"Cystal yfed o'r cawl â bwyta's cig" - " آنقدر خوب است که بنوشید که گوشت را بخورید" و در ولز، قطعا در مورد این بیانیه در مورد غذای ملی خود از ویلز صحبت خواهند کرد .
Cawl خامه ای از بیکن، بره یا گوشت گاو یا گوشت گاو یا گوشت گاو یا گوساله والی، کلم و پیاز، گرچه استفاده از گوشت های ارزان تر نیز سنتی است. دستور العمل های ولز برای کیوی متفاوت از منطقه به منطقه، حتی فصل به فصل است.
Cawl را می توان در یک کاسه خورده، گرچه اغلب سوپ برای اولين بار پس از گوشت و سبزیجات خدمت می شود، از این رو نقل قول بالا.
همانند بسیاری از غذاها ، کیوی ولز بخاطر روزهای بعد و بعد از آن بهتر می شود، پس نگران نباشید قبل از آن یا صرفه جویی در هر جای دیگر برای گرم شدن.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری چربی یا چربی بز
- 2 پیاز بزرگ (ضخیم)
- 1 سوسک متوسط * (پوست کنده و به مکعب های 1 / 2.5 سانتی متر برش داده می شود)
- 4 هویج بزرگ (پوست کنده و ضخیم بریده شده)
- 4 پیاز (پاک شده از تمام شن و ماسه شنی و قطعه قطعه)
- 1 پوند / 450 گرم جگر گوشت گاو
- 1 پوند / 450 گرم بیکن دودی (کل شاخه برش به مکعب های 1 / 2.5 سانتی متر)
- 1 برگ خرد شده
- آووکادو تازه
- 1 پوند / 450 گرم سیب زمینی (پوست کنده و ربع)
- نمک و تازه فلفل
چگونه آن را بسازیم
- ذوب کردن گوشت خوار را در یک کوره بزرگ یا کوره هلندی بیش از حد حرارت دهید، مراقب باشید که چربی ندهید.
- پیاز، رباباگا، هویج و پیاز را به چربی های گرم و قهوه ای برای مدت 3 دقیقه اضافه کنید، به طور مداوم تکان دهید. سبزیجات را با یک قاشق چاقو بردارید و نگهدارید.
- گرما را بالا ببرید و گوشت گاو را به تابه اضافه کنید و از همه طرف قهوه ای کنید. سبزیجات قهوه ای را به تابه بریزید و با تکه های بیکن و برگ توخالی و آویشن.
- گوشت و سبزیجات را با آب سرد بشویید و به جوش بریزید. حرارت را پایین آورده و بگذارید 2 ساعت بگذارید یا تا زمانی که گوشت گاو نرنجد.
- گوشت گاو را از تابه بیرون بیاورید. سیب زمینی را اضافه کنید و به جوش بریزید و آنرا 20 دقیقه یا تا زمان پخته شدن آن طبخ کنید.
- در همین حال، هنگامی که گوشت گاو به اندازه کافی سرد به کار می رود، به مکعب های 2 اینچ / 5 سانتیمتر برش داده و به سیب زمینی ها اضافه کنید و برای 10 دقیقه بیشتر بخورید.
- به خوبی با نمک و فلفل آشنا شوید و در حالی که لوله کشی گرم است خدمت کنید.
زیبایی این دستور این است که شما دو ظروف را در یک. سوپ از دستور العمل می تواند به عنوان یک دوره سوپ یا استارتر، و سپس گوشت، سیب زمینی، و سبزیجات به عنوان یک اصلی اصلی خدمت می شود.
یادداشت ها: * سوئدی در انگلیس انگلیسی برای Rutabaga استفاده می شود. ترکیبی از سبزیجات ریشه ای که در این دستور غذا استفاده می شود یک دسته بندی سنتی است، شما می توانید این را تغییر دهید، اما آن را به نسخه کلاسیک در نظر گرفته نمی شود، بنابراین با مراقبت مناسب است. یکی از سبزیجات که ممکن است به خوبی کار کند، سلجوقی به عنوان یک افزودنی است، نه جایگزینی برای دیگران.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1151 |
| چربی کل | 56 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 23 گرم |
| کلسترول | 128 میلی گرم |
| سدیم | 2849 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 102 گرم |
| فیبر رژیمی | 13 گرم |
| پروتئین | 58 گرم |