در طول بیش از دو دهه به عنوان کارخانجات کوشر در کلمبوس، اوهایو، پائولا لوین واینشتاین و جولی کمرفسکی رمر، مقدار زیادی نان ماندل را تولید کردند. این دستورالعمل ساده، که مجموعه ای بزرگ از کوکی های بیسکویت را تشکیل می دهد، مورد علاقه مشتری بود. اگر چه mandelbrot به معنای واقعی کلمه "نان بادام" است، نسخه آنها به جای گردو استفاده می شود.
دستورالعمل با اجازه از علاقه مندی مشتریان ما توسط پائولا لوین واینشتاین و جولی کمرفسکی ریمر (کلمبوس، اوهایو) مجددا چاپ شده است.
نکات و نکات تست دستور العمل مری:
در حالی که این دستورالعمل را آزمایش می کردم، متوجه شدم که کلاهک های شکل بیش از حد انتظار داشتند، احتمالا به دلیل مقدار زیادی پودر پخت در دستور العمل. اگر ترجیح دادید نان ماندل را ترجیح دهید، سیاهههای مربوط را نسبتا صاف و یا کمی از پودر پخت کمی را کاهش دهید.
دستور العمل اصلی افزودن عصاره وانیلی پس از ترکیب مواد خیس و خشک مخلوط می شود، با این حال برای اطمینان از یکپارچگی حتی ممکن است بخواهید آن را در ابتدا از دستور العمل مخلوط کنید.
دستور العمل اصلی برای غوطه ور کردن نان ماندل بریده شده در شکر دارچین ، اما مقادیر مشخصی را نمی دهد؛ برای دستور العمل کامل، شما باید از حدود 1 تا 1/2 فنجان قند شروع کنید. دارچین را به سلیقه اضافه کنید، با هم مخلوط کنید و در یک ظرف کم عمق برای شستشوی آسان قرار دهید.
این دستور غذا مقدار زیادی نان ماندل را تولید می کند، اما مقدار آن به راحتی تقسیم می شود. اگر این اولین بار شما در ساختن دستور غذا هستید، ابتدا می توانید یک دسته کوچکتر را امتحان کنید.
واینشتاین و ریمر پیشنهاد پنیر ماندل شده را به مدت 5 دقیقه پخت می کنند. من این را پیدا کردم نان ماندل نسبتا نرم. اگر ترجیح می دهید یک کوکی خشک و شکننده تر داشته باشید، به مدت دو دقیقه طول می کشد - حدود 15 تا 20 دقیقه.
به روز شده توسط Miri Rotkovitz
آنچه شما نیاز دارید
- 8 تخم مرغ
- 2 فنجان شکر
- 2 فنجان روغن
- 8 فنجان آرد
- 3 قاشق غذاخوری پودر پخت
- 3 فنجان گردو خرد شده
- 1 قاشق غذا خوری عصاره وانیلی
چگونه آن را بسازیم
1. ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته 350 درجه ی سانتیگراد. خط 3 پخت و پز بزرگ با ورقه کاغذ. مخلوط دارچین و قند را در یک ظرف بزرگ و کوچک قرار دهید و کنار بگذارید (به نکات بالا توجه کنید).
2. در یک کاسه بزرگ مخلوط، تخم مرغ، روغن و شکر را با هم مخلوط کنید.
3. در یک کاسه بزرگ دیگر، آرد و پودر پخت را هم مخلوط کنید.
4. مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و برای ترکیب ترکیب کنید. آجیل و عصاره وانیلی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. خمیر را به سه سیاهه تقسیم کنید. روی میزهای آماده شده پیتزا قرار دهید و آنها را کمی صاف کنید تا بتوانند به جای شفافتر از آنها پراکنده شوند.
6. پخت در اجاق گاز پیش گرم برای مدت 30 دقیقه. از اجاق خارج شود و کمی سرد شود.
7. با یک چاقوی بزرگ دندانه دار، سیاهههای مربوط به قطر قطر 1/2 اینچ (یا تقریبا ضخیم به عنوان قسمت وسیعی از انگشت شست) را بر روی قطر قرار دهید.
8. هر دو طرف هر تکه نان ماندل را در مخلوط دارچین و قند فرو ببرید، هر بار که برگردانید، هر تکه ای را به برگه های پخت می دهید.
9. نان ماندل را به مدت 5 دقیقه برای خشک کردن کوکی ها بیشتر بجوشانید. (اگر ترجیح می دهید خشک کن، کوکی ها را بردارید، به آنها اجازه دهید تا دیگر طول بکشد؛ یادداشت های بالا را ببینید).
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 104 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 35 میلی گرم |
| سدیم | 134 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |