به نظر می رسد همه چیز به عنوان "quinoa جدید" اعلام شده است و هنوز هیچ کدام از این "quinoas جدید" تا به حال محبوب محبوب quinoa واقعی نیست. اول آن ارزن بود، سپس آن را TEFF بود، و جایی در آن freekeh .
اما در حالی که هیچ کدام از این دانه های باستانی بازار را به همان شیوه ای که به طور کویینا است ، نپوشانده است ، اگر چه کوینو جدید بسیار شبیه به همان جنس است. ما ممکن است فقط یک ضربه جدید داشته باشیم!
من درباره کانوی صحبت می کنم!
کانوی چیست؟ آیا کانویا همانند کوینو است؟
Kaniwa (pronounced kah-nyee-wah)، کل دانه است. مانند کینو، کانیوا در واقع دانه و نه دانه است، بنابراین آن را بدون گلوتن است. کانیوا خشک به نظر می رسد بسیار شبیه یک کویینا قهوهای مایل به قرمز کوچک است. دانه ها کوچک هستند و کمی شبیه تیف هستند. پخته شده، آن را شبیه، خوب، دانه های کوچک از quinoa.
با این حال، کانویا همانند کوینو نیست، گرچه بسیار مشابه است. سردرگمی ممکن است نه تنها به خاطر شباهت آنها به نام، بلکه همچنین به این دلیل است که بسیاری از مردم در واقع "کویونا" را "کانویا" نامیده اند. در حقیقت، وقتی که من غذای کانیوا را در غذاهای کامل خریداری می کنم، آن را به عنوان "کوینو عزیزم" در تاریخ دریافت می کنم. اجازه دهید من روشن بگویم: کانویا و کینووا مربوط هستند، اما یکسان نیستند، حتی اگر کانویا به صورت محاوره ای به نام "کودک کوینو" نامیده می شود.
اما اجازه ندهید این شما را احمق کنید! Kaniwa علاوه بر لذت بردن از رژیم غذایی شما، مهم نیست که چگونه شما در مورد quinoa احساس می کنید!
مانند کینو، کانویا نیز از آند در پرو می آید و جزء رژیم های محلی برای نسل ها است، که اخیرا توسط پالت های غربی کشف شده است. اگرچه آنها صدای یکنواخت و یکنواخت دارند، کانویا و کینو دو گیاه بسیار متفاوت هستند.
پخت و پز با kaniwa: چگونه طبخ kaniwa
Kaniwa را می توان بسیار شبیه به هر دانه دیگر که در آب گرم می شود تا نرم نرم می شود.
کوک کانویا در نسبت 1: 2 به آب. یعنی، برای هر یک فنجان کانیوا، از دو فنجان آب استفاده کنید. پخت و پز را برای مدت 15-20 دقیقه بشویید، تا زمانیکه نرم و مایع جذب شده است، بطور گهگاهی تبخیر می شود. Kaniwa را می توان در حداقل یک ساعت دو تا صبح در بالای کوه پخته کرد.
در تجربه من، کانویا همانطور که quinoa انجام می دهد، آن را "پف کردن" نکنید، اما همچنان مانند ارزن و تفت نمی شود. اگر بخواهید یک کانیوا را بیشتر از گوشت فرنی بخورید، غلات را در شیر یا شیر سویا به مدت 25 دقیقه بپزید و قند یا شیرینی کمی همراه با میوه های تازه یا آجیل و کشمش اضافه کنید.
یک فنجان قناری خشک حدود 2 فنجان پخته می شود.
برخی افراد توصیه می کنند تا یک یا دو دقیقه قبل از شستن ظرف غذای کینیوا را در یک کاسه خشک خشک کنید، اما من شخصا متوجه نمی شوم که این گام اضافی چیزی را به ظروف به پایان برساند.
تعجب می کنم که با کانویا چه کار کنم؟ سعی کنید آن را درست مثل هر دانه دیگر استفاده کنید: یک انگشت شماری را به یک سوپ سیبزمینی اضافه کنید، برای اضافه کردن پروتئین و فیبر به یک سالاد سبز، اضافه کردن سبزیجات و پخت و پز برای ایجاد یک کانیوا پلوف یا اضافه کردن آن سبزیجات مورد علاقه خود را انتخاب کنید و یا سیب زمینی سرخ مایل به قرمز، یعنی، درست مثل شما با برنج سفید بخار انجام دهید.
دستور غذاها Kaniwa
Kaniwa را می توان در مورد هر دستور غذا خواستار quinoa استفاده می شود.
سعی کنید آن را در سالاد، سوپ، و یا pilafs. یک انگشت کوچک را به یک کباب، انچیلادا، چیلی یا خورش اضافه کنید. در صورت نیاز به برخی الهامات، چند دستورالعمل دیگر برای kaniwa وجود دارد:
- سالاد آسان کنوی و لوبیا
- سالاد سالاد نارگیل کنوی
اطلاعات تغذیه کانویا
طبق گفته CalorieCount، 1/4 فنجان کینیوا خشک (یا حدود 1/2 فنجان پخته شده) حاوی 160 کالری و حدود 1 گرم چربی است. به عنوان یک غذای گیاهی، به طور طبیعی کلسترول آزاد و بدون چربی اشباع است. Kaniwa کالری کم، تقریبا بدون چربی، فیبر و پروتئین بالا است و یک منبع عالی آهن است، مخصوصا برای گیاهخواران و وگانها.
در اینجا تقسیم تغذیه کامل از 1/4 فنجان خشک کانویا:
کالری: 160
چربی: 1 گرم
سدیم : 110 میلی گرم
کربوهیدرات : 30 گرم
فیبر غذایی: 3 گرم
شکر: 0 گرم
پروتئین: 7 گرم
ویتامین A 0٪، ویتامین C 0٪، کلسیم 4٪ · آهن 60٪
املای جایگزین: کانویا گاهی اوقات به نام کانوا، کانیوا، قانیوا، کودک quinoa، و به درستی املای kañiwa (با tilde بیش از n)