سالاد سزار کاملا احتمالا یکی از رایج ترین و محبوب ترین سالاد ها است. و چه چیزی در سزار عاشق نیست؟ کاهو ریشه کریستالی به راحتی در یک پانسمان خامه ای پوشیده شده و با تخم مرغ پخته شده، بیکن ترد، کلوچه ترد و پنیر پارمسان. به نظر می رسد خوشمزه است، آیا این نیست؟
پانسمان سالاد سزار بسیار آسان است و پس از آن که ساندویچ خانگی را سعی می کنید، به نوعی خریداری شده به فروشگاه نخواهید رسید. از آنجا که زرده تخم مرغ در پانسمان پخته نمی شود، از تخم مرغ پاستوریزه استفاده کنید.
درباره Caesar Cardini که این سالاد را توسعه داد، درباره آن صحبت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای سالاد:
- 3 نان برشته (سفید یا قهوه ای، بریده شده)
- 3 قاشق غذا خوری نفت خنثی (مانند سبزیجات و یا کلزا)
- 4 برش بیکن (خرد شده)
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 1 سر بزرگ کوس (یا کاهو رومی، برگ های خشک و پخته شده)
- طرز تهیه: تازه پنیر پارمسان برای گریتینگ
- برای پانسمان:
- 2 زرده تخم مرغ بزرگ
- 2 anchovies (ریز خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری دیوون
- 1 سیر میخک (فشرده یا ریز خرد شده)
- 3.4 اونس / 100 میلی لیتر روغن زیتون
- 2 قاشق چای خوری سرکه سفید شراب (یا آب لیمو)
چگونه آن را بسازیم
سالاد را بساز
- نان را به 1/2 اینچ (1.27 سانتیمتر) مکعب بریزید. حرارت 2 قاشق غذا خوری نفت خنثی در یک سوپ خوری را در حرارت متوسط کم. نان را به آرامی نان را برای حدود 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات چرخش دهید، تا زمانی که ترد و طلایی باشد. نان را با یک قاشق چاقو برداشته و روی حوله های کاغذی بریزید. کنار گذاشتن
- پیتزبورگ را در همان پان سرخ کنید تا گرمای کم متوسط تا ترد. با یک قاشق چاقو برداشته و روی حوله های کاغذی بریزید. کنار گذاشتن
- در همین حال، 3 تخم مرغ را در آب سرد بجوشانید. هنگامی که آب به جوش نورد می رسد، به مدت 3 دقیقه برای پخته های نرم و 6 دقیقه برای جوش بریزید. از آب خارج شده و آب را در آب سرد بشویید تا به اندازه کافی سرد شود. پاک کن و کنار بگذار
پانسمان را
- 2 زرده تخم مرغ ، آنچوی خرد شده، خردل و سیر را در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید. بوی قوی برای ترکیب مواد تشکیل دهنده. به آرامی یک بار چند قطره روغن اضافه کنید، در حالی که به شدت سوزانده می شوید. مخلوط ضخیم خواهد شد.
- سرکه یا آب لیمو را اضافه کنید و دوباره بشویید. پانسمان باید قوام کرم شلاق را داشته باشد. اگر بیش از حد ضخیم باشد، یک قاشق چای خوری آب گرم و سفت کردن اضافه کنید.
سالاد را جمع کن
- تقریبا اما به طور مساوی کاهو را کوبید و در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید. 4 تا 5 قاشق غذاخوری از سس اضافه کنید و به خوبی کت و شلوار کاهو را بپوشانید. croutons و beacon را اضافه کنید و دوباره بریزید تخم مرغ آب پز را به چهار قسمت بریزید.
- سالاد را به چهار کاسه خدمت و بالای چهارم تخم مرغ پخته تقسیم کنید. رنده کردن بر روی پنیر پارمسان و بلافاصله خدمت کنید.
- هر گونه پانسمان سزار سیر باید بلافاصله سرد شود و می تواند 1 تا 2 روز نگه دارد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 630 |
| چربی کل | 49 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 30 گرم |
| کلسترول | 465 میلی گرم |
| سدیم | 354 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 25 گرم |