تاریخ گوشت همبرگر

افسانه های شهری، شاید با نام نامگذاری شده، اعتبار مغول ها را با ایجاد ظرافت گوشت گاو خام به نام استیک تارتار. همانطور که داستان اتفاق می افتد، اسب سواری تارتار قطعات کمربند خام را در زیر زانوی خود میل می کند تا در پایان یک روز طولانی غذا بخورند اما در نهایت خنک می شود. تاریخچه آشپزی نوشته شده، توضیح نامرتبانهتری را ارائه میدهد، اما احتمالا بیشتر به توضیح مبدأ نام میرسد، آن را به همراه فرانسوی کلاسیک به یک چاقوی گوشت گاو خام، سس تارتار اختصاص میدهد.

اما به وضوح قدردانی برای گوشت گاو ریز خرد شده، هر دو فرهنگ و قرن ها را در بر می گیرد.

ایده تارتار را به آتش بیاورید و وایلا! همبرگر

تاریخ گوشت هامبورگ

در واقع مسیری پیچیده تر از کوره به قارچ بود. اصطلاح "همبرگر" از نام هامبورگ در آلمان، که برای صادرات گوشتی با کیفیت بالا شناخته می شود، می باشد. این نخستین بار در سال 1834 در آمریکا در منوی رستوران Delmonico نیویورک چاپ شد، جایی که "استیک هامبورگ" خرد شده و شکل گرفته بود.

در اواخر قرن نوزدهم، دکتر جیمز هنری سالیسبوری از پنجه های گوشت گاو خرد شده برای درمان سربازان جنگ داخلی که از اسهال اردوگاه رنج می برد استفاده می کردند. دکتر سالیسبوری از خوردن گوشت گاو پخته سه بار در روز برای یک قانون اساسی سالم حمایت کرد. اصطلاح " استیک سالیسبوری " در چاپ سال 1897 ظاهر شد و سیب زمینی چاشنی و فلفل به عنوان پیشگام همبرگر مدرن در نظر گرفته شده است.

سپس قاشق را بیاور

داستان در مقدمه ای از یک طعمه کاملا مشخص نیست.

برادران چارلز و فرانک Menches ادعای اعتبار برای ایجاد آن زمانی که آنها از سوسیس خوک در نمایشگاه شهرستان اروی در سال 1885 فرار کرد و گوشت گاو را در ساندویچ خود جایگزین کرد. اما فروشندگان مواد غذایی در تگزاس، ویسکانسین، اوکلاهما و کانکتیکات نیز خود را مخترع گوشت گاو در گوشت قرمز اعلام کردند.

شور و شوق برای ساندویچ مورد علاقه آمریكا واقعا در نمایشگاه جهانی سنت لوئیس 1904 افتتاح شد.

تا سال 1912، شهرت همبرگر به عنوان گوشت گاو زمین در رول مخمر در سراسر کشور گسترش یافته است، و اصطلاح "برگر" به زودی کشف شد تا شامل دیگر patties ساخته شده از گوشت پخته شده و به عنوان ساندویچ. پنیر به عنوان قهرمان در چاپ حداقل تا سال 1938 نشان می دهد. تمایز نخستین همبرگر متعلق به قلعه سفید است که اولین فروشگاه خود را در ویشیتا، کانزاس در سال 1921 افتتاح کرد. مک دونالد در سال 1948 به دنبال آن بود؛ سریع از طریق پدیده سریع غذا جلوتر و آمریکایی ها در قرن بیست و یکم هر سال بیش از 40 میلیارد همبرگر مصرف می کنند.

آمریکایی ها اغلب در هنگام بحث در مورد گوشت گاو دانه ای در مقایسه با همبرگرهای شکل گرفته اغلب از اصطلاحات "گوشت گاو زمین" و "گوشت همبرگر" استفاده می کنند. در خارج از ایالات متحده، گوشت گاو زمین نامیده می شود به عنوان "گوشت گاو مگس"، "گوشت گاو گوشت گاو،" "چاشنی گوشت گاو" و یا به سادگی "گوشت گاو".