طعم شربت فلفل خالص به وضوح ستاره این بستنی گردو کرفس است. من شربت فلفل درجه B را در دستور العمل استفاده کردم زیرا طعم آن تا حدودی قوی تر است. سیستم درجه بندی پیشرفت کرده است - اگر درجه B را مشاهده نکنید، به دنبال تاریکی باشید: Grade A Dark Color و Taste Strust یا Grade A Amber Color and Taste Rich.
همراه با گردو خرد شده، دانه های افرا به بستنی اضافه شده است *، که به یخ بستن کمی اضافی و حتی بیشتر عطر و طعم افرا اضافه شده است. این یک بستنی فوق العاده است که با یک سیب سیب، کبوتر، یا کیک خدمت میکند، یا از شربت شربت افرا لذت ببرید. دانه های افرا و یا گردو می توانند به خوبی از بین بروند.
همچنین مشاهده کنید
بستنی شکلات چیپس
قرمز، سفید و آبی بستنی
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان شربت فلفل سیاه (ترجیحا درجه B یا معادل آن)
- 2 فنجان کرم شلاق سنگین
- 1 فنجان کرم روشن یا شیر خشک
- نمک تار
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1/2 فنجان گردو خرد شده
- اختیاری: 1/3 فنجان افرا
- اختیاری 1/4 فنجان افرا (یا گردو خرد شده، برای آرایش)
چگونه آن را بسازیم
- شربت افرا را در یک ظرف سنگین متوسط قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید. برای جوشاندن، جوش را به میزان متوسط و حرارت دهید تا حدود 3 تا 4 دقیقه طول بکشد یا آن را تا تقریبا 3/4 فنجان کاهش دهید. کرم کرم و کرم نور یا شیر تخلیه را با یک تکه نمک مخلوط کنید. مخلوط را به یک جوش آورده و آن را از گرما خارج کنید.
- تخم مرغ را در یک کاسه متوسط بشویید تا کاملا مخلوط شود. در حالی که به سرعت شستشو می دهید، حدود یک سوم تا نیمی از مخلوط شیر و شربت داغ را در یک جریان آرام و پایدار اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را به مخلوط مخلوط کنجد اضافه کنید و مخلوط کنید.
- ظرف پودر را روی حرارت کم قرار دهید و پودر را ادامه دهید، به طور مداوم هم بزنید و هم بزنید تا مخلوط کاملا گرم شود. اجازه ندهید که جوش مخلوط شود . اگر یک دماسنج فوری دارید، برای دمای 180 درجه فارنهایت نگاه کنید. مخلوط کمی ضخیم و گرم خواهد شد. حداقل دمای امن برای ظروف تخم مرغ 160 درجه فارنهایت است
- یک مش خوب را روی یک کاسه بگذارید. مخلوط را از طریق غربال به مخلوط بریزید. کاسه را بپوشانید و مخلوط را برای 3 تا 4 ساعت یا تا آن زمان کاملا سرد کنید.
- بستنی را در یک ماشین بستنی (به دستورالعمل تولید کننده برای مارک خاص خود) را تا زمانیکه یخ زده اما هنوز نرم میشوید، بردارید. با حرکت موتور، گردو خرد شده را اضافه کنید. تا زمانی که بستنی یخ زده باقی بماند ادامه دهید. بستنی را به یک ظرف منتقل کنید. مخزن را به صورت محکم محکم کنید و آن را تا جامد محکم کنید.
* غذاهای کامل کره های کوچک فلفل افرا را به فروش می رساند، اما آمازون دارای پوسته های افیلی ارگانیک (بسیار ارزان تر) در کیسه های 1 پوند است. (فروش دانه های افیلی از آمازون) آنها بر روی غلات بزرگ هستند، و من آنها را در این کوکی های شیرینی افرا استفاده کرده ام.
نکات و تغییرات
- بستنی گردوی یونجه با گردو ییلاق شده - برای گردو خرد شده، آن را در یک ظرف پودر بیش از حد حرارت متوسط پخش کنید. کوک کردن، تکان دادن و چرخاندن به طور مداوم تا زمانی که آجیل به آرامی browned و aromatic. بلافاصله به یک صفحه برداشته شود تا خنک شود
- بستنی کوهی افرا - گردو را با پسته های خرد شده جایگزین کنید.
- برای بهترین نتایج، از چاقوی سرآشپز سرخ استفاده کنید تا گردو را خرد کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 525 |
| چربی کل | 42 گرم |
| چربی های اشباع شده | 22 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 214 میلی گرم |
| سدیم | 91 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |