این بستنی از نوع تراشه شکلات گیلاس با گیلاس تازه و شکلات نیمه شکلات یا تلخ شیرین در بستنی با وانیل خرد شده است.
اگر دوست دارید که بستنی "گیلاس گریسا" بن و جری را دوست داشته باشید، این نسخه خانگی را دوست خواهید داشت. من از گیلاس های تازه استفاده می کردم، اما گیلاس یخ زده نیز کار می کرد.
برای این دستور غذا، شکلات شکلات نیمه شکلاتی را ذوب کردم (عکس)، اما هر نوع شکلات با کیفیت خوب یا نیمه شاد و یا شیرین تلخ ممکن است استفاده شود. به جای جوشاندن گیلاس به بستنی، من آنها را به بستنی نرم و نرم نگه داشتم و سپس به آرامی به آنها پراکنده شدم.
آنچه شما نیاز دارید
- برای مخلوط گیلاس:
- 1 1/2 تا 2 فنجان تازه گیاهان نازک و نیمه خشک
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری آب
- برای خرداد:
- 1 1/2 فنجان کرم سنگین
- 1/1 فنجان شیر کامل
- 2/3 فنجان شکر، تقسیم شده است
- 1 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل یا خمیر لوبیا وانیل
- نمک تار
- 6 زرده تخم مرغ بزرگ
- برای شکلات مخلوط:
- 3 اونس نیمه شکلات یا شکلات تلخ شیرین، شکسته شده است
- 2 قاشق چای خوری روغن نباتی
چگونه آن را بسازیم
- گیلاس آماده شده را در یک ظرف کوچک با 3 قاشق غذاخوری قند و 1 قاشق غذا خوری آب قرار دهید. برای گرم شدن متوسط به حرارت جوش بریزید و به مدت 4 تا 6 دقیقه به طور مداوم هم زده و یا تا زمانی که گیلاس نرم و شربت است. در ظرف قرار دهید، آن را بپوشانید و آن را سرد کنید.
- در یک کاسه بزرگ، کرم، شیر، 1/3 فنجان قند و 1 قاشق چای خوری عصاره وانیلی و یا خمیر لوبیا وانیل ترکیب کنید.
- در یک کاسه کوچک، زرده تخم مرغ را با نمک و 1/3 فنجان قند باقی بگذارید. کنار گذاشتن
- مخلوط کرم و مخلوط شیر را روی گرمای متوسط حرارت دهید تا جوشانده شود. تابه را از روی حرارت بردارید. در حالی که به طور پیوسته بیدار می شود، به آرامی در حدود 1 فنجان مخلوط داغ به زرده تخم مرغ ریخته شود.
- مخلوط زرده تخم مرغ را به پودر زعفران اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط کم قرار دهید. کوک کردن، تکان دادن، تا زمانی که مخلوط به حدود 175 F تا 180 F برسد، یا تا زمانی که مخلوط پشت قاشق را پوشش دهد. *
- مخلوط را از طریق یک مش فلزی به یک کاسه تزریق کنید. پوشش و یخچال را برای حداقل 3 ساعت یا تا سرد شدن کامل بپوشانید.
- شیرینی خنک سرد را به بستنی منتقل کنید و بعد از دستورالعمل سازنده دستورالعمل ارسال کنید.
- در همین حال، زمانی که بستنی حدود نیم ساعت از زمان انجماد است، شکلات را با روغن گیاهی در یک کاسه در آب آشامیدنی ذوب کنید. اجازه بدهید آن را کمی سرد و قرار دادن آن را در یک کیسه ذخیره سازی مواد غذایی کوچک است. اگر آن را سخت می کند، کیسه را در آب گرم قرار دهید.
- هنگامی که بستنی نرم یخ زده است، یک قطعه کوچک را از گوشه ی کیسه بریزید و شکلات را به آرامی به بستنی کوبیدن بریزید. شکلات در بستنی کور کننده سخت می شود و شکلات های شکلاتی را ایجاد می کند.
- هنگامی که بستنی انجام می شود، آن را به یک ظرف فریزر انتقال دهید. پوشش را بپوشانید و حدود 30 دقیقه بشویید تا کمی بیشتر بپزید و سپس گیلاس را به بستنی نرمی تبدیل کنید.
- پوشش و بازگشت به فریزر برای بستن تا شرکت.
* یک قاشق را در مخلوط قرار دهید و سپس انگشت خود را پایین پشت یک قاشق قرار دهید.
اگر مسیر روشن باقی بماند و فیلم بر روی قاشق چپ بگذارد، حتی آن را اجرا نکرده و خرداد آماده است.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
Cremey Creamy Buttermilk یخ کرم
قرمز، سفید و آبی بستنی (تمشک و زغال اخته چرخش)