آجیل کاج واقعا از درختان کاج می آید؟

این دانه ریزه کاری است که برداشت می شود

شما ممکن است با آجیل کاج ، مهره ای شکل، مهره ای خوشمزه ای که اغلب در pesto استفاده می شود، آشنا باشد. اما ممکن است شما تا به حال فکر نکرده اید که چرا یک مهره کاج نامیده می شود. آیا در واقع بخشی از درخت کاج است؟

پاسخ این است که آجیل آفتابگردان (همچنین به نام پیونلی) دانه های خوراکی درختان کاج است.

رشد و برداشت

تقریبا 20 گونه از درختان کاج تولید دانه کاج که به اندازه کافی بزرگ است برای برداشت، اما اغلب دانه های برداشت از چهار گونه درخت کاج خاص: پینون مکزیکی (Pinus cembroides)، پنل کولورادو (P.

Edulis)، کاج سنگی ایتالیایی (P. pinea) و کاج بره چینی (P. koraiensis).

طول می کشد تا هر 15 تا 25 سال برای درختان شروع به تولید دانه و تا سه برابر آن زمان برای آنها برای رسیدن به تولید بالا. اکثریت برداشت آمریكای شمالی از وحشی و غیرقابل رشد است. در اغلب موارد، دانه ها به صورت دستی برداشت می شوند، عامل مهمی برای برچسب قیمت گران قیمت خود هستند.

دانه کاج در مخروط کاج یافت می شود و حدود 18 ماه به طول می انجامد. از آنجایی که آجیل کاج آماده است تا 10 روز یا بیشتر قبل از اینکه مخروط شروع به باز شدن کند، بسیار دشوار است. برای سرعت بخشیدن و تسهیل روند، مخروط ها در یک کیسه ی کیسه ای قرار می گیرند و به مدت 20 روز در خورشید قرار می گیرند. بعد، مخروط ها شکسته می شوند، دانه ها را آزاد می کنند و سپس از دست مخروط جدا می شوند، وظیفه بسیار وقت گیر و آزمایش بیمار است. اما صبر کنید- بیشتر وجود دارد! مخروط کاج نه تنها پوشش دانه است؛ هر مهره کاج دارای پوسته دوم است که قبل از خوردن باید برداشته شود.

بعضی از این پوسته ها نازک و آسان هستند، در حالی که دیگران ضخیم تر و چالش برانگیز هستند. اکنون قیمت بالای عناب کاج به راحتی قابل درک است!

ظاهر و استفاده

آجیل کاجها دانه های دندانی عجیب و غریب کوچک است که حدود 1/2 اینچ طول دارند. هنگامی که خام، دانه ها بافت نرم و شیرین، طعم کره ای دارند.

آنها اغلب کمی تند می شوند تا عطر و طعم را به ارمغان بیاورند و یک لقمه کوچک را اضافه کنند.

آجیل کاج توسط بسیاری از فرهنگ ها در سراسر جهان خورده می شود، در نتیجه آنها با نام های بسیاری شناخته می شوند. احتمالا محبوب ترین استفاده در پاستو و یا به عنوان یک سرپوشیده سالاد کثیف، اما آنها نیز در دسر خوب است.

دهان آجیل و آلرژی

همانطور که ظروف و خوشمزه به عنوان آجیل کاج هستند، آنها می توانند در هنگام غذا خوردن تاثیرات منفی داشته باشند. به معنای "دهان مهره کاج" و یا "سندرم مهره کاج"، به سادگی خوردن آجیل کاج باعث می شود غذای دیگری که مصرف می کنید دارای طعم فلزی و تلخ باشد. خوشبختانه، این تنها چند روز طول می کشد، و معتقد است که توسط گونه های خاصی از درختان کاج که عمدتا در چین یافت می شود. اگر چه آلرژی های عنبیه کاج واقعی هستند، اما آنها بسیار کمتر از دیگر عفونت های سرخ هستند.