کلم قرمز یک تفاوت رنگارنگ از کلم بروکلی سنتی را ایجاد می کند. سیب خرد شده را برای یک سالاد سریع و خوشمزه سعی کنید آن را خدمت کنید.
غذاهای رژیم لاکتو مانند این دستور غذا از سبزیجات خام هضم می شود و مواد مغذی آنها به راحتی توسط بدن ما جذب می شوند. به علاوه آنها پروبیوتیک هایی هستند که برای سیستم های گوارش و سلامت کلی خوب هستند.
کلم بروکلی نمی تواند ساده تر باشد - هیچ کنسروی، شیشه های استریلیزاسیون، لیستی از مواد تشکیل دهنده نیست. شما می توانید تمام کارهای زیر 10 دقیقه انجام دهید. تنها بخش سختی در انتظار یک هفته است، در حالی که فرآورده های کلم بروکلی و طعم آن رشد می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کلم متوسط قرمز (حدود 2 پوند)
- 4 فنجان آب
- 1 قاشق غذا خوری نمک دریا (یا نمک کوشر)
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری بذر فلفل
- اختیاری: 8 یا 10 توت فرنی خشک
چگونه آن را بسازیم
- کلم کلم را نصف کنید. هسته ضخیم و پایه ساقه و کمپوست را از بین ببرید یا آنها را از بین ببرید.
- کلم را به شکاف یا قطعات کوچک تقسیم کنید (فکر می کنید coleslaw).
- کلم بریده شده را به شکل کریستال شیشه ای پاک کنید، در بعضی از دانه های کره ای و توت های منجمد، به عنوان شیشه های خود را پر کنید.
- نمک را در آب حل کنيد.
- پوره نمک را روی کلم و ادویه جات ریختن. به آرامی کلم و ادویه جات را فشار دهید تا هر حباب هوا را آزاد کنید و آنها را در آب نمک فرو بریزید.
- شیشه را با یک درب به راحتی بپوشانید. جارو را در یک صفحه قرار دهید تا هرگونه سرریزی که ممکن است اتفاق بیفتد، زمانی اتفاق می افتد که تخمیر فعال شود.
- کوزه ها را در دمای اتاق به مدت 3 روز بگذارید. در این زمان، حداقل یک بار در روز، پوشش ها را از بین ببرید و ببینید که سبزیجات هنوز در آب نمکی فرو می ریزند (در صورت لزوم اضافه کردن نمک نمک اضافی). شما باید شروع به دیدن برخی از حباب ها در بالا، که نشانه ای است که تخمیر در حال انجام است.
- در پایان 3 روز، کلم قرمز کلم قرمز باید دارای بوی پاک و ملایم باشد. کوزه ها را در یخچال قرار دهید (بدون نیاز به قرار دادن صفحات زیر آنها در این مرحله). حداقل برای 5 روز دیگر برای عطر و طعم کلوچه قرمز کلم خود را برای توسعه آماده کنید.
این دستور غذا نیز با کلم سفید کار می کند.
کلم کلم بروکلی در یخچال نگهداری می شود و حداقل 6 ماه طول می کشد اما بهتر است ظرف 3 ماه خورده شود. پس از 3 ماه، آن را تمایل به از دست دادن برخی از چسبندگی آن است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 6 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 199 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |