بادام زمینی اورشلیم، همچنین به عنوان یک خرگوش، سوزان خورشید و سیب زمینی شناخته شده است، بخش زیرزمینی ساقه (یک غده) از یک نوع گل آفتابگردان است. غده یک گیاه ذخیره سازی گیاهی است که مواد مغذی گیاهی را نگه می دارد. به عنوان مثال، سیب زمینی یکی از غالب ترین غده های خوراکی هستند.
شرح مختصر
وقتی غذا با سبزیجات ریشه ای می آید، نباید از آن استفاده کنید.
غده ساندوش گابن مشابه شبیه به ریشه های زنجبیل است و با رنگ قهوهای مایل به زرد است که ممکن است با زرد، قرمز و یا بنفش رنگ آمیزی شود بسته به خاکی که در آن رشد کرده است. آنها حدود سه تا چهار اینچ و یک تا دو اینچ قطر هستند. هرچند سالانه در دسترس است، فصل اول از اکتبر تا آوریل است و پس از یخ زدگی بهتر می شود. Artichokes اورشلیم بومی شمال امریکا هستند و اغلب در ساحل شرقی یافت می شوند. در حالی که در اوایل دهه 1900 محبوبیت نداشتند، محبوبیت آنها دوباره افزایش می یابد.
چگونه یک Sunchoke را انتخاب کنید
هنگامی که آن را به انتخاب بهترین sunchokes، شما می خواهید به دنبال صاف، پاک، غلطک و ثابت غده با حداقل ضربه. کشاورزان در حال تلاش برای ایجاد ریزش در گونه های جدیدتر هستند، بنابراین شما برخی از آنها را کمتر از دیگران پیدا کنید. اجتناب از کسانی که پوست های چروکیده، لکه های نرم و لکه های سبز و یا جوانه ها را دارند.
میوه های سرخ شده در اورشلیم می توانند خام یا پخته شوند. قبل از غذا خوردن و یا پخت و پز، غده ها را به طور کامل با یک براش سبزیجات پاکسازی کنید. لایه برداری می تواند دشوار است به دلیل protuberances، و لازم نیست زیرا پوست کاملا خوراکی است. با این حال، اگر شما باید آنها را پوست، تکه تکه کردن مناطق کم زیرکانه و برش پوست با یک گیاه peeler.
اگر شما آنها را به پخت غذا می دهید، ابتدا جوش، بخار و یا مایکروویو را به راحتی جوش می دهید، و بعد از آن به صورت لایه ای، بعد از آن لایه برداری کنید.
چگونه برای ذخیره آرتیشو اورشلیم
مهم است که به راحتی با خوردن ساندویچ ها رفتار کنید. غذاهای خام خام باید در یک محیط خنک، خشک، و تهویه مناسب به دور از نور ذخیره شوند. آنها همچنین می توانند در کشوی سبزی یخچال و فریزر ذخیره شوند، در حوله های کاغذی برای جذب رطوبت پیچیده شده و در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده اند.
بسته به مدت زمانی که آنها در بازار نشسته اند، ساندویچ خام می تواند برای یک تا سه هفته ذخیره شود. ساندویچ پخته شده باید به مدت دو روز سرد شود و مصرف شود. کنجد و انجماد به علت تغییر رنگ و وخامت بافت توصیه نمی شود
مزایای بهداشت Sunchokes
بر خلاف غول پیکر حبوبات، سیب زمینی، ساردکوک هیچ نشاسته ای ندارد. آنها همچنین حدود دو درصد پروتئین هستند. Sunchokes حاوی اینولین است که یک نوع کربوهیدرات است که وقتی از غده از گیاه بریده می شود به فروکتوز تبدیل می شود. این باعث می شود که غذای خوب برای افراد مبتلا به دیابت یا افرادی که پیش از دیابتی هستند، به عنوان فروکتوز گفته می شود که توسط متخصصین دیابتی به راحتی تحمل می شود. این همچنین سبزی ریشه را به طعم شیرین برای لذت بردن می دهد.
Sunchokes همچنین منبع خوبی از آهن، پتاسیم و تیامین هستند. آنها می توانند فشار خون پایین را کاهش دهند، کلسترول خون را کاهش دهند، و به عنوان یک پروبیوتیک عمل کنند که برای روده مناسب است.