دلفریب - برگ انگور پر شده - یک ظرف کلاسیک یونانی است. به استثنای چسباندن فقط درست است، شما با چالش نورد برگ به طور مناسب برای یک محصول به پایان رسید بصری مواجه است. همراه با این قدم های گام به گام پیروی کنید و بدون هیچ مشکلی و با استفاده از مزایا به آن ها سرازیر می شوید.
02 از 13
Parboil برگ انگور
اسکات اکرمن / فلیکر
Parboil برگ انگور را برای سه تا پنج دقیقه قبل از شروع. بعضی از آشپزان این گام را از بین می برند، اما پاروبایی باعث می شود که برگ های نرم تر، قابل انعطاف تر و راحت تر رول شوند.
برگ یک لیوان پر از آب را در یک سطح صاف با زیرین رو به بالا قرار دهید و ساقه به سمت شما باشد. اگر می توانید رگه های بالایی را ببینید، برگ در سمت صحیح است. طرف براق باید پایین باشد
اگر ساقه هنوز بر روی برگ قرار دارد، با استفاده از یک چاقوی تیزش کنید و آنرا از بین ببرید. برخی از برگ های انگور تجاری در حال حاضر ساقه اندام و حذف شده است.
همپوشانی دو بخش پایین، روند نورد را آسانتر می کند. این گام را اضافه می کند، اما شما احتمالا خوشحال خواهید شد که زمان را گرفتید. پس از پر کردن محل، می توانید پایین به بالا را به عنوان یک لایه ی کوچک کنید. در غیر این صورت، میتوانید هر قطعه را به صورت جداگانه بچرخانید.
محل تقریبا دو قاشق غذاخوری پر از قسمت مرکزی برگ نزدیک به جایی که ساقه است. دقیقا چه مقدار از شما استفاده خواهد شد به اندازه برگ بستگی دارد. برنج در طول پخت و پز گسترش می یابد، بنابراین مراقب باشید بسته های بیش از حد پر نکنید.
شروع به برگ زدن به سمت بالا نقطه مرکزی، نگه داشتن پر کردن در یک ورودی محکم فشار. این بخش تند و تیز است زیرا شما می توانید اگر شما فشار بیش از حد سخت برگ پاره، اما پس از این مرحله شما گذشته شما کاملا خانه رایگان است.
تا زمانی که از برگ باقیمانده استفاده نکنید، به سمت بالا حرکت کنید. نتیجه نهایی باید امن، اما نه بیش از حد تنگ، دوباره، زیرا برنج در حالی که پخت و پز گسترش خواهد یافت. اطمینان حاصل کنید که یک اتاق کوچک برای رشد دارد. هنگامی که به پایان رسید، برگ های نورد و پر شده را در کف دست خود قرار دهید و آن را فشار کم ملایم قرار دهید.