زردچوبه - یک ادویه ارزشمند از دوران قرون وسطی برای هر دو خواص آشپزی و شفا خود را - به این ظرف برنج رنگ آن پر زرق و برق طلایی. کشمش های شیرین و سمس سویا غنی از umos حاوی زردچوبه هستند و دارای عطر و طعم کمی و تلخ هستند، در حالی که پودر کریو باعث خستگی می شود.
در این میان برنج نیز در میان اقوام دریای مدیترانه، خاورمیانه، کارائیب و غذاهای هند قرار دارد. این نیز یک مکمل عالی برای غذاهای بره یا کل ماهی ماهی کبابی است .
نکته: اگر سوپ سبزیجات در دست نداشته باشید، می توانید از 3 فنجان آب جوش مخلوط با 1 قاشق غذاخوری از سوپ مرغ فرورو یا بویول سبز استفاده کنید. برای یک ساخته شده بدون MSG نگاه کنید.
آن را یک وعده غذایی: شروع کنید با کاسه هویج بو داده، اپل و سوپ کرفس . برنج زردچوبه به عنوان مکمل گوجه فرنگی هندی با Garam Masala یا این مرغ کبابی ایرانی با لیمو و زعفران تطبیق دهید. همراه با سبزیجات موردعلاقه خود، اسپارگ بخار و یا یک سالاد سبز ساده، با هم بخورید. برای دسر، این کیک منجمد گرمسیری را در کنار کره تهیه کنید، همراه با چای.
یک غذای گیاهی را ترجیح می دهید؟ برنج را با دارچین سبزیجات بپوشانید و آن را با طرز تهیه کل گندم یا اسفناج با قارچ خوراکی گل سرخ، تعداد انگشت شماری از اسفناج یا زرده تخم مرغی و مکعب های شیرین زنجبیل توفو بپزید . اگر دوست دارید، سس کمی گرم را اضافه کنید. یا، از burrito استفاده کنید و یک کاسه برنج با همان عناصر ایجاد کنید. اگر میخواهید کمی رنگ و یا متن بافتی را اضافه کنید، Rainbow Slaw با Tamari Ginger Vinaigrette و مکعب آووکادو نیز کیک بزرگ برنج نیز خواهد بود.
ویرایش شده توسط Miri Rotkovitz
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 فنجان (330 گرم) برنج باسماتی سفید
- 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق العاده عالی
- 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری پودر کاری
- 1/3 فنجان کشمش طلایی
- 3 فنجان (710 میلی لیتر) سبزیجات و یا مرغ
- 1 1/2 قاشق غذا خوری سس سویا، ترجیحا تاماری (کاهش سدیم خوب است)
چگونه آن را بسازیم
1. برنج را در یک مشعل خوب آب بزنید تا آب روشن شود. تخلیه خوب
2. روغن را در یک ظرف پودر سنگین سنگ گرم کنید، گرمای متوسط را تنظیم کنید. پودر برنج، زردچوبه و پودر کاری را مخلوط کنید، به خوبی مخلوط کنید تا برنج را با ادویه جات و روغن بپوشانید. کشمش، سبزیجات و سس سویا را اضافه کنید و به جوش بریزید.
3. حرارت را کم کنید، روی گلدان بپوشانید و به مدت 18 دقیقه بجوشانید. (هنگام پختن درب را بردارید یا برنج چسبنده شود.)
4. برنج را از گرما بریزید، بجوشانید و سپس آن را جایگزین کنید و برنج را به مدت 10 دقیقه بگذارید.
6. برنج بر روی بشقاب بریزید و خدمت کنید. لذت بردن!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 210 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 357 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |