سس کلاسیک برای غذاهای ماهی و غذاهای دریایی
این سس کلاسیک مانند سس هلندیایی، سس نرماندی، سس برسی و دیگران می تواند با غذاهای ماهی و غذاهای دریایی، از جمله مارمالاد های دریایی دریایی ، ساندویچ تیلیپیا، ماهی قزل آلا کبابی و غیره خدمت کند.
01 از 08
دستور العمل هلوادهای سسفیلیپ دزنرک / گتی ایماژ Hollandaise یک سس پرطرفدار، لیمویی و کره ای است که با انواع ظروف ماهی خرد شده و کبابی و همچنین تخم مرغ و سبزیجات می رود.
02 از 08
دستور العمل برس سسسس برسی، که پس از یک منطقه در شرق پاریس نامگذاری شده، یک سس کامل برای غذاهای ماهی و غذاهای دریایی است. این کار با کاهش شراب سفید و شیلات خرد شده و سپس در یک ماهی پایه ماهیانه جوش داده شده است .
03 از 08
دستور غذای سس نرماندیسس نرماندی یک سس کلاسیک برای ماهی و غذاهای دریایی است که توسط طعم ماهیگیری با قارچ خرد شده و پس از آن ضخیم شدن آن با مخلوط زرده تخم مرغ و کرم سنگین به نام ارتباط برقرار می شود.
04 از 08
دستور غذا سس آنچوی
سس Anchovy سس طعم دار است که شبیه سس نرماندی سنتی بالا است، اما تفاوت این است که در پایان، ما سس به پایان رسید با کره Anchovy غنی می شود .
05 از 08
سس سفید شرابسس سفید شراب یکی از ساده ترین سس ها برای غذاهای ماهی و غذاهای دریایی است. این همچنین پایه ای است که تعدادی دیگر از سس های کلاسیک ساخته شده اند مانند سس گیاهی، سس میگو یا سس ونیزی.
06 از 08
دستور العمل سس قارچاین سس غذاهای دریایی قارچ خامه ای نمونه ای از این است که چگونه سس سفید قهوه فوق را می توان به راحتی به چیزی پیچیده تر تبدیل کرد. این نسخه از سس قارچ با افزودن قارچ سوپ به یک سس سفید قهوه ای ساخته شده است.
07 از 08
سس غذاهای گیاهیاین سس گیاهی ساده و کرمی با افزودن جعفری تازه، چیپس و ترخون به یک سس سفید شراب سفید ساخته شده است. اگر شما این گیاهان دقیق را ندارید، هر گونه گیاهانی را که تا به حال تازه کرده اید استفاده کنید، نه خشک شده.
08 از 08
بورن بلان (سس کره سفید)Beurre blanc یک سس امولسیونی ساده با کره است که با ماهی و غذاهای دریایی عالی است. این یک سس خوب است که در رپرتویور خود داشته باشید، زیرا شما می توانید دسته ای را بر روی زمین بچرخانید (همه شما واقعا نیاز به شراب و کره دارید)، و آن را برای شرایط اضطراری ایده آل کنید.