جوجه خمیر مرغ یک نسخه خوشمزه خانگی از خزه های خشن می باشد! پیت ها یک کلاسیک عید پاک هستند، اما گاهی اوقات لذت بردن از آنها بیشتر دلتنگ تر از طعم و مزه است. این جوجه های مارشوموس خانگی، شکل جذاب اصلی را حفظ می کنند، اما این نرم، تازه واریته مزه مزه بسیار بهتر است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان قند (تقسیم استفاده)
- 4 قطره زرد رنگ مواد غذایی (بیشتر یا کمتر در صورت نیاز)
- 9 قاشق غذا خوری آب (استفاده تقسیم شده)
- 2 1/2 قاشق چای خوری نعناع ژلاتین (1 پاکت)
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل (یا هر طعمی دیگر که دوست دارید)
- 1 قاشق غذا خوری پودر کاکائو (یا تراشه های شکلاتی)
چگونه آن را بسازیم
- 2 فنجان قند گرانول را در یک کیسه Ziploc بزرگ، گالن اندازه بگذارید. چند قطره مواد غذایی زرد رنگی را به قند اضافه کنید. رنگ آمیزی و قند را با دستان خود را از طریق کیسه های پلاستیکی ماساژ دهید، در صورت لزوم رنگ بیشتری برای رسیدن به رنگ دلخواه خود اضافه کنید. چند دقیقه طول می کشد تا رنگ را به طور کامل توزیع کند، بنابراین صبور باشید و کامل باشید. یک بار شکر را شل کنید، آن رنگی است که می خواهید، به طوری که هر توده ای باقی مانده از رنگ را می توان برداشت.
- یک ورق پخت را با پوشاندن آن با فویل آلومینیومی آماده کنید. یک لایه شکر رنگی روی فویل به طرز عجیبی گسترش داد.
- ژلاتین و 5 قاشق غذاخوری آب را در یک کاسه کوچک قرار دهید و هم بزنید. اجازه دهید ژلاتین برای چند دقیقه بنشیند.
- 1 فنجان باقیمانده از قند دندانی ساده و 4 قاشق غذاخوری آب را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. یک دماسنج آب نبات را وارد کنید، روی گرمای متوسط حرارت دهید و به مرحله نرم توپ (235 F) بپزد.
- پس از رسیدن به درجه حرارت صحیح، ظرف را از گرما خارج کنید و مخلوط ژلاتین را اضافه کنید. تا زمانی که کاملا ترکیب شده باشد و هیچ تکه های ژلاتین باقی نمانده باشد، با یک سوزن یا یک اسپاتول مخلوط کنید.
- شربت ژلاتین گرم را در کاسه یک میکسر بریزید. اجازه دهید آن را خنک تا زمانی که به سختی به لمس گرم است.
- هنگامی که ژلاتین فقط گرم است، شروع به ضرب و شتم آن با پیوستگی سوزش. شروع به سرعت متوسط و هنگامی که مخلوط دیگر روشن نیست، اما سفید و مات را تبدیل کرده، وانیل را اضافه کرده و میکسر را به سرعت بالا ببرید.
- ضرب و شتم به مدت 10 دقیقه، تا زمانی که آب نبات سفت، براق و سفید است. چند قطره مواد غذایی زرد رنگ مایع اضافه کنید و تا زمانی که توزیع شده اند، ضربات تکرار کنید.
- بلافاصله آب نبات را در یک کیسه شیرینی که دارای نوک گرد 1/2 اینچ است (یا یک پایه اتصال بدون نوک) قرار دهید. لوله جوجه ها را بر روی ورقه پخت پوشیده شده با شکر رنگی. برای جفت کردن جوجه ها، با بدن شروع می شود: کیف یک اینچ بالای سطح را با زاویه 90 درجه نگه دارید. ماسهفیلد را خرد کنید، به شما اجازه می دهد یک دور 1 اینچ ایجاد کنید تا قبل از شروع به عقب بر گردید. در حال حرکت به سمت عقب، ایجاد یک بدن 3 اینچ. فشار را آزاد کنید و کیسه را به سمت بالا بکشید تا "دم" ایجاد شود.
- بعد، سر جیغ را با قرار دادن کیف در زاویه 90 درجه تشکیل دهید. لوله را بالای قسمت بدن خود قرار دهید و کیسه را به سمت دم حرکت دهید. هنگامی که به وسط بدن برسید، مسیرهای معکوس بکشید و کیسه را به طرف جلوی بدن جوجه حرکت دهید. به طور همزمان فشار بر کیسه را به طوری که بادبانی متوقف می شود جریان و مخروط به شکل "قوزک". بسته به اندازه جوجه ها، شما باید از این دستورالعمل در مورد 18 تا 20 جوجه خشن استفاده کنید.
- در حالی که مارمولک هنوز مرطوب است، جوجه ها را با شکر رنگی باقی بگذارید.
- پودر کاکائو را با چند قطره آب مخلوط کنید تا رطوبت ضخیم ایجاد شود یا ذرات شکلات را در مایکروویو ذوب کنید. با استفاده از یک قلم کوچک یا دندانپزشکی برای قرار دادن شکلات بر روی جوجه ها، چشمها را شکل دهید.
- اجازه دهید جوجه خمیردندان را برای 4 تا 6 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا قبل از لذت بردن از خمیردندانتان تنظیم کنید. آنها را در دمای اتاق در یک ظرف هوادهی نگهداری کنید و برای بهترین بافت از 2 تا 3 روز استفاده کنید.
برخی از دستور العمل های آب نبات عید پاک را بررسی کنید!