من این سوپ ساده، طعم دهنده ای را تحسین می کنم. میسو به سوپ آن عطر و طعم غنی می بخشد و لیمو تازه برگ سبز نور و روشن را نگه می دارد. این سوپ را می توانید از نخود های کنسروی تهیه کنید، اما نخود جوش خشک شده سوپ را طعم بیشتری می دهد.
یکبار این سوپ را انجام دهید و مطمئن شوید که ایده هایی برای تغییرات وجود دارد. اضافه کردن توفو، میگو یا مرغ خرد شده، اسفناج تازه تازه، هویج خرد شده، برنج قهوه ای یا کینو.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان (6 اونس)
- نخود خشک شده ، در آب 8 تا 12 ساعت خیس خورده است
- 1 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- 2 اسطوخدوس، ریز خرد شده
- 2 میخک سیر، کاملا ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
- 2 قاشق غذاخوری
- میس سفید
- طرز تهیه: پنیر پارمسان را تراشید
- طرز تهیه: جعفری خرد شده (یا پیاز گل پیاز)
چگونه آن را بسازیم
نخود خیس شده را از بین ببرید و بشویید. در یک ظرف با 5 فنجان آب قرار دهید. به مدت یک ساعت (زمان پخت برای نخود ها) ممکن است به جوش برسید، گرما را پایین بیاورید، تا حدودی نصف نخود را بپوشانید و بجوشانید. این مرحله می تواند یک روز آینده نیز انجام شود. نیمی از نخود و آب آنها را جوش نگه دارید.
در یک گلدان سوپ، روغن زیتون را گرامی کنید. اسطوخدوس را اضافه کنید و به آرامی به مدت 8 دقیقه کباب کنید تا گل صدف خیلی نرم و کمی قهوه ای باشد.
اگر شروع به گرفتن بیش از حد تاریک کند، حرارت را به پایین پایین بیاورید. سیر را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه بیشتر بپزید. پخت و پز شمعدانی و سیر به آرامی روی حرارت کم انجام می شود برای ساخت طعم، به طوری که فرایند عجله نیست.
پوره لیمو را به گلدان بمالید، با استفاده از یک قاشق یا چوب چوبی برای برداشتن هر بیت شلوت و سیر به گلدان گیر کنید. نخود و سوپ آنها را اضافه کنید، به اضافه 2 فنجان آب. به یک جوش ملایم بیاورید.
در یک کاسه کوچک، قهوهای مایل به یخ زدن با ½ فنجان یا خیلی از سوپ گرم تا صاف. دوباره به گلدان سوپ بریزید
شستشو با یک درب 10 دقیقه.
سوپ مااسو را با برگهای پنیر پارمسان در بالای سر، سبزیجات تازه یا گل سرخ، و سس داغ، اگر مورد نظر، سرو کنید.
انواع Miso
در فروشگاه مواد غذایی، شما احتمالا چندین نوع میو را مشاهده خواهید کرد. سه نوع اصلی سفید، زرد و قرمز است. میس سفید دارای کمترین عطر و طعم است و برای پخت و پز بسیار متنوع است. این کاملا شبیه سایر انواع میوسو نیست. میسون زرد طعم کمی دارد. میسن قرمز، که می تواند رنگ از قرمز تا قهوه ای باشد، شبیه تر و شدیدتر است.
نگه داشتن در یک ظرف مهر و موم شده در یخچال، میسو می تواند تا یک سال نگه دارید.
لوبیا گاربانزو در مقابل نخود
نخود و لوبیا گاربانزو همان حبوبات هستند. بسته به نام تجاری، نخود قارچ / گاربانوز می تواند بسیار خوب و بسیار راحت باشد. با این حال، اگر وقت خود را صرف کنید، نخود فرنگی خشک می تواند نه تنها لوبیا منحصر به فرد، خامه ای و شکننده تر را به شما ارائه دهد، بلکه می توانید آب پخت و پز را نیز به عنوان قارچ استفاده کنید. به علاوه، دانه های خشک شده ارزان تر از کنسرو هستند.
نخود خشک قبل از پخت باید خیس شود .
با آب زیادی در یک کاسه بزرگ قرار دهید، چون نخود را به عنوان خیس کردن گسترش می دهد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 224 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 413 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 35 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |