خاویار چیست؟

خاویار ماهی مرغ یا تخم مرغ است که برای حذف بافت چربی و غشاء، و کمی نمک غیر یددار شور می شود. این یک روش قدیمی حفظ و درمان است که امروز هنوز هم موثر است. انواع خاصی از ماهی ماهی معمولا در سوشی ژاپنی استفاده می شود. خاویار به علت نادر بودن و هزینه انواع خاصی به عنوان ظرافت دیده می شود. خاویار بلوگا که از ماهی خاویار Beluga استفاده می شود تقریبا ده هزار دلار پوند فروخته می شود، اما ماهی به عنوان خزنده بولاگو بسیار خطرناک در معرض خطر قرار دارد و می تواند به صورت قانونی فروخته شود.

یکی از دلایلی است که Beluga Sturgeon بسیار نادر است زیرا می تواند بیش از بیست سال طول بکشد تا به بلوغ برسد.

آیا تمام ماهی خوراک خورده است؟

البته، تمام ماهی های زن تخم مرغ را برای تکثیر بازی می کنند، به همین دلیل همه آنها سوسک دارند. با این وجود، همه ماهی ها برای مصرف انسان مناسب نیستند. به دلیل این همه ردیف، خاویار نیست. با اغلب تعاریف و خلوص، خاویار واقعی از ماهیان خاویاری و ماهیان خاویاری به تنهایی می آید.

چه ماهی خاویار؟

ماهیان خاویاری یک ماهی آبدار دریایی (به معنی آن است که به آب های شیرین به تخم ریزی می رود) که خانه خود را در دریاهای سیاه و خزر بین اروپا و آسیا، و همچنین شمال غربی اقیانوس آرام و سواحل اقیانوس اطلس آمریکای شمالی ایجاد می کند.

ماهیان خاویاری می توانند به بیش از 3000 پوند رشد کنند اما معمولا حدود 60 پوند است. گوشت ماهی، و همچنین تخم مرغ های پر ارزش آن بسیار خوشمزه است.

بیشترین خاویار از بولگا، osetra، و گونه sevruga از ماهیان خاویاری است.

امروزه شما همچنین خاویار را از گونه های دیگر ماهی، از جمله ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا و ماهی تن ، و همچنین در اشکال مختلف پیدا کنید. خاویار Beluga یکی از بزرگترین خاویارهاست.

خاویار چقدر محبوب است؟

خاویار توسط بسیاری دیده می شود که نشانه ای از ثروت است و ظرافت واقعی آن نیست که همه با طعم موافق باشند.

بعضی از آنها عطر و بوی آن را بیش از حد شور می کنند. مانند بسیاری از چیزهایی که به نظر می رسد دلخوشی ها، حلزون ها یا صدف های خام به ذهن برسند، بعضی ها آنها را دوست دارند، در حالی که دیگران ممکن است کمی ناخوشایند پیدا کنند. معمولا افرادی که طرفدار غذاهای دریایی نیستند خاویار را خشنود نخواهند کرد.

چرا یک قاشق خاویار استفاده می شود؟

این یک اعتقاد به طور گسترده ای است که قاشق فلز را نمی توان برای خاویار خدمت کرد، زیرا طعم بدی را ترک می کند. به عنوان خاویار در قلع فلزی ذخیره می شود این کاملا درست نیست. نقره میتواند به خاویار واکنش نشان دهد و طعم بدی را از آن رد کند، زیرا این فلز معمولی در وسایل نقره است. قاشق خاویار معمولا از مواد دیگری مانند مروارید یا استخوان ساخته می شود. آنها عموما حدود سه تا پنج اینچ طول دارند که یک شکل جوشکاری دارند. برخی از قاشق های خاویار می تواند بسیار غنی باشد.