این بستنی دسر کامل برای یک چهارم ماه ژوئیه است! گردو از سس تمشک قرمز پر جنب و جوش و مربا زردآلو به یخ زده بستنی اصلی وانیل خانگی. لذت بردن از این دسر یخ زده افسانه در هر زمان از سال!
سس تمشک را با تمشک های تازه تهیه کردم، اما می توانم از یک تمشک تمشک بدون دانه استفاده کنم. و اگر شما مربا را ندارید، از این سس بلدرچین تازه استفاده کنید (از تغییرات سس ضخیم تر استفاده کنید). من از دستگاه 1 کوارت استفاده می کردم، اما این دستور را می توان برای دستگاه ظرفیت بزرگتر افزایش داد. یا مقیاس آن را افزایش دهید و آن را در دسته های 1-quart قرار دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان کرم سنگین
- 1 فنجان شیر کامل
- 3/4 فنجان شکر (دانه)
- 4 زرده تخم مرغ بزرگ
- 1 تخم مرغ بزرگ (کل)
- 1 1/2 قاشق چای خوری وانیل
- 1/3 فنجان مربای تمشک (یا سس زغال اخته)
- 1/4 فنجان تمشک (یا سس خانگی، نکات و تغییرات را ببینید)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه متوسط، کرم، شیر و شکر را با هم مخلوط کنید. گرما را با گرما گرم، با هم زدن، تا زمانی که مخلوط شروع به جوش کند.
- در یک کاسه متوسط زرده تخم مرغ و کل تخم مرغ را از بین برد.
- در حدود 1 فنجان مخلوط شیر داغ را به مخلوط تخم مرغ بشویید و سپس مخلوط زرده را به روی ظرف بخورید، به طور مداوم تکان دهید. پخت و پز را با هم زدن، تا 170 درجه فارنهایت تا 180 درجه فارنهایت، یا تا زمانی که مخلوط پشت قاشق را پوشش دهد. مخلوط کستار را به یک کاسه (ترجیحا شیشه یا فولاد ضد زنگ) را از طریق یک الکترود مش خوب فشار دهید.
- کاسه را بپوشانید و برای 3 تا 4 ساعت یا تا سرد کاملا سرد کنید.
- مخلوط کستار را در یک ساز بستنی نگه دارید تا دستورالعمل تولید کننده را تا یخ زده نرم کنید.
- به سرعت کار کنید، یک لایه ی مخلوط یخ زده ی نرم را داخل یک تابه کوچک یا ظرف یک چهارم قاشق بزنید. قاشق کمی از مربای زغال اخته یا سس و ترش یا تمشک تمشک و یا سس بر روی بستنی (و یا استفاده از یک کیسه لوله کشی برای توزیع سس / مربا). لایه ها را تا زمانی که تمام بستنی و سس یا مربا استفاده شده باشد، تکرار کنید. از طریق لایه ها را با یک منفجره کوچک یا دسته ای از قاشق چوبی بچرخانید تا کمی تغییر کند.
- پوشش و بستن
نکات و تغییرات
- سس تمشک سریع - در یک کاسه بزرگ، 2 فنجان تمشک تازه (حدود 8 اونس) با 1/2 فنجان قند و 1 قاشق چای خوری آب لیمو تازه ترکیب کنید. یک نمک نمک اضافه کنید و مخلوط را به یک جوش اضافه کنید. تمشک را تمیز و تمیز کنید. پخت و پز را ادامه دهید، به طور مداوم برای جلوگیری از سوزاندن، تا زمانی که کاهش و ضخیم شود، تکان خوردن. برای برداشتن دانه ها از طریق غربال مش خوب یا چینوئین فشار دهید. قبل از اضافه کردن به بستنی، کاملا سرد کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 402 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 296 میلی گرم |
| سدیم | 1،138 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |