ذخیره و انتخاب انبوه

کلم در تمام طول سال ها به شکل های مختلف، از جمله تازه (هر دو shucked و unshucked)، یخ زده و کنسرو شده است. آنها بهترین در ماه های سرد و هوا هستند، زیرا در ماه های تابستان حساس به باکتری هستند، اما تابستان بسیار ساده تر می شود. بدین ترتیب آنها معمولا در طول فصل گرم آب و هوا ارزان ترند. هر کدام از اینها به اندازه کافی شل شده یا ناپدید می شوند، کلوچه ها بسیار فاسد می شوند و باید در اسرع وقت غذا خوردن و یا پخته شوند.

انتخاب بهترین بسته

خربزه ها باید به اندازه کافی چاق باشند، بوی تازه بدهند و برای اندازه هایشان سنگین باشند. اجتناب از کسانی که بو بو آمونیاک دارند. آب نمک باید بدون هیچ گونه پوسته پوسته باشد. Geoducks، اگر شما می توانید آنها را در بازار پیدا کنید، باید گردن کوتاه، چربی، بدون گردن داشته باشد. چین و چروک نشان می دهد که بیش از حد طولانی از آب بوده و شروع به خشک شدن می کنند. گوشت صدف ها می تواند از خامه ای سفید تا خاکستری تا نارنجی تیره باشد. جوجه های زنده تازه به طور مرتب به مدت 2 روز در یخچال و فریزر تحت شرایط مطلوب قرار می گیرند.

کل کلم هنوز در پوسته باید به فروش برسد. کلوچه های تازه و نیشکر باید در یک کیسه متخلخل که از یخچال یا سایر مواد طبیعی در یخچال نگهداری می شود، ذخیره شود. اگر شما هیچ کیسه های پارچه ای ندارید، در یک کاسه با یک پارچه مرطوب در یخچال قرار دهید، نه در یخ. هرگز آنها را در پلاستیک مهر و موم شده یا در آب غوطه ور نکنید - آنها از کمبود اکسیژن می میرند.

ترجیحا در عرض 24 ساعت از کرفس تازه استفاده کنید، اگر چه اگر آنها واقعا تازه هستند، آنها چند روز در معرض تبرید قرار می گیرند. از هر گونه جلبک تازه و زنده با پوسته هایی که باز هستند و یا کسانی که هنگام آویزان شدن بسته نمی شوند، از هر گونه پوسته ای شکسته استفاده کنید. اگر شما می توانید نیمه های شل را از طرف به طرف دیگر بچرخانید، این یک سرنخ مطمئن است که بستنی دیگر زندگی نمی کند.

برای جلبک های نرم نرم و جادوها، گردن سیفون را لمس کنید. اگر حرکت کند، زنده است؛ اگر نه، آن را نادیده بگیرید. شما می توانید کلوچه ها را در یک گلدان آب به عنوان یک تست دیگر قرار دهید و هر آن شناور را از بین ببرید.

چگونه برای جلوگیری از Clams

کلاه ها را در پوسته خود نگذارید. برای بستن کاهو، آنها را کتک بزنید، مراقب باشید که مایع خود را ذخیره کنید. شستشو با آب نمک (1 قاشق غذا خوری نمک به 1 قوطی آب)، و در یک ظرف با مایع منجمد متعادل و آب نمکی اضافی قرار دهید تا آنها کاملا پوشیده شوند. کلوچه های یخ زده تا 3 ماه در 0 درجه فارنهایت ادامه می یابد. قبل از استفاده، قبل از استفاده از یخ زده یخ زده در یخچال قرار داده و هرگز آن را نگذارید.

کلوچه های پخته شده را می توان در یک ظرف پوشیده شده در یخچال تا 4 روز ذخیره کرد. انجماد برای جلبک های پخته توصیه نمی شود زیرا آنها بسیار دشوار و لاستیک می شوند.

بیشتر درباره دستور غذاها و حلزون ها

• نکات پخت و پز Clam
• کلوچه و مسمومیت های پوسته پوسته پوسته (PSP)
• معادلات کلسیم، اقدامات و جایگزینی
• انواع قبیله

آشپزی آشپزخانه