این بستنی کلاسیک شکلات غنی، خامه ای و پر از طعم شکلات است. بستنی با یک کاکائو ناسالم در یک پایه ساده کیک پخته شده ساخته شده است. بگذارید مخلوط خردل کاملا خنک شود قبل از اینکه شروع به خنک شدن کنید.
به راحتی می توانید برخی از پشته های خرد شده تفت شده خرد شده یا گردو خرد شده را اضافه کنید، یا چند قاشق چایخوری پودر اسپرسو همراه با کاکائو برای طعم مچا را اضافه کنید.
همچنین مشاهده کنید
شکلات کره بادام زمینی کوکی کیک بادام زمینی
قرمز، سفید و آبی بستنی
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 فنجان نعناع کاکائو
- 2 فنجان کرم شلاق سنگین
- 1 فنجان شیر (یا نیم و نیم)
- 3/4 فنجان شکر
- 6 زرده تخم مرغ بزرگ
- نمک داش
- 1/1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه متوسط، کاکائو را به یک فنجان کرم سنگین بشویید. با یک فنجان باقیمانده کرم، شیر و شکر گرانوله را بشویید.
زرده تخم مرغ و یک نمک نمک را در یک کاسه کوچک بگذارید و کنار بگذارید.
ظرف پودر را با شیر بر روی گرمی متوسط قرار دهید و آن را بپوشانید، تا جوشش کنید. تابه را از روی حرارت بردارید.
به تدریج حدود 1 فنجان مخلوط شیر داغ به زرده تخم مرغ بپاشید. مخلوط تخم مرغ را به مخزن اضافه کنید و مخلوط کنید.
پان را روی گرمای متوسط متوسط قرار دهید و آن را با هم زدن بشویید تا مخلوط پشت قاشق یا * 175F روی یک دماسنج غذایی پوشیده شود. عصاره وانیل را مخلوط کنید.
* برای آزمایش یک مخلوط تخم مرغ و شیر برای تمیز کردن، قاشق (فلز یا چوب) را به مخلوط بشویید. بلند کردن آن و انگشت خود را در پشت قاشق قرار دهید. اگر مسیری که شما کشیدید روشن است و فیلم بر روی قاشق آن در حال اجرا نیست، خردل انجام می شود.
مخلوط را به یک کاسه اضافه کنید - ترجیحا فلز یا شیشه - و با پوشش پلاستیکی پوشش دهید. محلول مخلوط را در یخچال قرار دهید و آن را حداقل 3 ساعت خنک کنید.
پس از دستورالعمل سازنده، یک ساز بستنی را تعویض کنید. انتقال به یک ظرف؛ پوشش را محکم کنید و آن را در فریزر قرار دهید تا آن را ثابت نگه دارید.
نکات و تغییرات
- اضافه کردن 2 قاشق چای خوری پودر اسپرسو به کرم همراه با کاکائو برای عطر و طعم Mocha.
- حدود 1/2 تا 3/4 فنجان گردو خرد شده را اضافه کنید و یا پاستوریزه خرد شده تفت داده شده درست قبل از بستنی انجام شود.
- شکلات Chocolate Chip Ice Cream - درست قبل از بستنی انجام می شود، 2 اونس شکلات نیمه شکلاتی با 2 قاشق چای خوری روغن نباتی ذوب شود. آن را در یک کیسه ذخیره سازی پلاستیکی کوچک قرار دهید. هنگامی که بستنی نرم نرم و یخ زده است و تقریبا انجام شده، یک گوشه کوچک از کیسه را بردارید و به آرامی مخلوط شکلات ذوب شده را به مخلوط بستنی بریزید. شکلات در مخلوط انجماد سخت می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 403 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 191 میلی گرم |
| سدیم | 144 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |