سس تند ساخته شده با گوشت گاو و سبزیجات، این یکی از محبوب ترین سس در اسپانیا است. به طور کلی برای همراهی با گوشت استفاده می شود. اگر چه آن را به نام salsa espanola یا سس اسپانیایی نامگذاری شده است، آن را شبیه به gravies در خدمت دیگر کشورهای اروپایی است. طبق برخی منابع تاریخ غذا، سس در اسپانیا در سال 1600 آغاز شد.
سالسا اسپانولا آماده است و یک سس سالم است که فقط کمی روغن دارد. ابتدا، پیاز، هویج و نشت قهوه ای خرد شده، سپس سوپ گوشت گاو را اضافه کنید و حدود 45 دقیقه آن را بجوشانید تا گوشت را کاهش دهید. در نهایت، پوره سس را بپزید و آن را از طریق یک غربال بردارید. خدمت گرم با غذاهای گوشتی مانند گوشت کبابی، کباب شده، یا حتی کباب گوشت گاو.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 فنجان (50 گرم) پیاز زرد یا سفید
- 1 (50 گرم)
- هویج
- 1
- تره فرنگی
- 1/4 فنجان (50 میلی لیتر)
- روغن زیتون
- 1 فنجان (250 میلی لیتر) گوشت گاو گوشتی
- 1/4 فنجان (30 گرم) آرد تمام عیار
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- پوست و کمی بریده بریده پیاز، هویج و نشت (از جمله برخی از قسمت سبز).
- روغن زیتون را به یک سینی یا ظرف سوپ بزرگ اضافه کنید و در محیط گرم بریزید. سبزیجات خرد شده را به مدت 5 دقیقه اضافه کنید. گاهی اوقات مخلوط کنید تا اطمینان حاصل کنید که سبزیجات سوختگی ندارند.
- در صورت مخلوط کردن، به تدریج آرد را به سبزیجات بپاشید و اجازه دهید مخلوط به مدت 2 تا 3 دقیقه در دمای کم حرارت داده شود.
- در حالی که تند و تیز کنید، به آرامی در گوشت گاو بریزید. شستشو 45 دقیقه با حرارت کم.
- پس از جوشاندن، نمک را به طعم اضافه کنید. استفاده از یک میکسر چوب یا پروسس غذا، سبزیجات پوره تا صاف. سپس، از طریق یک غربال بریزید. سس نباید توده ای داشته باشد.
خدمت گرم به همراه گوشت کبابی یا کبابی.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 162 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 419 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |