Parkin نوعی شیرینی زنجفیلی مشهور در بریتانیا است، اما بسته به اینکه بخشی از کشور از آن است، متفاوت است. هر منطقه دارای نسخه خاص خود است، اما معروف ترین یورکشایر پارکین با استفاده از جو دوخته شده است.
در این دستور، کیک پارکین سنتی تبدیل به بیسکویت - کوکی - و همه طعم گرم، تند و طعم کیک و ظرافت های ظریف از بلغور جو دوسر، اما به شکل بیسکویت. بیسکویت ها بافت یک مهره زنجبیل ندارند، اما به جای آن ثابت هستند سخت سخت نیست و اگر برای چند روز نگه دارید چسبناک، درست مثل کیک.
برای ذخیره بیسکویت های پارکین خود، آنها را در فویل بسته بندی کنید یا آنها را در یک قلع هوادهی نگه دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- کره نرم 4 اونس / 110 گرم
- 2oz / 55g قهوه ای قهوه ای تیره
- 3 قاشق غذاخوری پودر سیاه (ملاس)
- شربت طلایی 4 اونس / 110 گرم (یا شربت ذرت)
- 1 تخم مرغ بزرگ (مورد ضرب و شتم)
- 4 اونس / 110 گرم آرد خود پرورش
- 1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- نمک خرد شده کوچک
- 3 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی
- 1 قاشق چایخوری. جوز هندی
- 1/2 قاشق چایخوری
- ادویه مخلوط
- بلغور جو دوسر 5 گرم / 120 گرم
چگونه آن را بسازیم
- یک ورق پخت بزرگ را با یک ورق کاغذ گریس محافظت کنید و با روغن کثیف سخنرانی کنید.
- کره و شکر را با هم مخلوط کنید. در یک ظرف بزرگ، کاسه پخت را تا زمانی که نور و کرم باشد، استفاده کنید. در حالی که هنوز whisking، به آرامی پودر سیاه، شربت طلایی و تخم مرغ مورد ضرب و شتم را اضافه کنید.
- در یک کاسه دیگر، آرد، پودر پودر، نمک و تمام ادویه جات را با هم مخلوط کنید. سپس با استفاده از یک قاشق فلزی، مواد خشک خشک را به مخلوط کره، شکر و تخم مرغ بکشید.
- پس از مخلوط کردن، اگر مخلوط احساس خشک شود، یک شیر کمی اضافه کنید اما احتیاط کنید، نمی خواهید این مخلوط خیلی مرطوب باشد. خمیر باید قوی و کمی لمس باشد.
- خمیر را بین دو ورق کاغذ گریس قرار دهید و به ضخامت یکنواخت رول بدهید. پودر خمیر را در کاغذ گریس در یخچال قرار دهید تا خنک شود. آن را برای حداقل 30 دقیقه ترک کنید، در صورت امکان بیشتر طول بکشد. شما حتی می توانید آن را یک شبه.
- هنگامی که آماده تزئین بیسکویت هستید، کوره را به 350 درجه فارنهایت / 180 درجه سانتیگراد / گاز 4 حرارت دهید.
- خمیر را با یک برش کوکی به اندازه ای که میخواهید بریزید.
- بیسکویت ها را با دسته بندی های مختلف بجوشانید و روی تعداد کمی از آنها بیسکویت بگذارید (آنها به اندازه کافی پخته می شوند)
- پخت را برای 10 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی در اجاق گاز پیش گرم کنید. بیسکویت ها باید به لمس سخت باشند، اما سخت نیستند، زیرا آنها سرد می شوند.
- پس از پخته شدن، ورقه را از اجاق بریزید، بیسکویت ها را در ظرف 5 دقیقه خاموش کنید، سپس آن را به دقت بردارید و سپس به طور کامل بر روی یک سینی خنک کننده یخ سرد کنید. خوردن هنگام سرد
- هر خمیر نان خرد شده یا بیسکویتی که در حال رفتن به اجاق است، باید در یخچال نگهداری شود و یا خنک شود زیرا خمیر گرم می شود و برای ورقه ورقه شدن دشوار است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 270 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 128 میلی گرم |
| سدیم | 283 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |