کلمه Tikka به معنی قطعه، قطعه یا بیت است. مرغ Tikka Masala غذای خوشمزه ای در شمال هند است که در آن قطعات مرغ قبل از غذا کبابی می شود و سپس به یک شیرین کرمی ضخیم اضافه می شود. نتیجه یک عطر و طعم دوست داشتنی smokey است. شما می توانید این ظرف را به اندازه کافی بسوزانید یا آن را فریاد بزنید یا مرغ را قبل از زمان مینشینید و همچنین (کرم را اضافه نکنید) و سس را قبل از آن مسدود کنید. سپس وقتی آماده خدمت می شوید، فقط مرغ را کباب کنید و آن را از طریق شیره گرم کنید، کرم را اضافه کنید و مرغ و شیرینی را مخلوط کنید، سپس خدمت کنید. مرغ تیکا ماسالا را با نان داغ (نان تندور پخته شده) تهیه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای مریم مرغ: 1 فنجان ماست تازه (نباید ترش باشد)
- 1 فنجان خرد شده برگ قارچ تازه
- 2 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 3 قاشق غذاخوری سبوس دار سیر
- 3-4 قاشق غذاخوری سس مایونز
- 6 فلفل قرمز / 2 چیلی قرمز خشک
- 3 قاشق سوپخوری آب لیمو / لیمو
- 1/2 قاشق چایخوری رنگ نارنجی مواد غذایی
- 1 کیلوگرم مرغ (سینه یا ران) بدون پوست و به 2 تکه تقسیم می شود
- برای سس: 2 پیاز متوسط به طور ریز خرد شده
- 6 گل میخ سیر خرد شده
- 5 قاشق چایخوری
- 1 قلع (400 گرم در حدود) گوجه فرنگی خرد شده و یا 6 گوجه فرنگی متوسط که تازه خرد شده است
- 2 قاشق غذاخوری
- حرم مطهر
- 2 قاشق سوپخوری قهوه قهوه ای نرم
- 1 فنجان کرم واحد
- 3 تند تند تند برشته شده و زمین را به یک رب تبدیل کنید
- 3 قاشق غذاخوری سبزی / روغن زیتون / روغن آفتابگردان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- مرغ خرد شده را خرد کرده (برای خرد کردن برخی از قطعات کنار گذاشته شده) و تمام مواد دیگر ماریناد (به جز ماست) را به یک خمیر صاف در یک پردازنده غذایی متصل کنید .
- مخلوط فوق را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید و ماست اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. قطعه مرغ را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. کاسه را بپوش و سرد کن. اجازه دهید به ماندگاری شبانه.
- مرغ را بر روی سرکه بگذارید و آماده باش.
- کوره یا کوره خود را به دمای متوسط (200 C / 400F / Gas Mark 6) پیش گرم کنید. سرپاشی ها را در قفسه های کوره ای در اجاق خود قرار دهید و سینی زیر آن را برای گرفتن آبشارها بگذارید. پودر را باز کنید تا مرغ در تمام طرفین قهوه ای شود و ملایم باشد. کنار بگذار
- برای تهیه سس / سس: روغن را در یک قوری عمیق روی یک شعله متوسط گرم کنید و پیاز را اضافه کنید. کوک تا نرم
- حالا هل و سیر را اضافه کنید. سرخ کردن برای 2-3 دقیقه.
- گوجه فرنگی قارچ، گوجه فرنگی قهوه ای، گوجه فرنگی و بادام را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کوک تا زمانی که گوجه فرنگی نرم باشد و رنده های ضخیم تشکیل شده است.
- مرغ تکه کباب شده (تکه ها / قطعه ها) را اضافه کنید و هم بزنید. کوک به مدت 10 دقیقه
- کرم را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خاموش کردن شعله
- ظرف را با برگ های گشنیز خرد شده تطبیق دهید و با نان ها گرم کنید.
نکته: برای به دست آوردن طعم اصلی سمبیک رستوران در خانه خود، مرغ Tikka Masala:
- یک کاسه کوچک را از فویل آلومینیومی بردارید و در بالای تکه ماسال مرغ پخته کنید وقتی آن را پخته کنید.
- در حالی که شما در حال پخت و پز کاری است، یک توپ گلف توپ اندازه زغال سنگ را تا قرمز گرم سوختن. این قطعه ذغال را در کاسه فویل قرار دهید و بلافاصله ظرف غذای مرغ را بپوشانید.
- اجازه دهید 5 دقیقه صبر کنید. کشف، حذف ذغال سنگ و فویل 'کاسه'، ترشی مرغ Tikka Masala و خدمت.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 891 |
| چربی کل | 45 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 230 میلی گرم |
| سدیم | 618 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 46 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 78 گرم |