گوشت گاو زمین یخ زده قبل از انجماد توصیه نمی شود
وقتی "گوشت گاو زمین" ذکر شده، اولین بار به ذهن می رسد؟ احتمالا همبرگر، کباب پز و گوشت خوک ، اگر شما مانند بسیاری از مردم است. جای تعجب نیست که با حجم گوشت گاو، گوشت گاو بزرگترین کالای گوشت گاو در بسیاری از بازارها است، اما ممکن است پولتان را در مخلوط های چرب و نوشیدنی تکان دهید. گوشت گاو زمین به مدت طولانی در نظر گرفته شده است گوشت برهنه، آسان تر در کیف پول از کاهش کامل گوشت گاو. شاید به همین دلیل، بسیاری از روش های نوآورانه برای استفاده از گوشت گاو زمین به غیر از همبرگر، گوشت گوساله و توپ های گوشتی، از جمله برخی از دستور العمل های مورد علاقه خوک لذیذ وجود دارد.
راهنمایی های پخت و پز گوشت گاو
- اگر از گوشت گاو خشک شده پخته شده در سس یا فلفل استفاده می کنید، می توانید میزان چربی را با شستشو آن پس از قهوه ای و قبل از اضافه کردن به دستور العمل خود کاهش دهید. نگران نباشید گوشت را تا زمانی که مشکلی نداشته اید، در آب فرو بریزید و با آب گرم بشویید. به طور کامل آب را تخلیه کرده و با حوله های کاغذی خشک کنید. این روش که در گوشت گاو به طور مرتب استفاده می شود می تواند میزان چربی را به میزان گوشت گاو بریزید . اگر چه با استفاده از این روش مقدار چربی بسیار کاهش می یابد، توجه داشته باشید که عطر و طعم به همراه چربی آن کاهش می یابد.
- گوشت گاو منجمد شده می تواند از فریزر به تابه برود، اما در اکثر موارد توصیه نمی شود. انجماد تبدیل آب طبیعی به گوشت گاو به یخ کریستال. اگر گوشت گاو را در هنگام یخ زده بپزید، شانس این است که با عطر و طعم آبدار همراه با چربی از بین برود. در عوض، برنامه را پیش ببرید تا گوشت به آرامی در یخچال خنک شود تا زمان کریستال یخ به ذوب شدن و مجددا به داخل بافت منتقل شود.
- برای نتایج مطلوب در دستور العمل هایی که گوشت در آن قرار دارد، سعی کنید از گوشت گاو تازه استفاده کنید. اگر گوشت گاو زمین در یک کاسه سس یا سس استفاده شود، احتمالا در هنگام استفاده از گوشت منجمد، هیچ گونه عطر و طعم را متوجه نخواهید شد.
- هنگام پخت و پز گوشت گاو زمین، شما مخلوط کمتر با مخلوط leaner کمتر از گوشت گاو به طور منظم زمین. چربی باعث کاهش حجم گوشت می شود. مخلوط لینر دارای چربی کمتری هستند، بنابراین انقباض کمتر.
- به طور کلی، درجه حرارت پخت بالاتر است، بیشتر انقباض، بنابراین گوشت گاو زمین را در دمای متوسط به جای گرمای زیاد، طبخ کنید. اضافه شستشو موجب نتیجه خشک و بی مزه می شود زیرا آب ها تبخیر می شوند.
- برای جلوگیری از چسبیدن به گوشت گاو، دستان خود را در آب سرد قبل از دست زدن به گوشت خود را برای ساخت همبرگر و یا گوشت کباب. هنگام پختن، گوشت را تمیز نکنید. لمس نور را نادیده بگیرید و بیش از حد فشرده نکنید.
- شکل پودر برگر به ضخامت مورد نظر و پس از آن انگشت شست خود را در مرکز فشار دهید. همانطور که گوشت آشپزی می کند و گسترش می یابد، افسردگی ناپدید می شود، نگه داشتن برگر خود را از انفجار در مرکز به شکل بشقاب پرنده.
- هرگز از جاروبرقی استفاده نکنید تا آن را در آشپزخانه فشار دهید. شما تمام آب و طعم را فشار می دهید. حفاری سوراخ در برگر با یک چنگال همچنین باعث از دست دادن رطوبت و عطر و طعم. از آنها استفاده کنید.
- قبل از اضافه کردن همبرگر مطمئن شوید که پان یا کوره کوره گرم است. این کمک می کند تا سطوح و مهر و موم را در آب بریزد.
- اکثر برگرها نیازی به پودر روغن ندارند، با این حال، همبرگرهای بدون چربی ممکن است بدون روانکاری اضافه شوند. بعضی از سرآشپزها یک نمک نمک را روی پانل نشان می دهند تا از چسبیدن گوشت بدون چربی جلوگیری شود.
- هیچ چیز اشتباه نیست که با دست های پاکشده برای تمیزکردن ادویه ها به گوشت گاو زمین، اشتباه نکنید، اما از آن استفاده نکنید. گرما از دست شما و اصطکاک مخلوط کردن می تواند آن دسته از چربی هایی را که می خواهید برای یک نتیجه آبدار حفظ کنید را از بین ببرد. گوشت گاو بر روی زمین می تواند آن را به بی نظیر بی نظیر تبدیل کند.
- دستور العمل های من عبارتند از دستور العمل های گوشت گاو که کمی غیر معمول تر از کاسه های استاندارد همبرگر است ، اما شما هنوز هم بسیاری از لوازم قدیمی را پیدا خواهید کرد. شما می توانید در بسیاری از دستور العمل ها برای عطر و طعم مختلف جایگزین گوشت گوسفند، گوشت گوسفند، گوشت خوک، مرغ، بوقلمون یا سوسیس کنید.
- از آنجایی که مرغ دارای طعم ملایم است، هنگام جایگزینی مرغ های زمستانی برای گوشت گاو زمین، اضافه کردن کمی طعم بیشتری از دستور غذا است. به علت تفاوت در بافت، شما نیز ممکن است نیاز به کاهش هر مایع اضافی با یک تا دو قاشق غذا خوری هنگام استفاده از مرغداری زمین.