اکثر مردم فکر می کنند انبه یک انبه است. درست نیست! این مانند مقایسه یک نارنجی نئول با نارنجی خون یا یک مادربزرگ اسمیت به یک بانوی صورتی است. انبه شامپانی بسیار متفاوت از مانگو کنت، از هادن و غیره است.
در حال حاضر، انبه نیاز به درجه حرارت گرم، به طور کلی گرمسیری به عنوان هر چیزی در زیر 30F می تواند یک درخت انبه را بکشند. این بدان معنی است که تولید در مقیاس بزرگ در ایالات متحده کمیاب است و محدود به کالیفرنیا، فلوریدا، هاوایی و پورتوریکو است.
مانگوهایی که ما در ایالات متحده خریداری می کنیم بیشتر از مکزیک، اکوادور، پرو، برزیل، گواتمالا و هائیتی است. این کشورها همه انواع مختلفی را می خورند که در زمان های مختلف سال شیردهی می آیند، به این معنی که انبه ها در دسترس هستند.
هر طیف دارای طعم، بافت و ویژگی های متفاوت است که آنها را منحصر به فرد می کند ...
Ataulfo / Champagne: این زرد روشن و انبه کوچکتر نام انحصاری شامپاین را برای اهداف بازاریابی و همچنین طعم و مزه آن مشخص می کند. طعم و مزه شیرین و خامه ای با گوشت نرم است که عالی کبابی، کباب شده، و یا خدمت مستقیم. Ataulfos یک دانه کوچک است، که به آنها می دهد نسبت گوشت به بذر بالا است. آنها معمولا در بازارهای مارس تا جولای به طور کلی در دسترس هستند و معمولا از مکزیک می آیند.
فرانسیس : این انبه عزیزم کمی از هائیتی استقبال می کند. گوشت زردچوبه و پوست سبز زرد آن را یکی از شیک ترین میوه ها می دانند.
پوست آن را به عنوان طلایی رنگ می کند. عطر و طعم غنی است، با کمی شادابی و سرگیع اسیدی.
Haden : Haden در سال 1910 تولید انبوه صنعت انبه در فلوریدا آغاز کرد، اما این صنعت به علت طوفان ها و توسعه کاهش یافته است. خوشبختانه، بازخورد در آشپزخانه در سراسر مکزیک و ایالات متحده است.
این انبه شرکت غنی از طعم و مزه و بسیار گلدار است. هنگامی که رسیده پوست سبز تبدیل به زرد رنگ و قرمز نارنجی رنگ می شود. این انبه شما احتمالا در ماه آوریل و مه در بازار یافت می شود.
کیت : در مکزیک و ایالات متحده آمریکا برای مصرف آمریکای شمالی رشد کرده است، همچنین در بسیاری از آسیا رشد کرده است که در آن زمانی که هنوز هم کمی سبز شده است لذت می برند. در این مانگو تعداد کمی از فیبرها وجود دارد که بدین معنی است که گوشت آبدار و آسان است. هنگامی که به رسیدن به رسیدن به عنوان یک کیت شیرین کیت، ممکن است تاریک یا متوسط سبز باشد، باید جهش جهشی انجام دهید. علامت گواهینامه سرخ شدن صورتی است که ممکن است شکل بگیرد. کیتز به طور کلی در ماه های آگوست و سپتامبر در دسترس است.
کنت: در دهه 1940 در فلوریدا توسعه یافته است، کنتز مانگوش ایده آل برای خشک کردن یا آبجو است. انبه با رنگ قرمز گاه به گاه سبز تیره است و زمانی که رسیده است، پس زمینه های زرد ایجاد می شود. این انبه در مکزیک، اکوادور و پرو محبوب است. این دو فصل رشد دارد و در اواخر زمستان و تابستان موجود است.
تامی اتکینز: در اصل از فلوریدا، تامی اتکینز، نوعی از محبوب ترین نوع تجاری است که در ایالات متحده وارد می شود. طعم ملایم و شیرین است، در حالی که گوشت کاملا فیبری است و آن را یک نامزد اصلی برای پخت و پز آهسته مانند stews، curries و straises می کند.
این انبه راه خود را از مکزیک، گواتمالا، برزیل، اکوادور و پرو پیدا می کند. دسترسی به قله به طور کلی از ماه مارس تا ژوئیه و اکتبر تا ژانویه متغیر است.
Alphonse / Alphonso: این تنوع هندی یک انبه شاداب با طعم ملایم است که می تواند از پوست بنفش تا زرد با شکل مستطیل باشد. این امر اغلب به ایالات متحده راه پیدا نمی کند. با این حال، اگر شما در کنار یکی از شما باید آن را به خانه بلافاصله و لذت بردن از آن را با یک قاشق یا استفاده از آن به یک کوکتل گل سرخ.