بادمجان یکی از محبوب ترین و یکی از رایج ترین مواد غذایی در غذاهای ترکی می باشد. بنابراین گوشت گاو زمین است. هنگامی که شما هر دو را در همان دستور قرار دهید، جادو اتفاق می افتد.
غذاهایی که در جهان وجود دارد، غذاهای ترکی را از بین می برند.
یک ظرف بسیار پرطرفدار که شامل بادمجان و گوشت گاو زمین است، نامیده می شود 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). برخی از این نوع طعم دهنده و خوش طعم در تقریبا هر خانواده در سراسر کشور تهیه شده است.
اول، بادمجان جوان، جوانه زده شده به آرامی آنها را نرم می شود. پر کردن گوشت گوشت قرمز، گوجه فرنگی، پیاز و سیر برای پر کردن بادمجان ها قبل از اینکه به کمال پخته شوند استفاده می شود. اگر دوست دارید بادمجان و دوست دارید با گوشت گاو زمین خلاق باشید، این دستور غذا ترکی را امتحان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 پوند / 1.5 کیلوگرم بادمجان ژاپنی یا یکی دیگر از بادمجان های مستطیلی
- 2 فنجان روغن نباتی برای سرخ کردن
- 4 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون
- 3 پیاز
- 7
- گوجه فرنگی های رسیده
- فلفل سبز 3 یا فلفل سبز دیگر
- 1.5 پوند / 800 گرم گوشت گاو زمین
- 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- 2 میخک سیر، ریز خرد شده
- 2 قاشق چای خوری نمک
- ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه
- ½ قاشق چای خوری فلفل قرمز
- 1 فنجان خرد شده
- جعفری ایتالیایی برگ
چگونه آن را بسازیم
- با تهیه بادمجان شروع کنید. با استفاده از یک چاقو گیاهی یا چاقوی تیز، نوار های متناوب پوست را از بادمجان از انتها به انتها رها کنید. اجازه دهید بادمجان را در آب گرم به میزان زیادی سیراب کنی تا مواد تشکیل دهنده دیگر را آماده سازید.
- بعد، پر کردن را آماده کن. روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. پیاز را سرخ کنید تا زمانی که مرغوب و کاهش یابد. گوشت گاو و گوجه فرنگی را به طور کامل اضافه کنید.
- با استفاده از یک چاقوی برش چاقو، پنج گوجه فرنگی را لکه کنید و آنها را به مکعب تقسیم کنید. هنگامی که گوشت به خوبی سیراب شده است، گوجه فرنگی مکعب را اضافه کنید و هم بزنید. شما همچنین می توانید گوجه فرنگی تازه را با گوجه فرنگی کنسرو شده، گوشت گاو جایگزین کنید. قبل از اضافه کردن آنها به گوشت، آب را از بین ببرید.
- ادویه جات و سیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید جعفری خرد شده را اضافه کنید مخلوط را حدود سه دقیقه مخلوط کنید سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید استراحت کنید.
- بادمجان ها را از بین ببرید و با حوله های کاغذی خشک کنید. در یک اسباب بازی دیگر روغن های گیاهی را حرارت داده و کلوچه ها را سرخ کرده و آنها را به طور همیشگی از هم جدا کنید. وقتی بادمجان ها نرم شوند، آنها را از روغن برداشته و آنها را روی حوله های کاغذی تخلیه کنید.
- در بطری پخت مخلوط را کنار بگذارید تا بادمجان های سرخ شده را کنار بگذارید. با استفاده از چاقوی پاره پاره خود، از پایان تا پایان هر یک از بادمجان را برش دهید و به آرامی هر یک را با انگشتان خود باز کنید.
- مركب هر بادمجان را با مخلوط گوشت پر كنيد. هر دو گوجه فرنگی اضافی را به صورت نازک برش دهید، هر برش را به نصف بریزید و برش ها را روی پر شدن قرار دهید. با فلفل هم همین کار را بکنید.
- آب را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و آن را به ظرف پخت اضافه کنید. بادمجان را ظرف 30 دقیقه در فر در دمای 375 درجه فارنهایت / 200 درجه سانتیگراد بخورید. ظرف را از اجاق بریزید و چند دقیقه قبل از خدمت بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 593 |
| چربی کل | 49 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 33 گرم |
| کلسترول | 50 میلی گرم |
| سدیم | 458 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |