کوکی های بادام چینی، کوکی های کنجد و کوکی های گردو ، درمان های رایج در نانوایی های چینی هستند، اما همچنین می توانید از این درمان های کلاسیک چینی در خانه استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان ارد
- 1/2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1/8 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قند کره
- 1/2 فنجان کوتاه
- 3/4 فنجان شکر (سفید، می تواند اضافه شود تا 2 قاشق غذا خوری در صورت دلخواه)
- 1 تخم مرغ
- 2 1/2 قاشق چای خوری عصاره بادام
- 30 بادام (کل، خرد شده، یکی برای هر کوکی)
- 1 تخم مرغ (به شدت مورد ضرب و شتم)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت (162.5 درجه سانتیگراد) بریزید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر پودر، نوشابه و نمک را تجزیه کنید. در یک کاسه متوسط، از یک میکسر الکتریکی استفاده کنید تا کره یا مارگارین را بشویید، کوتاه کنید و شکر. عصاره بادام و تخم مرغ را اضافه کنید تا خوب مخلوط شود. مخلوط آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. توجه: خمیر در این نقطه خرد خواهد شد، اما نگران نباشید - این چیزی است که باید قرار باشد.
- انگشتان دست خود را برای تشکیل مخلوط به یک خمیر بکارید و سپس خمیر را به 2 رول یا سیاههها که 10 تا 12 اینچ طول دارند تشکیل دهید. برای 2 ساعت بسته بندی کنید و یخچال بزنید (این باعث می شود که خمیر را به دایره تبدیل کنید).
- را وارد کنید و کمی خمیر را در فاصله 3/4 اینچ به طوری که شما 15 قطعه و برش خمیر را نمره. رول هر قطعه را به یک توپ و محل در یک سینی کوکی به آرامی روغن، تقریبا 1 1/2 اینچ جدا. بادام در مرکز هر کوکی قرار دهید و به آرامی فشار دهید. با خمیر باقی مانده تکرار کنید.
- قبل از پخت هر یک از کوکی ها را کمی با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. پخت 15 دقیقه تا 18 دقیقه، تا قهوه ای طلایی. سرد و ذخیره در یک ظرف مهر و موم شده.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 660 |
| چربی کل | 57 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 34 گرم |
| کلسترول | 23 میلی گرم |
| سدیم | 92 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |