پای مرغ سوپ بزرگ
اگر چه سوپ نابودی بسیار دشوار است، در اینجا چند نکته و نکات برای کمک به شما در تولید نتیجه عالی و رضایت بخش ارائه شده است.
• همیشه با آب سرد، هرگز گرم و گرم نباشید.
• هنگام طعم دادن برای تنظیم طعم ها، از قاشق فولاد ضد زنگ استفاده کنید، نه یک قاشق نقره ای چوبی یا اسپری. عطر و طعم چوب و نقره بر روی زبان.
• سوپ خوب واقعا نیاز به نمک ، نمک ترجیحا درشت دارد . اگر از نمک اجتناب کنید، بدانید که طعم بسیار کاهش می یابد.
اضافه کردن کنسانتره بور نمک یا کم سدیم کمک خواهد کرد.
• بینی خود را در این نگذارید: پای مرغ نه تنها عطر و طعم قوی، بلکه یک جلا را به سوپ اضافه می کند. شما می توانید آنها را در بسیاری از بازارهای آسیایی پیدا کنید. پاهای مرغ تازه باید حدود پنج دقیقه صبر کنند تا پوست و ناخن ها را قبل از اضافه شدن به انبار برداشته شود. پستان گربه، گوسفندان گوشت گوساله و استخوان های گوشتی مغز به همان هدف می رسند. استخوان ها همچنین از کلسیم و مواد معدنی مغذی در سوپ استفاده می کنند.
• اگر امکان دارد مرغ را که منجمد شده استفاده نکنید. نیروهای انجماد از بافت ها رطوبت می دهند. هنگامی که پرنده باز می شود، همه ی این رطوبت به پایین تخلیه می رسد و یک مرغ خشک و بی مزه را ترک می کند.
• سبزیجات یخ زده ی منجمد نباید تا 15 دقیقه گذشته از زمان پخت به سوپ اضافه شود.
• استفاده از گلدان های غیرقابل برگشتی برای ساخت سوپ. پرنده را به گلدان وصل کنید پایه باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا پرنده را نگه دارد و حداقل با آب آن را پوشش دهد.
گلدوزی از ساخت و ساز سنگین گرما را به طور مساوی توزیع می کند.
• برای نوشیدن یا نوشیدن؟ برای سوپ های روشن، بسیاری از دستور العمل ها از مواد جامد فوم که از گوشت سوپ استفاده می کنند، حمایت می کنند. با این حال، عطر و طعم نه تنها در مواد جامد است که به عنوان آشپز سوپ تجزیه می شود. قبل از افزودن سبزیجات، می توانید سوپ را بخورید.
برای یک قاشق واضح، از طریق جگر غرق شوید. یا شما می توانید نابود کنید انتخاب باشماست.
• سوپ را جرقه ندهید. این باید بسیار آرام بخوابد یا گوشت سخت شود و اب طلایی شود.
• گوشت تیره دارای طعم بیشتر از گوشت سفید است. اگر از جورابهای مرغ استفاده می کنید نه یک مرغ کامل، این را در ذهن داشته باشید. با استفاده از تنها تمام گوشت سفید نتایج به مراتب کمتر flavoring خواهد شد.
• برای کسانی که در مورد چربی نگران هستند، سوپ را در دو مرحله انجام دهید. یک روز مرغ را با سبزیجات معطر و گیاهان خود بخورید . طرز تهیه گوشت و طعم دهنده ها از سوپ. سوپ را سرد کنید تا چربی بالا برود. چربی را برای استفاده های دیگر ذخیره کنید یا آن را دور بریزید. ادامه با سوپ در نظر داشته باشید که اکثر عطر و طعم در چربی است.
• اگر قصد دارید پیش بروید، مرغ را با سبزیجات و میوه ها بپزید. انباشته شدن سهام انباشته شده . اگر استفاده از آینده شما برنامه ریزی شده شامل گوشت مرغ باشد، گوشت را در انبار نگه دارید تا آن را از خشک شدن خارج نکنید. بعدا می توانید گرم کنید و سبزیجات تازه، ماکارونی یا برنج را اضافه کنید.
• برای جوجه غنی تر، مرغ را از استخوان ها برداشته و آن را به زودی تهیه کنید. استخوان ها را دوباره به سوپ اضافه کنید و تا زمانی که نیروی مورد نظر به دست می آید، شستشو دهید. فشار دادن و ادامه دادن
• کاملا سوپ را قبل از انجماد یا یخچال نگه دارید، ترجیحا با قرار دادن گلدان در یک غرق یخ و تکان دادن. گلدان باید در حالی که خنک است کشف شود.
در آشپزخانه
سوپ مرغ معمولی با یک سوپ تهیه شده با پخت و پز مرغ با سبزیجات تلخ (مانند پیاز، هویج و کرفس) و گیاهان (معمولا مریم گلی، آویشن، برگ نعناع و جعفری) آغاز می شود. از سهام اصلی ، شما می توانید سوپ خود را با اضافه کردن سبزیجات مورد علاقه خود را، ماکارونی و یا برنج را تغییر دهید.
تغییرات روی سوپ مرغ به اندازه تخیل شما بی حد و حصر است. مجموعه دستور العمل سوپ مرغ طیف گسترده ای را پوشش می دهد تا ایده ای را در مورد اینکه این خانواده مورد علاقه همه می تواند باشد، از سوپ رشته فرنگی کادویی به mulligatawny ارائه دهد.
به خاطر داشته باشید که بیشتر دستورالعمل ها، ترکیه می تواند جایگزین مرغ شود .
مهمتر از همه، عنصر اصلی در سوپ مرغ عشق است.
خوشبختانه، این یک عنصر برای همه در مقادیر بی نهایت قابل دسترسی است و شما نمی توانید بیش از حد از آن استفاده کنید.
کتاب آشپزی
- کل دنیا عاشق سوپ مرغ است
- کتاب آشپزی سوپ روزانه
- آشپزی بیشتر