اگر شما خریداری مرغ به طور خاص برای سوپ انجام دهید، باید بهترین مرغ را برای این کار دنبال کنید. در گذشته، بحث های طولانی در مورد شایستگی استفاده از پلت های منسجم (یک زن جوان که به اندازه کافی بزرگ نیست برای تخم گذاری تخم مرغ) در مقایسه با یک مرغ سگ قدیمی است که می تواند ایستادن به مقدار زیادی از شستشو وجود دارد.
سوپ مرغ از آن زمان به بعد بسیار طولانی شده است.
نگه داشتن آن تازه و کامال
فراموش کردن در مورد استفاده از خاطرات فصلی از یک شام مرغ به شکل یک لاشه یا یک پرنده غذا بخورید.
بهترین مرغ برای استفاده، یک مرغ تازه 3/1/2 پوند است که حداقل از یک منبع تهیه شده است که خوشحال است اطلاعاتی در مورد نحوه برداشت، پردازش و بسته بندی حیوانات ارائه دهد.
آن را به قطعات تقسیم کنید و روی پوست بگذارید. پوسته پوسته شدن واقعا لازم نیست زیرا هر پروتئین انعقاد یافته به سمت بالا برداشته می شود وقتی انباشته شده است، و هنگامی که آن را سرد می شود و جامد تبدیل شده است، چربی را می توان از برنج حذف کرد.
اولین سوپ، سوپ و سپس سوپ
بهترین راه برای ایجاد یک سوپ مرغ طعم دار، ابتدا سوپ را تهیه کنید و سپس آن سوپ را برای تهیه سوپ استفاده کنید. این یک فرایند دو روزه است اما از لحاظ طعم و مزه آن ارزشمند است.
بادمجون
- قطعات مرغ را انتخاب کنید و نسبت به کرفس، هویج، پیاز، پاستاراکس اختیاری، جعفری، فلفل قرمز، برگ های خرد شده و نمک در یک ظرف بزرگ با آب برای پوشش دادن 1 اینچ بپزید.
- برای جوشاندن، جوش را حرارت داده و بجوشانید تا 1 تا 1 1/2 ساعت یا تا زمانی که مرغ در حال سقوط از استخوان است.
- مرغ را بردارید اگر براث نیاز به تمرکز بیشتری در طعم داشته باشد، به 20 دقیقه یا بیشتر ادامه دهید. تنش را از طریق یک غربال ریز، از سبزیجات بیرون بکشید.
- مرغ و برنج را حداقل 8 ساعت خنک نگه دارید تا چربی بالا برود.
سوپ را تهیه کنید
- گوشت مرغ را به قطعات نابود شده تقسیم کرده یا آن را خرد کرده و ذخیره کنید. چربی مرغ را از بالای شاخ و برگ نگهدارید.
- اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری از چربی مرغ مرطوب به یک ظرف بزرگ با یک درب. پیاز خرد شده و سوپ را تا شفاف، اغلب تکان دهید. هویج خرد شده را اضافه کنید، آب نمک را بپاشید، هم بزنید و هم مخلوط کنید. کوک حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات مناقصه و نه قهوه ای باشد.
- پور برنج مرغ را به گلدان بریزید و به جوش بریزید. کاهش گرما و اضافه کردن قطعات مرغ و رشته فرنگی پودر، در صورت لزوم، تا زمانی که از طریق حرارت گرم شود. خدمت در کاسه های گرم