتون، روغن زیتون یا روغن نارگیل به جای مارگارین استفاده کنید.

پروتئین غذا

• ماهی قزل آلود دودی - آن را در matzo با پنیر خامه ای، پیچیده شده در اطراف سبزیجات، در کنار لاتین سیب زمینی با خامه ترش یا سالاد سرو کنید.
• ماهی Gefilte - مرطوب و یا یخ زده، طرفداران خواهد شد از سدر کلیه در طول هفته لذت ببرید.
• گوشت خوک
• ماهی
• گوشت گاو
• مرغ

NEXT: مواد لازم برای پخت، روغن و سرکه و مواد غذایی پروتئین

تجهیزات پخت

• شکر - اگر شما در حال برنامه ریزی هر نوع دسر هستید، به قند نیاز دارید. این نیز برای بسیاری از دستور العمل های دیگر نیز مفید خواهد بود. قند گرانول سفيد سفيد مستلزم صدور گواهي فصوص خاص نيست.
• شکر قهوه ای - بعضی از دستورالعمل ها برای شکر قهوه ای، اما شما احتمالا می توانید از آن خریداری کنید. من هر ساله هر ساله می گیرم و هرگز از آن استفاده نمی کنم، علیرغم این واقعیت که من تقریبا همه چیز را از ابتدا در Pesach می گذارم.

• شکر قنادی - در حال حاضر امکان پیدا کردن قصابی برای قند قنادی عید فصح است. این نشاسته سیب زمینی به جای نشاسته ذرت ساخته شده است. این می تواند مفید باشد اگر شما قصد ایجاد یخ زدگی یا یخ زدگی دارید.
• نشاسته سیب زمینی - مفید برای بهبود بافت محصولات پخته ساخته شده با کیک یا ماتزیو و یا برای سس سس. نشاسته سیب زمینی نیز یکی از اجزای ضروری برای کسانی است که صرف غذای غلیظ نشده (غذاهای بدون ماتو و مایع مخلوط با هم) در طول Pesach می خورند. این نیز در تمام طول سالیان پخت و پز بدون گلوتن مفید است، به طوری که فستیوال زمان خوبی برای ذخیره سازی است اگر این نگرانی است.
• نشاسته تاپیوکاکی - یکی دیگر از مواد غذایی مهم در پخت و پز بدون گلوتن، نشاسته تاپیوکا ضخیم کننده خوب است و بافت چرب خوب را به دستور العمل هایی مانند پنکیک عید فصح می دهد .
• پودر کاکائو - از آن در آکواریوم ها، کیک، کوکی ها، کاکائو داغ خانگی یا شربت شکلات استفاده کنید. 100٪ پودر کاکائو خالص (مخلوط کاکائو نیست) گواهینامه مخصوص عید فصح را ندارد.

• آجیل زمینی - استفاده از هر دو به عنوان یک جایگزین آرد و تحویل عطر و طعم برای محصولات پخته شده و دستور العمل های دیگر - از جمله charoset - آجیل زمینی (عطر و بوی نامطبوع) فاجعه ضروری است. اگر شما یک پردازنده غذای Pesach و یا قهوه جوش ندارید، بسته های آجیل زمینی یک عطسه بزرگ هستند. بر خلاف آجیل خام، آجیل زمینی نیاز به صدور گواهینامه فصح دارند.

• شکلات تیره، تلخ و شیرین، یا نیمه خشک شیرین - استفاده از آن در کیک و کوکی ها ، ذوب شده یا خرد شده. به دنبال شکلات با کیفیت بالا، شکلات واقعی - کره کاکائو، و نه چربی گیاهی، باید در ترکیبات ذکر شده باشد. Alprose می سازد یک نوار بزرگ که مناسب است اگر شما استفاده از مقدار زیادی از شکلات در دسر Pesach خود را.
• عصاره وانیل خالص - در حال حاضر ممکن است عصاره وانیل خالص با گواهی عید فصح مشاهده کنید. این عطر و طعم بسیار بهتر است و هیچ یک از یادداشت های تلخ عصاره وانیل با طعم مصنوعی.
• لوبیای وانیلی - اگر خرید عصاره وانیل خالص را پیدا نکنید، این یک خرید عالی است، یا اگر می خواهید کالاهای پخته شده، پودینگ ها و یا کمپوت ها را با طعم وانیل باور نکردنی وارد کنید. مانند تمام ادویه جات ترشی جات، آنها نیاز به گواهی ویژه کوشر یا عید فصح ندارند.

روغن و سرکه

• روغن زیتون فوق العاده عالی - روغن زیتون فوق العاده فوق العاده با کیفیت غیر اشباع، کوشر و کاسر برای عید فصح است، حتی اگر آن را نداشته باشد. بنابراین شما می توانید پیش بروید و بطری بزرگ را در Trader Joe EVOO برای 5.99 دلار خریداری کنید، بجای بطری کوچکی از نفت تأیید KFP که هزینه آن 16. 99 دلار است.
• روغن انگور - این روغن با طعم خنثی یک جایگزین بسیار مرطوب برای روغن های پنبه ای یا گلرنگ است که معمولا برای Pesach فروخته می شود. همچنین دارای نقطه دود بالا است، که باعث می شود انتخاب خوبی برای سرخ کردن باشد. در سال Star-K برای سال 2017، نام تجاری Delarosa نیاز به صدور گواهینامه فصح، در حالی که نام تجاری Pompeian را می توان با Star-K معمولی مورد استفاده قرار داد.

• روغن نارگیل - روغن نارگیل براق و جامد در دمای اتاق سرد است که باعث می شود جایگزین خوبی برای مارگارین باشد. گزینه ها گسترش یافته است، و در حال حاضر شامل روغن نارگیل تصفیه شده و نارنگی (باکره) است. برخی نیاز به صدور گواهینامه فصح و دیگران ندارند لیستی از Star-K و Kashrut.com به شما کمک می کند که کدام مارک ها برای Pesach قابل قبول باشد. این اطلاعات فقط برای سال فصلی 2017 است.
• سرکه بلوزیک - برای vinaigrettes، marinades، و لعاب.
• شراب قرمز و / یا شراب سفید شراب - جایگزین سبک تر برای سرکه بلوزیک، این ظروف روشن را بدون قریب به اتفاق دیگر طعم.
• شراب سیب سرکه شراب - عالی برای سوپ های سبزیجات.

محصولات فرعی

• کوینو - در سال 2014، پس از سالها بحث و جدل، در نهایت به توافق رسیدند که از چندین نمایندگی کشف شده که کوینو هر دو کوشر برای عید فصح و غیر کرینو است . این یک مزیت بزرگ برای کسانی است که به دنبال یک جایگزین کامل، دانه ای سالم و بدون گلوتن برای عید فصح است. Quinoa هم همه کاره است - از آن در سالادها ، خوک ها، به عنوان چاشنی برای سبزیجات استفاده کنید، یا حتی با پودر میوه و شیر بادام به عنوان یک فرنی گرم برای صبحانه استفاده کنید. در مورد Star-K، صدور گواهینامه صحیح قابل اعتماد برای بسیاری از مارک ها لازم است. با این حال، برند باستانی Harvest با نماد منظم Star-K و تاریخ "Best By" از 01/21/19 تا 28/2/8/19 خوب است. این اطلاعات برای سال 2017 است.

• ماهی کنسروی - ساردین، ماهی قزل آلا، و تن صدف ها، سالاد یا ماتو کوبیده می شود؛ ماهی قزل آلا و تن در کیک ماهی نیز کار می کنند.
• سس گوجه فرنگی Jarred - خدمت بیش از اسپاگتی squash یا veggies پر شده؛ استفاده از پیتزا ماتو لازانیا یا ماتو
• زیتون
• کره بادام و / یا کره بادام زمینی - برای اسنک، پخت و سس
• جدم و ژله
• چیا دانه - آیا می توانم یک هفته بدون چای پودینگ تصور کنید؟ بدون نگرانی! برای سال 2017، در هر Star-K، Navita چای دانه مناسب برای Pesach بدون گواهینامه ویژه است. cRc هر دانه خاویار خام را خنثی کرده است، تا زمانی که حاوی مواد اضافی حساس اضافی باشد. توجه داشته باشید که این فقط مربوط به کل دانه هاست آرد چیا نیاز به گواهی فصح ویژه دارد.

بعد: تولید، گیاهان و ادویه جات ترشی جات

میوه

• مرکبات - لیمو، لیمو، پرتقال، گریپ فروت
• سیب، گلابی
• توت - توت فرنگی، زغال اخته، تمشک، تمشک
• میوه های گرمسیری - آناناس، انبه، کیوی

سبزیجات

• هویج
• کرفس
• پیازها
• مارچوبه
• کلم بروکلی
• کلم
• گل كلم
• اسفناج
• فلفل قرمز
• گوجه فرنگیها
• سیب زمینی
• سیب زمینی های شیرین
• قورباغه قورباغه
• قارچ
• کدو سبز
• اسکواش اسپاگتی
• سبزی های سالاد

گیاهان و ادویه جات ترشی جات

• سیر تازه
• زنجبیل تازه
• کرفس
• جعفری
• نمک - نمک غیر یوجد شده و نمک دریا خالص برای روز عید فصح بدون گواهینامه ویژه است. نمک یددار به آن نیاز دارد

• فلفل - تمام فلفل قرمز به گواهی کوشر خاص نیاز ندارد؛ شیشه با ساخته شده در چرخ دنده یک گزینه خوب است.
• دارچین
• زنجبیل
• Nutmeg - اگر شما نمیتوانید بادام زمینی را پیدا کنید، آن را بخرید و آن را با یک میکروپولار یا جعبه بزرگ تزیین کنید.
• horseradish آماده شده - از این به عنوان مورور در Seder، و سپس در طول هفته به عنوان یک شیرینی استفاده کنید.

بعد: اسنک، نوشیدنی ها و شیرینی ها

اسنک ها

• تراشههای گیاهی یا سیب زمینی ریشه - چیپس Terra (سیب زمینی اصلی و شیرین) نسخه کوچکی را برای محصولات فصحی برای این چیپها در سال 2017 اجرا خواهند کرد. بستهها باید دارای گواهینامه فصح ویژه باشند.
• Matzo "granola" - مانند Matzolah یا Blanchard & Blanchard برای غذا خوردن از دست، شیر، یا ماست یا بستنی مناسب است.
• شکلات - حتی اگر شما یک نوار بزرگ یا چیپس برای پخت، اضافه کردن برای snacking.

• Marshmallows - Pesach یک زمان از سال است که بسیار آسان است برای پیدا کردن Marshmallows kosher. بیشتر مارک ها با ژلاتین ماهی ساخته می شوند.
• آجیل - کل برای غذا خوردن، سالاد و غیره. آجیل خرد شده برای دستور العمل های خوار و پخت مفید است. آجیل خام بسته بندی شده - چه کل یا خرد شده - حاوی هیچ ماده نگهدارنده یا سایر مواد افزودنی برای رسوایی بدون گواهینامه ویژه استفاده می شود. آجیل خشک شده و سرخ شده نیاز به صدور گواهینامه فصح دارند.
• میوه خشک - برای دستور العمل های چای سبز، snacking، سالاد، و پخت. صدور گواهینامه فصح معتبر ضروری است، که می تواند هزینه های هنگفتی برای خرید انواع مختلفی از میوه های خشک داشته باشد، اما اگر بتوانید هزینه آن را بپردازید، لذت بردن از کشمش، آلو و زردآلو خشک در دست، همراه با چند عجیب و غریب تر پیشنهادات، مانند خرما، انجیر، گوآویا یا خربزه.

نوشیدنی ها

• آب معدنی درخشان و / یا هنوز هم - آب معدنی بطری معطر که حاوی مواد افزودنی اضافی (مانند ویتامین ها) نیست برای فالسار بدون گواهینامه ویژه است.

• سولتزر
• شراب - شما برای مقدار Seder، به علاوه برای هفته بیشتر نیاز دارید.
• ارواح - اختیاری، هر چند خوب است که کوشر برای لیکورهای صبحانه در دست برای کوکتل، نوشیدنی بعد از شام و یا برای طعم دسر.
• آب انگور
• قهوه - قهوه قهوه غیرطبیعی، به طور منظم (بدون کافئین)، نیاز به گواهینامه فصح ویژه ندارد.

• چای
• شیر بادام - جایگزین خوبی برای شیر در انطباق دستورالعمل های پیشرو است، برای کسانی که لاکتوز تحمل ندارند. لیبر برای پوست شیرین عید فصح در انواع دشت و وانیل کوشر می کند.

شیرین کننده ها

• عسل
• شربت افرا خالص
• Xylitol - Health Garden کوشر را برای عصر قاجاری xylitol تولید می کند که یک کالری کم کالری، کم شیرین کننده گلیسمی پایین است که از توس ساخته شده است. لطفا توجه داشته باشید که در حالی که زایلیتول می تواند برای جلوگیری از پوسیدگی دندان ها (حفره ها) مفید باشد، همچنین برای سگ ها و احتمالا گربه ها خطرناک است، بنابراین اگر شما این حیوانات خانگی را داشته باشید، ممکن است عاقلانه آن را اجتناب نکنید.
• شربت شکلات