Tahdig یک ظرف برنج ایرانی است که کاملا خوشمزه است! این برنج خشک شده است که در انتهای تابه بعد از آشپزی برنج یافت می شود. این به تنهایی یا با خامه و سایر ظروف خدمت می شود.
برای این دستورالعمل، من دوست دارم از یک بخار برنج برای پختن برنج استفاده کنم - دستورالعمل های تولید کنندگان را در مورد نحوه پخت برنج از طریق آن دنبال کنید. برخی از آنها در مقدار آب یا برنج استفاده می شود. با این حال، شما قطعا می توانید برنج را در آشپزخانه بخورید . من فقط می خواهم چطور برنج را در یک بخار جدا می کنم.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان برنج نان ( basmati، jasmine، or white - انتخاب شما)
- 4 فنجان آب
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 3 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون یا کره ی unsalted
چگونه آن را بسازیم
- برنج و آب را در یک کاسه بریزید و به جوش بریزید. کاهش گرما به حد متوسط، اضافه کردن نمک و هم بزنید. پوشش را بپوشانید و اجازه دهيد تا 20 دقيقه بشویيد يا تا زمان برنج انجام شود.
- در یک سرخ کردن یا پختن پودر، روغن زیتون را در دمای متوسط گرم کنید. مطمئن باشید که دو طرف و پایین تابه را پوشانید. برنج پخته شده را اضافه کنید و آن را با یک قاشق آن را بشویید تا آن را فشرده کنید تا اطمینان حاصل شود که در سراسر ظرف به طور مساوی پخش شده است. روی حرارت متوسط یا 15 تا 20 دقیقه را بپوشانید یا آنرا بشویید و تا زمانی که صدای تند و تیز را ندیده باشید.
- هنگامی که برنج انجام می شود، درب را برداشته و برنج را بر روی ظرف خدمت تکان دهید، بنابراین برنج خرد شده در بالای آن قرار دارد. برنج باید یک لایه ضخیم از برنج قهوه ای ترد بردار داشته باشد. بلافاصله خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1273 |
| چربی کل | 47 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 32 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 30 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 193 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |