این گوسفند خوشمزه و طراوت، پر از گوجه فرنگی و سبزیجات تازه سبز است. وقت آن رسیده است که گوجه فرنگی را بریزید و سبزیجات را خرد کنید، اما آماده سازی بسیار آسان است.
من بعضی از بافت ها را در gazpacho من دوست دارم، بنابراین حدود یک سوم سبزی و چاشنی را تا صاف نگه می دارم، و سپس سبزیجات باقی مانده را به مخلوط کن و چند بار پالس اضافه می کنم. اگر دوست دارید gazpacho نرم و صاف، پردازش سبزیجات و آب همه در یک بار.
برای بهترین عطر و طعم، gazpacho را چند ساعت قبل از خدمت خنک کن.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 گوجه فرنگی بزرگ (تازه یا حدود 4 گوجه فرنگی متوسط)
- 1 خیار بزرگ (بذر و خرد شده)
- فلفل فنجانی 1/4 فنجان (سبز، خرد شده)
- فلفل زرد 1/2 فنجان (قرمز، خرد شده)
- 1/2 فنجان پیاز (شیرین، خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای (منجمد)
- 1 سیر خرچنگ کوچک (ریز ریز شده، یا حدود 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر)
- 1 فنجان آب گوجه فرنگی (یا آب سبزی V-8)
- 2 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- 1 آهک (آب سیب، یا حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب لیمو)
- 1 قاشق غذا خوری سرکه سیب
- 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire
- 1/2 قاشق چای خوری زیره (زیره)
- 1/2 قاشق چای خوری گل گاوزبان (زمینی)
- 1 قاشق چای خوری نمک (کوشر)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه (تازه تازه)
- طرز تهیه: پیاز سبز (نازک گشنیز، یا سیب زمینی سرخ شده یا جعفری خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ آب را به یک جوش آورید.
- یک کاسه بزرگ را با یخ و آب پر کنید کنار گذاشتن
- "X" را در انتهای هر گوجه فرنگی بریزید و آنها را داخل آب جوش با قاشق یا قاشق چاک دار بگذارید. گوجه فرنگی ها را برای حدود 20 ثانیه جوش داده و سپس آنها را به آب یخ بریزید و بلافاصله آنها را بشویید. بگذار چند دقیقه صبر کنید.
- شروع کردن به "X" لغزش پوسته از گوجه فرنگی. با استفاده از یک چاقوی تیز، هر کدام از گوجه فرنگی را از هسته جدا کنید. گوجه فرنگی را به نصف بریده و دانه ها را از هم جدا کنید.
- گوجه فرنگی را خرد کرده و آنها را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید.
- خیار را به نصف طول بریزید. با یک قاشق، دانه ها را از خیار بشورید. خیار را خرد کنید.
- خیار خرد شده را به کاسه با گوجه فرنگی همراه با فلفل سبز خرد شده، فلفل قرمز، پیاز، فلفل دلمه ای، سیر، آب گوجه فرنگی، روغن زیتون، آب لیمو، سرکه، سس Worcestershire، زیره، گشنیز، نمک کوشر، و تازه فلفل سیاه. خوب مخلوط کنید.
- حدود یک سوم از مخلوط گوجه فرنگی و سبزیجات را به مخزن مخلوط کننده انتقال دهید. فرآیند تا زمانی که مخلوط صاف باشد. گوجه فرنگی و مخلوط سبزیجات باقی مانده را به مخلوط کن و پالس تقریبا 4 تا 6 بار اضافه کنید یا تا زمانی که گزاپاو به بافت دلخواه برسد.
- خنک کردن کاملا.
- کاسه یا فنجان را با یک گیلاس از توری های پیاز سبز نعناع و یا جعفری تازه یا خرد شده پر کنید.
یادداشت های آشپزخانه
- برخی از گارنیک های ممکن دیگر شامل پاستو آماده، گردو، میگو پخته خرد شده، زردآلو روغن زیتون است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 167 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 615 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |