مخمر یک نام عمومی برای حدود 1500 نوع قارچ تک سلولی است. برخی از مخمرها می توانند باعث بیماری شوند. با این حال، بسیاری از ما تغذیه را علاوه بر ابزارهای طبیعی که ما باید برخی از غذاهای مورد علاقهمان را تولید کنیم، فراهم کنیم. مثلا:
- مخمر یخ، که دی اکسید کربن تولید می کند، برای آبجو استفاده می شود. این همچنین قدرتمند مواد مغذی ضروری شامل پروتئین، ویتامین B و کروم است.
- مخمر بیکر یک ارگانیسم مشابه است که از قند برای تولید دی اکسید کربن تغذیه می کند. این ماده است که موجب افزایش نان میشود.
- مخمر غیر فعال شده یا تغذیه شده توسط گرما کشته شده است و دیگر نمی تواند دی اکسید کربن تولید کند یا تولید کند. با این وجود، طعم و مواد مغذی آن حفظ می شود. به عنوان یک نتیجه، مخمر تغذیه را می توان برای اضافه کردن پروتئین به مواد غذایی و یا تکان داد. این یک عامل طعم دهنده معمولی است. انواع مختلفی از مخمر غیر فعال شده وجود دارد و هر کدام دارای عطر و طعم اندکی هستند. برخی از آنها "نادمی" هستند، برخی از آنها "کرم" هستند، برخی "گوشتی" و غیره هستند.
چه چیزی مخمر کشنده را منحصر به فرد می کند؟
مخمر تلولا خوراکی بر روی الکلهای چوب رشد می کند. هنگامی که خاموش و خشک می شود، به نظر می رسد پودر خرد شده است و می تواند بسته بندی شده و در فروشگاه های بهداشت و تغذیه فروخته شود.
از آنجایی که غنی از اسید گلوتامیک غنی است، مخمر تولاول یک غذای ممتاز دودی، گوشت خوار اومامی را به غذا می دهد. این یک افزودنی طعم دهنده ای است که به طور فزاینده ای در غذاهای مخصوص پردازش شده مانند چیپس، مخلوط ادویه و کراکر ها به کار می رود.
با توجه به طعم گوشتی آن اغلب به عنوان یک افزودنی برای مواد غذایی حیوان خانگی مورد استفاده قرار می گیرد و از آنجا که حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی مانند روی، ویتامین B و اسیدهای آمینه است، گاهی اوقات به عنوان مکمل برای توله سگ ها استفاده می شود.
از آنجایی که گیاهخواری و گیاهخواری به شدت افزایش یافته است، تولید کنندگان مواد غذایی از مخمر تولاول شروع به استفاده از عطر و طعم گوشت (به عنوان مثال در برگرهای گیاهی) بدون اضافه کردن محصولات حیوانی.
مخمر Torula همچنین جایگزین خوبی برای جذب طعم مونوناسیدیم گلوتامات (MSG) در بین تولید کنندگان تولید محصولات طبیعی طبیعی است.
MSG، به شکل پودری، برای دهه ها برای افزایش طعم گوشت، سس و سایر ظروف استفاده شده است. این یک افزودنی شیمیایی بدون ارزش غذایی است و باعث می شود غذا مشکلی برای بسیاری از مردم که علاقه مند به تغذیه طبیعی هستند. شاید مهمتر از آن، این نیز می تواند واکنش های آلرژیک خفیف یا شدید از جمله سردرد و عدم تمرکز را ایجاد کند.
مخمر Torula بسیاری از چیزهایی را که MSG برای بسیاری از غذاهای مختلف انجام داده است را انجام می دهد. این تضمین می کند که طعم و عطر در طول فرآیند پخت و پز از بین رفته است. همچنین بافت و عطر و طعم بسیاری از غذاها از سس به تراشه به سوپ را بهبود می بخشد.
مثل ساير مخمرها هم مانند ساير مخلوطها غذاهاي زيادي را اضافه ميکنند. همچنین می تواند غذاها مانند پروتئین ها را تکان دهد و باعث کاهش وزن شود.
جوانب مثبت و منفی مخمر Torula
مخمر Torula یک محصول غذایی است که به معنی آن است که اکثریت قریب به اتفاق مردم آن را بی خطر و خوشمزه می دانند. همچنین منبع مهمی از تغذیه را فراهم می کند.
اما، با این حال، سوالاتی در مورد ارزش استفاده از مخمر، به طور کلی، به عنوان مواد مغذی وجود دارد. بر طبق برخی تحقیقات، احتمال بسیار کمی وجود دارد که مخمر در غذا در واقع می تواند مشکلاتی مانند مخمر واژینال ایجاد کند، اما شواهد بسیار کمی برای حمایت از این ادعا وجود دارد.