از کجا خرید Anchovies و چگونه آنها را انتخاب کنید

Anchovies ماهی کوچک که بریده، نمک زدگی شده و در روغن بسته بندی شده است. این است که اکثر مردم آنها را خریداری می کنند، چرا که آنها آسان تر و راحت تر به نظر می رسند. پیدا کردن آنچوال های تازه یک مشکل برای دو دلیل اصلی است: تقاضای زیادی وجود ندارد و آنچوی ها بسیار فاسد می شوند.

از کجا خرید Anchovies

Anchovies کنسرو شده ، بسته بندی شده در روغن و نمک درمان شده، هر دو کل و فیله، به راحتی در 2 اونس قوطی در اکثر فروشگاه های مواد غذایی و سوپرمارکت ها در دسترس است.

Anchovies شور معمولا در بازارهای ایتالیا یافت می شود.

چگونگی انتخاب Anchovies تازه

اگر شما آنها را تازه پیدا کنید، انتظار نداشته باشید که آنها ناتوان باشند. گوشت بسیار نرم و کبودی به راحتی. از بینی خود برای کمک به قضاوت در مورد طراوت استفاده کنید. هنگامی که آنچوی ها شروع به خراب شدن می کنند، بوی بسیار بدی دارند. همانطور که با هر گونه ماهی تازه است، همچنین به چشم های روشن نگاه کنید.

چسباندن آنچویوی

از آنجایی که اکثر دستورالعملها فقط یک قاشق غذاخوری را میپزند، اگر آن را داشته باشد، خمیر آنچویوی محبوب شده است. این یک لوله است که باعث می شود مقدار کمی از آن به راحتی بچرخد. آگاه باشید که رنده آنچوی نیز شامل سرکه، ادویه جات و آب اضافه شده است.

چگونه با Anchovies بخوریم

بسیاری از مردم به این ماهی های کوچک به شدت بی ادب هستند. شاید شما پیتزا را با آنچوها داشته اید و تحت فشار بوده یا بدتر شده اید. شاید فقط بوی آنها باشد، زمانی که کسی که واقعا آنچویو را دوست دارد (یک نواختی) قلعهای از آنها را باز می کند و شما بوسیله عطر و طعم آن را می گیرید. این تجربیات می تواند خاموش شدن طول عمر باشد.

اما در حقیقت، بسیاری از مردم غذاهایی را دوست دارند که آنچوی در آنها دارند؛ دو نفر که به ذهن می آیند، سزار و زعفران الدین سبز است. بنابراین باز ذهن شما کمی ممکن است چیز خوبی باشد. در اینجا چند راه برای استفاده از anchovies بدون درد، حسن نیت ارائه میدهد.

• سالاد کلاسیک سزار با کاهو رومیایی، کتان، پنیر پارمسان و سس سالاد سزار

• Pissaladiere، یک ظرف پیتزا نازک از پرونس با آجیل، پیاز و زیتون سیاه
• پاستا با سس فلفل قرمز برنزه شده با anchovies
• سالاد اسفناج با پودینگ الهه سبز آواکادو
• سالاد سبز با vinaigrette با انقراض برجسته شده است
• اسپاگتی با گل صد تومانی، مریم گلی، لیمو و انوشوی
• کره پیاز انچوی روی نان سبز
• زنجبیل با پودرهای سوخاری و سس آنچوی
• خورش ماهی با Pesto Anchovy

کتاب آشپزی

• "زیتون، آنچوی و کاپرز"
• "کتاب آشپزی غذاهای دریایی جدید"
• "ماهی: راهنمای کامل خرید و پخت و پز"
• "برو ماهی: ایده های تازه برای غذاهای دریایی آمریکایی"